кафе
Много се шуми за екстракта от зелено кафе на зърна. Но за мен е обезсърчително да видя, че поредното хапче за отслабване получава толкова много натиск - включително скорошния любовен фестивал в шоуто на д-р Оз. Зелените кафе на зърна се появиха като новите кетони от малина - описани по подобен начин от д-р Оз като „чудодейно хапче, което може да изгори мазнините“ и „магически лек за отслабване“. За пореден път одобрението на д-р Оз изглежда предизвиква буря с компании, които бързат да бутилират това чудо и създават уебсайтове, за да го продават - често използвайки снимки и цитати от самия д-р Оз. Има дори страница на OzGreenCoffee във Facebook.

И така, как започна тази нова лудост? Подобно на много от популярните днешни хранителни добавки, има малко проучване (често се заплаща от производителя на хапчета), което кара топката да се търкаля. Точно това се случи със зелените зърна кафе. Всички скорошни твърдения се основават на едно-единствено проучване на 16 души, проведено в Индия. Водещ автор е Джо Винсън, химик от университета в Скрънтън, Пенсилвания, който е провел и други изследвания, изследващи полифеноли и други естествени съединения в храните. Финансирано от производителя на добавки Applied Food Sciences в Тексас, изследването е публикувано в онлайн списанието Diabetes, Metabolic Syndrome and Obesity: Targets and Therapy; можете да прочетете цялата статия тук.

Научно-обоснованата медицина върши отлична работа по анализиране на изследването в публикацията: д-р Оз и зелени зърна кафе - повече псевдонауки за отслабване. Авторът Скот Гавура заключава, че изследването има някои сериозни методологични проблеми, включително малкия размер на извадката, липсата на подходящо ослепяване, дози, ненадеждно изземване на диета и многократни измервания. Проучването също не е регистрирано на Clinicaltrials.gov, според Скот Гавура, което според него е червен флаг.

Много медицински списания сега ще откажат да публикуват проба, ако първоначално не е била вписана в публичен регистър. Регистърът не само гарантира, че отрицателните резултати няма да изчезнат, той дава ценна информация за изследването, включително неговия дизайн, критерии за влизане и кой е дал официално етично одобрение за проучването ... Трудно ми е да повярвам, че някой изследовател би предприемете клинично изпитване на недоказана добавка, без да получите предварително етично одобрение - но това изглежда е така.

Подобно на много от популярните съвременни хранителни добавки, включително хапчета за отслабване, обикновено под цялата реклама има погребан малък къс от истина. Често предварителните проучвания показват „внушение“ или възможността едно природно съединение да има потенциално благоприятни ефекти върху организма. Изглежда, че това е случаят със зелените кафе на зърна, които са богати на вид полифенол, наречен хлорогенова киселина (предполагаемата активна съставка в добавките). В исторически план е имало някои изследвания, които предполагат, че редовният прием на кафе е свързан с по-здравословно телесно тегло, вероятно поради съдържанието на кофеин или полифенол в напитката. Това доведе до този доклад за 2011 г. за екстракт от зелено кафе или GCE от Igho Onakpoya и колеги (финансиран от GlaxoSmithKline), който изследва ефикасността на GCE като добавка за отслабване. Авторите идентифицират пет клинични изпитвания, въпреки че само три проучвания (публикувани през 2006, 2007 и 2009 г.) отговарят на критериите за качество на прегледа. Въпреки това, всички проучвания, посочват авторите, са свързани с висок риск от пристрастия. Те заключиха:

Доказателствата от RCT (рандомизирани клинични проучвания) изглежда показват, че приемът на GCE може да насърчи загуба на тегло. Съществуват обаче няколко предупреждения. Размерът на ефекта е малък и клиничната значимост на този ефект е несигурна. Необходими са по-строги изпитвания с по-голяма продължителност, за да се оцени ефикасността и безопасността на GCE като добавка за отслабване.

Други експерти изразиха загрижеността си относно пукането на екстракт от зелено кафе на зърна, включително тези двама лекари, които бяха интервюирани за проучването на Vinson от LA Times:

Д-р Джералд Вайсман, лекар и биохимик от Нюйоркския университет:

Това със сигурност е провокативно проучване, но специалистите по хранене биха искали уверения, че зърната зелено кафе не причиняват малабсорбция в човешките черва - състояние, което би довело до загуба на тегло, както и недохранване, сърдечни аритмии и други проблеми, тъй като витамините и минералите не са преминавайки през червата.

Д-р Артър Гролман, фармаколог от Държавния университет в Ню Йорк в Стоуни Брук

Кафените зърна съдържат около 250 различни химикали - някои с положително, а други с отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Въпреки че Винсън идентифицира полифеноли и хлорогенова киселина като агенти, които изглежда насърчават загубата на тегло, това твърдение се нуждае от допълнително проучване. Междувременно консумирането на екстракт, който съдържа както добри, така и лоши химикали в гъста концентрация, изглежда неразумно.

Хлорогеновата киселина се намира естествено в суровите или зелените кафе на зърна, но търговците на добавки твърдят, че печенето унищожава това полезно съединение. Ето защо трябва да го купите под формата на хапчета. И все пак Скот Гавура от научно обоснована медицина казва, че това не е вярно. Той цитира това проучване, което показва, че хлорогеновата киселина присъства и в печеното кафе и черния чай

И така, лошо ли е да купувате екстракт от зелено кафе на зърна? Каква е вредата? Не бих препоръчал поради няколко причини: Първо, всички организатори правят голяма работа за това как участниците в проучването са свалили 17 килограма, без да правят промени в храненето или дейността си. Всичко, което направиха, беше да вземат хапчето. За устойчиво управление на теглото се свежда до ежедневните ви навици, а не до разчитане на хапче, което да ви помогне да постигнете целта си. Не можете просто да вземете добавка и след това да игнорирате какво ядете и да не полагате усилия да бъдете по-активни. И ако не получите чудотворните резултати - като жената в шоуто на д-р Оз, която губи по 1 килограм на ден в продължение на 5 дни - тогава се чувствате като провал и след това търсите следващото голямо чудо хапче Това е безкраен цикъл. И това са пари в джоба ви, които може да харчите за истинска храна.

Да, може би има биологичен ефект поради хлорогеновата киселина. Много естествени съединения в храната работят по различни начини, след като ги изядем. Но ефектът върху нашето тегло вероятно е много малък. Има толкова много други неща, които бихме могли да направим, които биха имали толкова по-голямо въздействие - като ядене на повече плодове и зеленчуци всеки ден, наблюдение на порции, увеличаване на активността ни и дори наслада на кафе (в чаша вместо хапче ).