Когато видях този хляб за първи път, бях очарован от различната форма на този плотен хляб. Потърсих в гугъл, за да проверя дали това наистина е плосък хляб, тъй като прилича повече на багел. Така получих повече информация за тази интересна форма на хлебни питки. Оби нон, или лепьошка е вид блат в афганистанската, таджикската и узбекската кухня. Той е с форма на диск и по-дебел от naan. Оби нон се пекат в глинени пещи, наречени тандир. Узбекският хляб се пече под формата на кръгли плоски питки с тънко украсен хрупкав център и подпухнали ръбове. Не в Узбекистан често се яде на вечеря или вечеря с плодове или сладък зелен чай.

узбекски

Всяка от 12-те провинции на Узбекистан произвежда своя собствена гама сортове хляб. Например, Самарканд Нон е със среден размер, дебел и тежък, с гладки, лъскави страни и малко петно ​​в центъра, покрито с черен сусам. Интересно е, че хлябът от Самарканд с оригиналния си вкус може да се произвежда само в Самарканд, а самият въздух на града е основната съставка на хляба. Хлябът от Коканд, напротив, е тънък и широк, диаметър 32-35 см, повърхността му изцяло покрита с орнаменти. Тези сортове хляб могат дълго време да останат меки и вкусни, което е много удобно за туристите, които могат да донесат вкъщи пресен хляб от гостоприемната и слънчева Централна Азия. Ташкент е известен със своите „въздушни“ не, с хрупкави, леки „мехурчета“.

В кухнята на Узбекистан има много други видове хляб, като прост хляб, хляб с пукане, хляб с месо, хляб от трици, подпухнал хляб, люспест хляб, хляб, пържен в олио с лук и така нататък. Във всеки град и град, на пазар, можете да видите дълги редици от различни видове хляб, декоративно разположени на сергиите. (Източник)

Узбекският хляб се прави от обикновено или мазно тесто, понякога с добавки на мляко, заквасена сметана, яйца и дори билки. В по-ранните времена за ферментация не са били дрождите, а остатъците от тестото от предишната партида.

Този хляб просто се нуждае от малко подготовка по отношение на пробата на тестото, останалата част сте сортирани. Може да се насладите на закуската или на основното ви ядене, заедно със супа или вкусно къри. Насладихме се на обяд с вкусна топла супа. Също така останахме остатъците на закуска, като го допълних с моето домашно шоколадово лешниково масло от 2 съставки. Човек може да направи различни модели на дизайна на този хляб. Просто използвах отпечатък с палец в центъра и няколко шарки с вилицата. Наслаждавах се напълно на този хляб и определено щях да го правя по-често. Взех рецептата от блога на моя приятел блогър Sandhya. Направих някои промени по отношение на количеството мая и метода на печене.