Марк Серелс

какво

Каша. През януари 2013 г. ядох каша всяка сутрин за закуска. Започна като празнично нещо. Толкова го харесах, че реших да го ям на закуска завинаги. През 2013 г. изчислявам, че от 365 дни в годината не съм ял каша приблизително 20 дни. Това е доста добър ининг.

По пътя научих някои неща.

Днес е Световният ден на кашата; международна оценка на кашата, която също събира средства за гладуващи деца в развиващите се страни чрез благотворителната организация Mary’s Meals. За да отбележим случая, преразглеждаме страстната публикация на Марк от 2014 г. Насладете се.

Урок 1: Яденето на голяма закуска с нисък ГИ е добро нещо ...

Изглежда очевидно, но толкова много хора изглежда пренебрегват тази мъдрост. Пропускат закуската, закусват повече. Те ядат голям масивен, обеден обяд ...

Привикването да ядете голяма купа каша всяка сутрин е мощен акт. Пише: „по дяволите, не, няма да хапвам глупости, ще съм прекалено пълен с вкусни овесени ядки, за да си помисля дори за кифли и бананов хляб. Тази каша е залепена за червата ми и ще ме поддържа до обяд и след това. “

От дума на дума, точно това ще кажете. Може би на глас.

Доста съм наясно какво влагам в тялото си. Участвам във вид упражнение (катерене), при което съотношението сила/тегло е от първостепенно значение, така че обикновено съм наясно с контрола на порциите. Но когато става въпрос за закуска (и каша), хвърлям предпазливост на вятъра. Яденето на повече каша на закуска буквално промени целия ми набор от хранителни навици към по-добро.

Ям огромни количества каша за закуска, прилично количество салата/пиле за обяд и нещо леко за вечеря. Мога да го направя само защото кашата е толкова проклето пълнене и ви позволява да останете пълни часове наред. Това помага да се поддържам слаб. Яденето на повече за закуска улеснява избягването на въглехидрати вечер и ще намали нуждата ви от лека закуска през целия ден.

Урок 2: Кашата е това, което правите от нея. Буквално.

Най-хубавото при кашата е нейната гъвкавост. Склонен съм да го опростявам и да го готвя с вода. Обикновено добавям две супени лъжици ванилов протеин на прах, семена от чиа, мед и пръскане на мляко преди сервиране - но възможностите са почти безкрайни. Съпругата ми поставя почти всяко зрънце, познато на човека, в нейното. Заедно с кафява захар, мляко на прах и метрично орехово орехче. Имам приятелка, която разбърква белтъци, за да увеличи приема на протеини. Сериозно.

Въпросът е: кашата може да бъде подготвена за вашия много специфичен вкус. Имам тази плодова идея, че сутрин протеинът помага да се засили метаболизмът ми, така че добавям протеин, но това е само моята лична странност. Харесвам семена от чиа, защото те са богати на почти всяко проклето нещо, което трябва да влагате в тялото си, така че добавям здравословна доза от това само за ритници.

Вашата каша, вашите правила.

Урок 3: Кашата може да бъде адаптирана към вашия начин на живот

Кашата е гъвкава по отношение на това, с какво я ядете и какъв е вкусът й, но също така е и податлив звяр, когато става въпрос за увиване на разтегнатите ви редици около забързания ви начин на живот. Овесът също така дава възможност за нещо малко по-фантастично, ако това ви подхожда.

Бърз овес може да се приготви навсякъде, където съществува микровълнова печка. Стоманените овесени ядки отнемат около час, за да се подготвят правилно, но си струва чакането за ценителите. След това има всичко между тях: традиционен овес, овес, накиснат за една нощ. Прави каквото щеш. Няма правила по отношение на кашата. Освободете въображението си.

Но бърза бележка: никога, никога не се занимавайте с тези адски сашета, специфични за микровълнови фурни, намерени в супермаркетите. Пречистени до един сантиметър от техния хранителен живот, те имат лош вкус, имат глупави сладки вкусове и просто смучат. Освен това нямате абсолютно никакъв контрол върху собствения си размер на порцията. Едно саше е твърде малко, а две са твърде много. Това е скъпо и напълно безсмислено. Бързият овес може да се готви също толкова лесно в микровълнова фурна и е далеч по-добър от гледна точка на вкус, цена и хранене.

Накратко: може да си мислите, че сте твърде заети за каша. Не сте.

През седмицата съм склонен да пирувам с Бърз Овес рано сутрин, но през уикендите се събуждам рано и си правя хубава, супер снизходителна тенджера от овесени ядки, нарязани в масло и приготвени бавно в продължение на час с вода и мляко.

Говорейки за това ...

Урок 4: Всеки се нуждае от овес от стомана в живота си

Ако искате да се заемете сериозно с каши, трябва да започнете да мислите за това как ще интегрирате овесените овесени ядки в живота си.

Овесена каша от сорта стомана: тя е като на Дон Брадман от каша. Това е Андерсън Силва от овес. Това са Меси, Пеле и Марадона, всички навити в една, единична крупа, нарязани на ситно в една вкусно непроницаема храна. Това, дами и господа, е най-хубавата каша.

Това е каша с текстура. Това е каша в най-хранителната си форма. Това е каша за хора, които не обичат каша. Това е каша за хора, които обичат кашата.

Но има уловка. Известно трудно се подготвят овесени ядки от стомана. Те отнемат много по-дълго време от обикновените варени овесени ядки. Тук говорим за поне 45 минути - една чаша овес на четири чаши вода/мляко/смес от вода и мляко. Това е глупаво къкри, но вярвам, че си струва караницата.

И ето най-добрата част: овесът, нарязан от стомана, за разлика от всеки друг овес, може да се съхранява в хладилника до една седмица. Стоманените овесени овесени ядки имат това „супа“: те всъщност имат по-добър вкус няколко дни след като са били приготвени. Колкото по-дълго го оставяте, става по-кремообразно. Понякога си приготвям масивна партида и я използвам за закуска през цялата седмица вместо бърз овес. Нм.

Намирането на овесени ядки от стомана може да бъде трудно. Можете да ги поръчате онлайн, но аз също ги забелязах в раздела за здраве/внос в някои супермаркети на Coles. Може би вашият най-надежден източник на стомана са здравните магазини на GNC, осеяни в цяла Австралия.

Урок 5: Кашата не е просто функционална, тя е вкусна

Започнах да ям каша главно, за да огранича закуската си. След това го изядох, защото ми помагаше да ям точното количество храна в точното време. В крайна сметка тя работи добре като сладък метод за доставка на сутрешния ми протеин!

Но се опитвам никога да не забравям, че кашата може да бъде толкова адски вкусна, колкото всяка закуска там. Кашата е лична, вероятно не бихте могли да се интересувате по-малко от начина, по който я ям, но тъй като продължих с нея в по-голямата част от хиляда думи, бих могъл да споделя и любимата си рецепта.

Вземете си тенджера. Вземете една чаша овесени стоманени овесени ядки и леко ги запържете в малко несолено масло за две или три минути. След това добавете три чаши вода. Оставете да заври и го покрийте с капак. Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 45 минути, като сваляте капака, за да се разбърква леко на около 15 минути.

След това добавете щипка сол и разбъркайте в последната чаша пълномаслено мляко. Разбъркайте всичко заедно и оставете да къкри на умерен огън - с изключен капак този път - за около 15 минути.

Това е най-добрата каша, която някога ще ядете. Успех на всички!

Да поговорим за закуска! Има ли други любители на каша тук? Някакви ненавистници на овесена каша? Уведомете ни в коментарите по-долу и ни уведомете какво правите с овеса си сутрин!

за автора

Марк Серелс

Марк Серелс | Редактор на Kotaku


Марк Серелс е редактор на Kotaku Australia. Той е многократно награждаван журналист и изобретател на Serrels Stare. Преди това е редактирал публикации като The Official Nintendo Magazine, The Official PlayStation Magazine, Australian 360 и PSM3. Веднъж той получи 191 000 на Doodle Jump и напълно се харесва на Райън Гослинг. И да, той болезнено осъзнава, че много прилича на Саймън Пег.