Ето няколко предложения за планиране на хранене след нова хранителна алергия или целиакия:

управление

Не забравяйте да определите точно към какво е алергичен всеки член на семейството, като се срещнете с алерголог. Регистриран диетолог може да предостави и по-конкретни инструкции за планиране на храненето.

Определете дали хранителният алерген трябва да бъде елиминиран от къщата. Наскоро работих със семейство, което има две деца с алергии към фъстъци и едно дете, което няма. Много деца обичат фъстъчено масло и често ме питат в ситуации като тази: Оставяте ли го в къщата за брат или сестра, които могат да го ядат? В този случай моята професионална препоръка беше не. За алергичните деца би било твърде лесно да погълнат случайно. Вместо това им казах да си купят заместител като слънчогледово масло. За да определите какво трябва да направите, трябва да знаете тежестта на реакцията на детето си. Ако реакцията може да бъде животозастрашаваща и ако хранителният продукт е лесен за прехвърляне от място на място, не го носете в къщата. Винаги е най-добре да грешите от страна на предпазливостта.

За планиране на храненето започнете с храни с прости съставки, като плодове и зеленчуци, меса, пълнозърнести храни и млечни продукти. Можете да контролирате добавеното към рецептата по по-специфичен начин и да приготвите нещо, което цялото семейство ще яде, като използвате тази проста стъпка.

Разгледайте любимите рецепти на вашето семейство и да видим какво трябва да се промени, за да продължи да им служи. Документирайте тези промени, като ги напишете точно до рецептата или направете нова готварска книга за вашите промени.

План, план, план. Дори когато тук няма специални диети, които да спазвате, планирането на храненията за седмицата може да премахне стреса. А в случай на алергии и специални диети, когато трябва да бъдете още по-внимателни, планирането ще ви помогне да останете организирани и да имате по-успешно, по-малко стресиращо хранене.

В супермаркета прочетете етикетите, като използвате списък с хранителни алергии. Този списък се актуализира ежегодно и обхваща осемте основни алергена. Отпечатайте го и го вземете със себе си в супермаркета. Това ще бъде ценен ресурс. И ако за първи път пазарувате за специална диета, планирайте малко повече време без децата. Няма да се чувствате припряни. Още по-добре, намерете супермаркет, в който има регистриран диетолог, който да ви помогне да се ориентирате по пътеките.

Ако е възможно, сервирайте едно и също хранене за всички членове на семейството, но коригирайте части от храненето за специалната диета. Това може да включва смяна на хляба с хляб без глутен за лицето с целиакия или наливане на чаша соево мляко за дете с алергия към млечен протеин. Не превръщайте хранителната алергия в извинение, за да предлагате бързи и удобни опции, които може да не са хранително балансирани. Стремете се към балансирано хранене, което прилича на MyPlate.

Помислете за проблемите с кръстосаното замърсяване. За тези с цьолиакия, които трябва да избягват глутена, е особено важно да не замърсяват или смесват ястия с масло, ножове, тостери, определени съдове за готвене, дъски за рязане, буркани със сладко и други места или буркани с храна в кухня, в която може да има трохи, съдържащи глутен.

Продължавайте да се наслаждавате на времето си заедно около масата. Толкова е важно да направите времето за хранене забавно и смислено. И въпреки че специалната диета може да предизвика малко повече размисъл и планиране, яденето може и трябва да се наслаждава заедно.

За повече информация:

Свържете се с Jen във Facebook и/или в Twitter @jenhaugen