най-популярните

Ябълките много добре може да са идеалният плод. Този плод не само е сладък, хрупкав, хрупкав, сочен, но е и полезен за вас. Случайно ябълките са чудесен източник на фибри, антиоксиданти и витамин С. Те са перфектна есенна суперхрана. Но ако цял живот сте яли само ябълки Red Delicious, значи наистина сте пропускали.

Използвайки информация от Асоциацията на ябълките в САЩ, група за лобиране и застъпничество, която представлява 7500 производители на ябълки в цялата страна, идентифицирахме 15-те най-популярни сорта ябълки в страната, които представляват почти 90 процента от всички ябълки, отглеждани в страната. Ето удобно ръководство за това какви са тези 15 ябълки, какъв е вкусът и структурата им и какъв е най-добрият начин да ги използвате въз основа на полезна информация от производителя на едро specialtyproduce.com.

Ако сте любител на ябълките, вече знаете, че някои ябълки са най-подходящи за ядене от ръка, докато други са най-добри за печене или превръщане в ябълково пюре. Някои се предлагат целогодишно във всеки супермаркет, докато някои се предлагат само сезонно на фермерските пазари и местните щандове за плодове. Според американската асоциация на ябълките в САЩ се отглеждат около 200 уникални сорта ябълки, но това са 15, за които наистина трябва да знаете.

Макинтош

От откриването си през 1811 г. от Джон Макинтош, ябълката Макинтош се превръща в една от най-популярните и обичани ябълки в страната. Супер сочен е с тръпчив и остър вкус и нежна, ярко бяла плът.

Използва за ябълки McIntosh

Ябълките McIntosh се разграждат лесно, което означава, че най-добре се ядат от ръка или в ябълково пюре. Те също са чудесни за изцеждане на сок или превръщане в сайдер.

Разработени в Япония през 30-те години на миналия век, ябълките Fuji не успяват да се справят в Америка до 80-те години. Те са сладки, свежи, твърди, с ниско съдържание на киселина и имат нотки на мед и цитрусови плодове.

Използва за ябълки Fuji

Ябълките Fuji са доста плътни, така че се държат добре, когато се приготвят. Те работят добре в щрудели и чипс и също могат да бъдат печени или печени.

Red Delicious

Red Delicious са най-широко признатите от всички сортове ябълки и произхождат от Айова през 70-те години на миналия век. Те са свежи, сочни и имат мека сладост, но могат да имат склонност към брашнеста текстура.

Използва се за червени вкусни ябълки

Червените вкусни ябълки се разграждат лесно, когато се готвят, така че освен ако не приготвяте ябълково пюре, трябва да се придържате само да ги ядете пресни. Те работят особено добре в салати.

Ябълките Gala произхождат от Нова Зеландия през 30-те години на миналия век и за първи път са стигнали до САЩ през 80-те години. Те са плътни, кремообразни и леко сладки с приятен цветен аромат.

Използва за ябълки Гала

Galas са идеални закуски за ябълки поради техния деликатен вкус и текстура и са най-добри, когато се използват в пресни приложения като плодова салата.

Криспин

Първоначално наречена ябълка Mutsu, когато е била открита в Япония през 30-те години на миналия век, тези ябълки са преименувани на Crispins, когато са били донесени за първи път в САЩ и Великобритания в края на 1940-те. Те са големи, сочни и супер свежи и имат сладък, леко тръпчив вкус с нотки на мед.

Използва за ябълки Crispin

Ябълките Crispin са много гъвкави, тъй като и двете са чудесни за ядене от ръка, но могат да се пекат, готвят на пайове или се превръщат в ябълково пюре.

Braeburn

Двуцветните ябълки Braeburn са открити през 1952 г. в Нова Зеландия и днес те са едни от най-добрите ябълки, произведени в щата Вашингтон. Тяхната бледожълта плът е сладка, свежа и сочна с нотки на канела и индийско орехче.

Използва за ябълки Braeburn

Тъй като сладостта на тези ябълки се топи при готвене, те са чудесни както за сладки, така и за солени приложения. Те държат добре формата си, когато се готвят, така че могат лесно да се използват в пайове и сладкиши, а също така правят добри печени ябълки или сотирани със свински пържоли.

Медена скарида

Ябълките Honeycrisp са разработени в Минесота през 60-те години и нарастват популярността си, откакто за първи път се продават в търговската мрежа през 90-те години. Те са невероятно свежи с приятен баланс между сладко и остър.

Използва за ябълки Honeycrisp

Ябълките Honeycrisp запазват сладостта си при готвене, което ги прави идеални за чипс и пайове. И тъй като са толкова свежи, те са идеални за сладкиши, салати и сандвичи, когато са сурови.

Джонаголд

Ябълките Джонаголд са разработени за първи път в щата Ню Йорк през 1968 г. Те са големи, свежи и сочни с тръпчива сладост и нотки на мед.

Използва за ябълки Jonagold

Ябълките Джонаголд са идеални за готвене и могат да се пекат или използват в пайове, торти и тартари. Техният вкус също се поддава добре на конфитюри и сосове, както и да се пече заедно със зеленчуци.

Баба Смит

Ябълката Granny Smith беше открита от някой, който всъщност се казва Granny Smith; „Бабата“ Мария Ан Смит намери разсада в компостната купчина на своята градина в Австралия през 60-те години на миналия век. Тези популярни зелени ябълки имат известен тръпчив вкус и са твърди и сочни.

Използва за ябълки Granny Smith

Докато ябълките на Granny Smith са с отличен вкус, твърдостта и киселинността им означават, че са най-добри, когато се използват в рецепти, вариращи от пайове, тарта и палачинки до супи, плънка и салати. Те също се сдвояват добре със сирене.

Империя

Ябълките империя, които са разработени в Ню Йорк през 60-те години, всъщност са кръстоска между ябълките Red Delicious и McIntosh. Те са свежи, сочни и имат приятен сладко-тръпчив вкус.

Използва за ябълки Empire

Подобно на родителите си, ябълките Empire се разграждат лесно, когато се готвят, така че те са най-подходящи за ядене от ръка или в ябълково пюре.

Golden Delicious

Ябълките Golden Delicious всъщност по никакъв начин не са свързани с ябълките Red Delicious; всъщност тези ябълки са родители на ябълките Gala, Jonagold и Crispin. Те са твърди и свежи с меден, леко сладък вкус.

Използва за ябълки Golden Delicious

Поради липсата на киселинност, ябълките Golden Delicious служат като чудесен контрапункт на Granny Smith, когато се пекат заедно с тях на пайове. Те са супер универсални и могат да бъдат сочени, изсушени, приготвени в консерви или използвани в много класически есенни ястия. Те също са чудесни в салати и вкусни от ръце.

Камео

Ябълките Cameo, открити във Вашингтон през 80-те години, са свежи и сочни с ярък цитрусов аромат с нотки на мед.

Използва за ябълки Cameo

Ябълките Cameo не се зачервяват бързо при нарязване, така че са идеално подходящи за свежи приложения като салати и дъски за сирене. Сладостта им се засилва и текстурата им се задържа при готвене, така че са чудесни и за пайове, обущари и сладкиши.

Джаз ябълките са разработени в Нова Зеландия и едва през последните 10 години са започнали да ловят в щат. Те са плътни, твърди, сочни и супер свежи. Те са с ниско съдържание на киселина, а вкусът има нотки на круша.

Използва за джаз ябълки

Структурата на джаз ябълките се задържа при варене, така че те са идеални за пайове и тартари. Те също така работят добре със солени ястия като кореноплодни зеленчуци, свинско месо, печено пиле и уютни есенни супи.

Macoun

Любими през есента ябълки Macoun са открити в Ню Йорк през 1923 г. Тези ябълки са супер сладки и много свежи с мек вкус с нотки на горски плодове.

Използва за ябълки Macoun

Macouns се наслаждават най-добре извън ръцете, но сладкият им вкус отнема добре и на пайове и чинии със сирене.

Амброзия

Ябълките амброзия са открити в Британска Колумбия, Канада, в началото на 90-те години. Тези ябълки с ниска киселинност имат сладък, подобен на мед вкус, приятен цветен аромат и много сок.

Използва за ябълки Ambrosia

Ябълките амброзия са чудесни за използване в сладки и солени рецепти, защото бавно кафяви и поддържат формата си, когато се готвят. Те могат да бъдат печени с кореноплодни зеленчуци, нарязани сурово в салати или включени в перфектна рецепта за празнична вечеря.

Още от The Daily Meal: