Този април отбелязва 20-годишнината от Националния месец на поезията, а тук в The Salt искахме да отпразнуваме с подбор на най-солните и най-изтънчени стихове за храната.

nationalpoetrymonth

Гастрономията и поезията са естествено сдвояване. В крайна сметка и двете осигуряват необходимото хранене. И както ни каза поетесата Тес Тейлър миналата седмица, „Храната -„ отглеждане “- е най-основната част от„ културата “, изкуството на стабилността, изкуството на цивилизацията“. Целият процес на отглеждане и събиране на храната, приготвянето и вкусването й е вдъхновил поколения писатели.

Затова ви помолихме да споделите любимите си селекции за земеделие и храна - и ги събрахме тук.

Много и много от вас препоръчаха сладкото и кратко „Това е просто да се каже“ на Уилям Карлос Уилямс:

Аз съм ял
сливите
които бяха в
ледената кутия

и които
вероятно си бил
спестяване
за закуска

Прости ми
бяха вкусни
толкова сладко
и толкова студено

"Persimmons" от Li-Young Lee е друга прекрасна ода за плодовете:

. Узрелите са меки и кафяво-петнисти.
Подушете дъното. Сладката
ще бъде ароматен. Как да се храните:
приберете ножа, оставете вестник.
Обелете кожата нежно, за да не разкъсате месото.
Дъвчете кожата, смучете я,
и преглътнете. Сега яжте
месото на плодовете,
толкова сладко,
всичко това, до сърцето .

. Някъде между праскова и молитва,
те имат вкус на кладенец вода
и масло и сушени ябълки
и пустинни симуми и похот.

Сладко с клонка подправка,
една узряла кайсия е достатъчно малка, за да яде
като две полукълба.
Неяснотата е неговият отличителен белег .

И хайку медитацията на пъпеши на Мацуо Башо:

Прохлада на пъпешите
изпъстрена с кал
сутрин роса.

В края на август, при силен дъжд и слънце
Цяла седмица къпините щяха да узреят.
Отначало само един, лъскав лилав съсирек
Наред с други, червено, зелено, твърдо като възел.
Ядохте първото и месото му беше сладко
Като сгъстено вино: кръвта на лятото беше в него
Оставяне на петна върху езика и похот за
Бране. Тогава червените се мастиха и този глад
Изпрати ни с кутии за мляко, кутии за грах, тенджери за конфитюр
Там, където бриарите надраскаха и мократа трева избели ботушите ни .

Плодове и зеленчуците са необходими за балансирана диета - и за вкус на последната, Мария Годой на Солта обича „Одата на лука“ на Пабло Неруда:

Лук, светеща колба,
твоята красота се формира
венчелистче по листенце,
кристални везни те разшириха
и в тайната на тъмната земя
коремът ти нарасна с роса.
Под земята
чудото
се случи
и когато си тромав
появи се зелено стъбло,
и твоите листа се родиха
като мечове
в градината .

Разбира се, продукцията лесно се превръща в чувствен стих.

Но понякога всички ние жадуваме за нещо по-меко. За това можем да се обърнем към Мая Анджелу - жена, която знаеше как да се наслади на хубаво, обилно хранене. (Тя дори публикува няколко готварски книги). Ето „Здравословно-хранителната вечеря“:

Няма покълнали издънки на пшеница и соя
И Брюксел в торта,
Моркова слама и спанак сурови,
(Днес имам нужда от пържола).

Не дебел кафяв ориз и оризово пила
Или гъби с крем на тост,
Ряпа пюре и пащърнак хеширан,
(Сънувам печено).

Здравословни хора по целия свят
Изтъняват от тревожна ревност,
Те търсят помощ в морските водорасли
(Разчитам на панирано телешко месо).

Без знаци за пушене, сурова горчица,
Тиквички на тон,
Неварено кейл и тела крехки
Със сигурност ще ме накарате да бягам

Филе от свинско и пилешко бедро
И стоящо ребро, толкова първокласно,
Свински пържоли кафяви и прясно смлени кръгли
(Непрекъснато ги жадувам).

Ирландски яхнии и варено говеждо месо
и хотдог по резултатите,
или всяко място, което спестява място
За пушене на месоядни животни.

Ако това не ви напълни, ето ви причудливата мръсотия на хотдогите на Shel Silverstein.

понякога
чувствам се като свещеник
в опашка за риба и чипс
тихо мислене
докато оцетът тече
колко хубаво би било
да си купя вечеря за двама

Както Макгоу толкова умело отбелязва, храната е нещото, което ни свързва - тя носи емоция и памет. В този смисъл ето един изключение от „Медитация в Лагунитас“ на Робърт Хас:

. Но толкова много помня начина, по който ръцете й демонтираха хляба,
нещото, което баща й каза, че я нарани, какво
сънува тя. Има моменти, когато тялото е толкова сковано
като думи, дни, които продължават с добрата плът.
Такава нежност, тези следобеди и вечери,
казвайки къпина, къпина, къпина.

И тук е Д. Х. Лорънс, който ни показва най-добрия начин да се насладим на ябълка - или каквато и да е храна, в този смисъл - в стихотворението си „Мистик“.

Те наричат ​​цялото преживяване на сетивата мистично, когато преживяването е такова
разглеждан.
Така една ябълка става мистична, когато я вкуся
лятото и снеговете, дивият велтер на земята
и настояването на слънцето.

Всичко това, което със сигурност мога да опитам в добра ябълка.
Въпреки че някои ябълки имат предимство на вода, мокра и кисела
и малко прекалено много слънце, солено сладко
като лагунна вода, която е прекалено слънчева.

Ако кажа, че опитвам тези неща в ябълка, ме наричат ​​мистик, който
означава лъжец.
Единственият начин да ядете ябълка е да я свиете като прасе
и не вкусвайте нищо
това е реално.

Но ако ям ябълка, обичам да я ям с всички будни чувства.
Свивайки го, наричам хранене на трупове.

Можехме да продължим, и още, и още. Но няма да го направим - защото честно казано, цялата тази поезия с храна ни кара да огладняваме.

Ако сме пропуснали някой от любимите ви, моля, уведомете го в коментарите или в Twitter @NPRFood.