Публикувано на 15 февруари 2019 г.

Оценявани януари 2019

хранене

„Устойчиво ли е?“ Все по-важен е въпросът, който трябва да зададете, когато става въпрос за земеделие и как се храним. В селското стопанство концепцията за устойчивост се прилага към производството на храни или други растителни или животински продукти, като се използват земеделски техники и практики, които помагат за опазване на природните ресурси и имат минимално въздействие върху околната среда. Устойчивото земеделие ни дава възможност да произвеждаме здравословна храна, без да накърняваме способността на бъдещите поколения да правят същото.

Устойчивото хранене е свързано с избора на храни, които са полезни за околната среда и телата ни. Според комисията EAT-Lancet от 2019 г. за здравословни диети от устойчиви хранителни системи, глобално преминаване към повече растителни храни, включително бобови растения (боб, грах, леща, фъстъци), пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове и ядки и по-малко животински храни, особено червено месо и преработено месо, ще помогнат за нахранването на нарастващото население на света с питателна и устойчива диета. Ограничаването на рафинираните зърнени храни и добавените захари също е умен ход.

Съвети за устойчиво хранене

Освен ако не сте фермер, най-добрият начин да подкрепите ползите от устойчивото земеделие е да се храните устойчиво. По-долу има няколко съвета за започване.

Отглеждайте нещо. Това може да са билки в саксия, домати на вътрешен двор или малък парцел във вашия двор. Не много ви дава по-голяма оценка за това, което е необходимо, за да създадете храна, отколкото да отглеждате собствени. Разбирате множеството фактори, участващи в процъфтяването на растенията, необходимото внимание за успешното отглеждане на храната и колко несигурен може да бъде процесът. Тези прозрения вероятно ще повлияят на начина, по който купувате, използвате и изхвърляте храна.

Пазарувайте на местно ниво. Пазаруването на местно ниво е забавен начин да подкрепите вашата общност. Той поддържа вашите долари в общността, в която живеете, и насърчава здравословна среда на многообразие. Когато купувате храни, отглеждани на местно ниво, това намалява количеството гориво, необходимо за изпращане на храната до вашия пазар.

Започнете разговори за храна. Говорете с фермерите на вашия пазар, персонала във вашия хранителен магазин и ресторантьорите или с нарастващия брой хора, които обръщат внимание на това как храните попадат в чиниите им. Можете да откриете нови съвети, да научите за нови ресурси и да намерите повече местни, устойчиви производители и доставчици на храни.

Яжте сезонно. Боровинките не растат в Монтана през януари, но все още можете да си купите „пресни“ по това време. Това означава, че те вероятно идват от далеч, далеч. Когато е възможно, съсредоточете се върху храни, които се предлагат през сезона, в който живеете, и ще подкрепяте устойчивостта.

Докоснете кранчето си. Течностите са едни от най-тежките предмети, които се доставят из страната и за износването им са необходими много изкопаеми горива. Вместо да купувате бутилирани напитки, използвайте бутилка за многократно зареждане и я напълнете с вода от крана или филтъра.

Преоборудвайте вашия списък с хранителни стоки. Помислете за насипни храни, повече минимално преработени храни и повече растителни ястия. Това води до по-малко опаковки и отпадъци и по-малко енергия и вода, използвани за производството на определени храни.

Гласувайте с портфейла и вилицата си. Няма по-добър начин да се повлияе посоката на нашата хранителна система и това, което бакалците, ресторантьорите и хранителните компании произвеждат и продават, отколкото да се повлияе на крайната им точка. Помолете доставчиците на храни да подкрепят местните фермери, местните производители и устойчивото земеделие. Покажете подкрепа чрез вашите решения за покупка.