alter

фотография: Уилям и Сюзън Бринсън

Как започваш деня си по отношение на храненето? Пиете ли чаша топла вода с лимонов сок или чаша кафе или пропускате закуската заедно?

Известното аюрведично лекарство с топла вода с лимонов сок първото нещо сутрин се оказва в крайна сметка не толкова аюрведично. Лимоните са доста кисели и остри, а лимоновата вода на гладно не се препоръчва за хора с кисело храносмилане или кръв. Твърде много вода сутрин за някой, който изпитва слабо, бавно храносмилане, ще отслаби още повече храносмилателния огън.

Ето още един начин да започнете деня си: с варена ябълка.

Еднократните храни, изядени в точното време, могат да имат най-голям ефект върху здравето ни. Когато за пръв път чух за сготвената ябълка от моя учител Вайдя Мишра, бях скептичен - наистина ли е толкова важно да я изядеш първото нещо сутрин? Защо варени, а не сурови? След като го опитах няколко пъти, толкова много го харесах, че към днешна дата задушаването на ябълка е част от сутрешния ми ритуал преди закуска.

Това е най-лесната и бърза рецепта в моята книга. И все пак предимствата му срамят най-екстравагантните кулинарни творения в света. Променям сезонните си рецепти за готварски класове, но включвам варени ябълки във всяка раздавка за клас. Радвам се, когато учениците се връщат и ми разказват за своето сутрешно преживяване с ябълки. Така че тук е моето предизвикателство за вас: ако сте начинаещ в кухнята, започнете с тази рецепта - тя ще изгради вашата увереност. Ако нямате време за готвене, направете тази рецепта така или иначе - подготовката отнема само минута и можете да се къпете, докато се готви - това няма да попречи на бързия ви график. Ако искате да създадете трайни семейни спомени за децата си, направете им Варена ябълка - те винаги ще помнят как са се събудили с аромата на небесната ябълка.

Опитайте тази рецепта и вижте как тя работи за вас. Не забравяйте, че ключът е да го ядете първо нещо сутрин, колкото е възможно по-близо до времето, когато ставате.

Сервира 1 Подготовка: 1 минута Готвач: 5 минути Без глутен; Обезмаслен

1 средна ябълка, за предпочитане по-сладък сорт като Golden Delicious, Gala, Fuji, Opal или Pink Lady

За огнено храносмилане: Направете такава, каквато е, или заменете круша с ябълката.

За земно храносмилане: Добавете 1-инчово парче канела в стъпка 1.

  1. Започнете да кипвате водата и карамфила в малка тенджера. Междувременно обелете, нарежете сърцевината и нарежете ябълката на парчета с размер хапка. Ако нямате време да я обелите, поне нарежете ябълката на 4 парчета и отстранете сърцевината.
  1. Добавете парчетата ябълка към горещата вода, оставете да заври, намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 5 минути, или докато ябълката стане мека и полупрозрачна, но не кашиста.

  1. Изцедете (можете да резервирате течността, ако искате - вижте бележка), оставете я малко да се охлади и яжте първото нещо сутрин.

Една ябълка на ден. . . Още предимства на задушената ябълка преди закуска

  • Служи като нежно ежедневно почистване за храносмилателната система
  • Поддържа редовност
  • Укрепва храносмилането
  • Намалява киселинността и прекомерния глад
  • Оптимизира диетичното балансиране на pH
  • Повишава имунитета, за да предотврати повечето настинки и грип