дебатните

Провеждали ли сте спорове за лука срещу зеления лук със семейството или приятелите си? Ако вярвате, че са от един и същи вид - вие сте прави! Скалионите и зеленият лук са членове на ботаническите алиум семейство и те се наричат ​​с много имена, включително уелски лук и сноп лук.

Не пренебрегвайте тези скъпоценни камъни с ярък аромат в хранителния магазин. Скаларите или зеленият лук са пълни с хранителни вещества. Изследванията показват, че в резултат на това те предлагат доста необикновени ползи за здравето и лекарствата. Всъщност клиничните проучвания показват, че могат да се борят с рака, да поддържат загуба на тегло и много повече.

Какво представляват Скаларите?

Скаланите са членове на семейство амарилис и са известни ботанически като част от алиум семейство. Ако не бъдат откъснати преди да цъфтят, те произвеждат зашеметяващо красиви цветя и остри листа, които имат нотка на лук или чеснов аромат.

Скаларите могат безопасно да бъдат етикетирани като суперхрана. Съдържат мощни флавоноиди, които стимулират най-мощния антиоксидант на черния дроб - глутатион. Те също са заредени с основни витамини и минерали.

Зеленият лук или лукът се предлага целогодишно и може да се наслаждавате суров, маринован или варен. Те имат малка бяла луковица, голяма колкото нокът, и дълги зелени кухи листа. Когато избирате зелен лук от хранителния магазин, търсете ярко оцветени зелени листа и свежи, гъвкави корени, идващи от бялата крушка.

Скалиони срещу зелен лук

Вече отговорихме на въпроса са лук зелен лук и знаят, че те са просто различни имена за една и съща хранителна вегетарианска храна.

Скаларите също са често наричани:

  • Зелен лук
  • Уелски лук
  • Свързване на лук
  • Салата лук
  • Зелен лук
  • Трапезен лук
  • Syboes

Сега, ако разисквате лук срещу лук, има разлика. Да, и двамата принадлежат към едно и също ботаническо семейство, но са напълно различни видове. Зелените листа на лука са с размер на струна, а не с молив.

И лукът, и лукът от лук имат кухи зелени листа и нежен аромат на лук, но лукът е много по-деликатен и много рядко се готви. Те се използват най-често като гарнитура върху печени картофи, дяволски яйца или подрязани и разпръснати върху яйца Бенедикт.

Scallion Nutrition

Люспите и зеленият лук са много нискокалорични. Една чаша нарязан суров лук осигурява над 250% от DV за витамин К. Тези зелени мечти са много добър източник на диетични фибри, витамин А, витамин С, фолиева киселина, калций, желязо, калий и манган.

  • Калории: 32
  • Протеин: 1,8 грама
  • Въглехидрати: 7,3 грама
  • Витамин К: 259% DV
  • Витамин Ц: 31%
  • Витамин А: 20%
  • Фолиева киселина: 16% DV
  • Желязо: 8% DV
  • Манган: 8% DV
  • Калий: 8% DV

Ползи за здравето на Scallion

Скаланите и техните екстракти са обект на много клинични изпитвания. В изследванията те често се наричат ​​уелски лук или Allium fistulosum L.

1. Намалява риска от рак на простатата

Проучване за контрол на случая в Китай оценява приема на зеленчуци от алиум и риска от рак на простатата. Изследването, публикувано в Вестник на Националния институт по рака установи, че мъжете с най-голям прием на зеленчуци от алиум имат значително по-нисък риск от рак на простатата. Проучването включва асортимента от зеленчуци от алиум, включително люспи, чесън, праз, лук и лук, и показва, че тези зеленчуци трябва да бъдат на върха в списъка с храни за борба с рака.

2. Поддържа отслабване

Клинично проучване, публикувано в списанието Доклади за молекулярна медицина идентифицира scallion’s (Allium fistulosum L.) способност за намаляване на телесното тегло, триглицеридите и LDL холестерола при затлъстели мишки. Изследователите използвали 70% етанолов екстракт от зелен лук и давали на мишките по 400 милиграма на килограм доза всеки ден в продължение на шест седмици и половина.

3. Укрепва имунната система

Изследвания от Националния институт по зеленчукови и чайни науки сочат, че слузът в зелените листа на люспите укрепва имунната система при опити с животни. Изследването, публикувано в Списание Bioscience, Биотехнологии и Биохимия, отбелязва, че листата и луковиците на лука не предизвикват еднакъв биологичен отговор.

4. Борба с грипа

Изследователи от университета в Тояма, Япония, са установили, че фруктанът в люспите показва антивирусна активност срещу грипните вируси. Изследването, публикувано в списанието Химия на храните отбелязва, че антивирусната активност идва конкретно от листната зелена част на люспестата ципа.

5. Подпомага съдовото здраве

Изследване, публикувано в Списание за сърдечно-съдова фармакология показва, че както суровите, така и варени люспи стимулират съдовата релаксация, свързана със сърдечносъдовото здраве. Изследователите отбелязват, че ефектите са най-силно изразени при екстракта от сурови зелени листа на люспестата ципа.

6. Контролира хипергликемията при диабетици

Изследователи от Института по хранителни науки към университета Индже в Корея установиха, че екстрактът от влакнест корен от люспе ефективно контролира хипергликемия при мишки със захарен диабет. Изследването, публикувано в списанието Хранителни изследвания и практика, показва, че пероралното приложение на този екстракт значително намалява нивата на глюкоза в рамките на 30 минути до 120 минути след поглъщане.

7. Предотвратява и лекува остеопороза

Изследване, публикувано в American Journal of Health-System Pharmacy предполага, че витамин К предотвратява и лекува остеопороза и поддържа здравето на костите. Скаларите са отличен източник на витамин К, като само 1 чаша осигурява над 250% от препоръчителната дневна стойност.

Рецепти, които подчертават Скала

Убедили ли сме ви да ядете повече люспи? Ето няколко страхотни рецепти, които подчертават деликатния им вкус и ви осигуряват превозно средство, за да се насладите на здравословните ползи от лук.

Мариновани люспи

Ако обичате кисели краставички и обичате люспи, този рецепта от Bon Appetit е сбъдната мечта. Подправките придават нотка на земност и това „бързина“ е готово само за един ден.

Палачинки от люспе

Този любим китайски ресторант използва красиви пресни люспи, брашно, вода, сол и масло за пържене. Помислете за тази рецепта като за развълнуване на вашата диета - поне когато ги правите у дома, знаете всички съставки, които влизат в тях.

Спагети със сос от люспе

От Epicurious идва този вкусен, богат на лук сос за паста. Зехтин, чесън, лимонова кора, сирене пармезан и 4 чаши нарязан лук придават на тази бърза и лесна рецепта леко остър и ярък вкус.

Опаковани с бекон люлки

Да, увитите с бекон луковици са нещо, и те са невероятни. Това традиционно сицилианско ястие взема пресни люспи, увива ги в бекон или панчета и ги запече в тиган.

Масло от чесън и чесън

Какво е комбинирано масло? Това е масло, което е омекотено и след това се комбинира с пресни билки и други вкусове. Смесеното масло е чудесно за препечен хляб или на филийки и се поставя върху парче прясна риба на скара или пържола.