Една от любимите ми части на пътуването е да опитам местна храна, но по-важното е културата, която я заобикаля. Тя варира в различните държави. Ако посетите Ню Йорк, ще забележите, че повечето хора се хранят в движение и това е по-малко релаксираща дейност и повече нещо, което хората правят, само за да ги поддържат за деня си. Когато прекарах четири месеца в Гърция преди няколко години, първите няколко седмици ме побъркаха, защото хората щяха да прекарат два до три часа, вечеряйки, а вътрешният ми жител на Ню Йорк крещеше „О, Боже мой, побързай!“ Отне известно време, за да се настроите и да оцените спокойното настроение, придружаващо ястията там.

научим

През годините изследвах хранителната култура на няколко страни, но когато се сетя за мястото, което оказа най-трайно влияние върху отношението ми към храната и как се консумира, всъщност това беше най-скорошното ми пътуване до Франция. Посетих малко градче, скрито във френските Алпи - Samoëns. Бях поканен в града за тържественото откриване на най-новия курорт на Club Med, Grand Massif Samoëns Morillon. Курортът разполага с три ресторанта, които всеки ден сервират местни ястия, приготвени от местни готвачи. След като вечерях една седмица на изискана френска храна с французите, имах някои големи разкрития за храната. Ето няколко от любимите ми закуски.

1. Въглехидратите не са дяволът

В САЩ, независимо къде се обърнете - телевизия, Instagram, Twitter, вашият съсед - вие непременно ще намерите някой, който да се похвали с ефекта на загуба на тегло от диета без или с ниско съдържание на въглехидрати. Ще запазя коментарите си за това как това допринася за дебелофобско общество за по-късна публикация, но нека се съсредоточим върху здравния аспект на това за секунда. Да, гладуването на тялото ви с хранителни вещества, за които е проектирано да работи продължително време, ще доведе до загуба на тегло. Това ли е най-добрият начин за постигане на загуба на тегло? Все повече изследвания ни карат да вярваме, че не е така. Самата аз бях уловена в манията без въглехидрати миналата година, когато опитах кето диетата за няколко месеца. Но не ми отне много време да осъзная, че това не е начин на живот, който е управляем (или приятен) за мен. Това е нещо, което французите винаги са знаели.

Почти всяко хранене, което имах във Франция, съдържаше малко, но задоволително количество въглехидрати. И не, не включвам въглехидратите в тиквичките като въглехидрати, говоря за хляб и тестени изделия - знаете, забавните въглехидрати, които всъщност обичате да ядете. Това не вреди на здравето на френските граждани. Всъщност Франция има един от най-ниските нива на затлъстяване в света, защото те разбират, че гладуването на нещо не е ефективен или здравословен начин на живот.

2. Модерацията е ключова

Този вид е свързан с първия ми урок, но сериозно, поръчайте ястие във всеки американски ресторант и вероятно е три до четири пъти по-голямо от храненията, които ядох във Франция. Никога не съм се чувствал гладен или искал повече след по-малките ястия, на които се наслаждавах в Samoëns. Всъщност се чувствах по-енергичен, защото никога не прекалявах, изпращайки се в хранителна кома.

3. Десертът не трябва да е пълен със захар

Имам сладък зъб. Вероятно никога няма да откажа топло брауни, ако е пред мен, но едно от най-добрите неща, които отнех от опита си във Франция, беше нова идея за това какъв десерт трябва да бъде. Сиренето, плодовете и леко сладките сладкиши бяха норма и бяха абсолютно вкусни. Разбира се, отдадох се на някои по-сладки десерти - сладолед, шоколадово фондю - но тъй като порциите бяха по-малки и по-разумни, не ми се струваше абсурдно количество захар за консумация.

4. Храната трябва да се наслаждава, а не да се бърза

Израснах в Ню Йорк и е трудно да се отърси от този манталитет за бързане, но щом го направите, това ще промени играта. Всяка хапка е по-приятна, когато отделите време да седнете и да изследвате сложността и слоевете на вкуса си. Храненето трябва да бъде релаксиращо и забавно преживяване. Време да седнете с приятели и семейство, да хапнете, да говорите и да празнувате вкусовете пред вас. Полагам усилия да не ям повече пред телевизора си, да не ям, докато работя и да не ям, докато пътувам до работното място. Това е трудна промяна в начина на живот, но такава, която идва с много награди.

Регистрирайте се тук, за да получите любимите истории на INSIDER направо във вашата пощенска кутия.