Сервирайте пастета на Lotte Duncan върху тостове във формата на сърце за романтично докосване.

  • Време за подготовка 15 минути
  • Време за готвене 35 минути
  • Сервира 4
  • Трудност Лесно

Съставки

Метод

Разтопете 50 грама масло в голям тиган с незалепващо покритие. Добавете лука и половината чесън и гответе внимателно десет минути.

чатни

Добавете пилешките дробчета и бекона в тигана и ги запържете за пет минути.

Сега добавете червеното вино, билките и останалия чесън. Уверете се, че сте прибрали билките под черния дроб, така че наистина да овкусите пастета. Довежда се до кипене, покрива се и се готви внимателно в продължение на 20 минути или докато черният дроб се сготви - те трябва да са кафяви докрай.

Свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади до хладка - ако пастетът е прекалено горещ, когато добавите маслото, той ще се разцепи.

Извадете билките от охладената пастета и я разбъркайте в кухненски робот, докато стане гладка. Като алтернатива можете да натиснете сместа през метално сито - но това отнема малко повече време.

Докато се обработва пастетът, добавяйте маслото по малко по малко. Налейте ракията и подправете на вкус. Изключете процесора и опитайте. С лъжица пастете в чиния за сервиране.

Сервирайте пастета върху препечен хляб, с малко топла ябълка и финикова чатни

Ако не ядете пастета веднага, добре е да го запечатате със слой разтопено, избистрено масло - дълбоко около 1 см. За да направите избистрено масло, много бавно разтопете 225 g несолено масло. Мазнините и твърдите вещества в маслото ще потънат на дъното на тигана, а бистрото избистрено масло дойде отгоре - изсипете това върху пастета и го оставете да стегне в хладилника. Пастетът, покрит с масло, може да се съхранява в хладилника до пет дни. Като алтернатива го замразявайте до три месеца.