вашето

Фъстъченото масло, което си спомняте от детството, в наши дни има силна конкуренция от кремообразни намазки, които се смилат от различни ядки, семена и други бобови растения. И това е хубаво нещо! Тези спредове могат да добавят разнообразие към вашата здравословна диета. Освен това те не са само за сандвичи. Те са вкусни спадове и за плодове и зеленчуци.

Клиниката в Кливланд е академичен медицински център с нестопанска цел. Рекламата на нашия сайт помага да подкрепим нашата мисия. Ние не одобряваме продукти или услуги, които не са от Кливландската клиника. Политика

Но не всички тези спредове са равни, хранително погледнато. Някои от тях са рок звезди, докато други имат хранителна недостатъчност, силно преработени или заредени със захар, лоши мазнини и калории.

Говорихме с диетоложката Ryanne Lachman, RDN, LD, за многото разновидности на ядково масло и техните алтернативи, които сега виждате в магазина за хранителни стоки, за да разберете кои си заслужава да опитате и кои трябва да избягвате. Ето какво трябваше да каже тя.

Бадемово масло

Бадемовото масло е чудесен избор, ако искате да разширите вкусовите си хоризонти покрай фъстъченото масло. Бадемовото масло има страхотен вкус и е сходна по текстура и дебелина с фъстъченото масло. Добрата новина в хранително отношение е, че бадемовото масло има около 3 грама повече здравословни за сърцето мононенаситени мазнини на порция от фъстъченото масло. Освен това, за разлика от преработеното редовно фъстъчено масло, бадемовото масло обикновено е с по-ниско съдържание на захар и осигурява малко повече калций, около 60 mg на супена лъжица. Потърсете марки с една съставка: печени бадеми.

Масло от кашу

Докато маслото от кашу има малко по-ниско съдържание на мазнини и протеини от фъстъченото масло, то може да бъде малко по-високо в захарта, ако захарта е добавена съставка. Както при всички орехови масла, търсете сортове само с ядки като съставки - това означава, че няма добавени масла, сол или захар. Маслото от кашу може да бъде здравословен вариант, особено ако избягвате бобови растения като фъстъци или соя. Бонус, ще получите около 10% от дневното си желязо в две супени лъжици. Имайте предвид обаче размера на порцията, тъй като ядките като кашу са богати на мазнини и калории.

Кокосово масло

Поради високото си съдържание на мазнини и относително ниското количество протеини, кокосовото масло не е хранително открояващо се в нашия списък. И въпреки скорошната лудост за кокосово масло или масло, има само ограничени изследвания за някакви специални ползи за здравето. Кокосовото масло е най-добре да се разглежда като случайно угаждане, като съставка на десерти или закуски. Забавен факт: Въпреки че Администрацията по храните и лекарствата класифицира кокосовия орех като дървесен орех, кокосът не е истински ядка. Ботанически погледнато, кокосът е костилка, плод, при който външна месеста част обгражда яма от втвърден ендокарп със семе вътре.

Пълномаслено, редовно фъстъчено масло

Традиционното, пълномаслено, устойчиво на рафтове фъстъчено масло от вида, който вие (и всички останали) сте яли като дете, е с по-високо съдържание на захар от другите ядки. Мазнините, които се съдържат в днешното пълномаслено фъстъчено масло (сега, когато американската FDA е наредила на производителите да елиминират транс-мазнините от храните), са предимно здравословни ненаситени мазнини. Най-добре е да си купите фъстъчено масло, което е само фъстъци и сол, без добавяне на палма или други масла. Въпреки че това (технически бобово) ядково масло често е най-евтиното, по-умно е да изберете сорт и да се насладите на ползите за здравето и на други опции!

Лешниково масло

Докато бадемовото масло, таханът и натуралното фъстъчено масло може да са добри допълнения към ежедневната ви диета, внимавайте с това модерно разпространение. Макар и вкусни, лешниците могат да съдържат доста захар - някои от най-популярните добавят и шоколадов аромат. Не забравяйте да прочетете етикета за хранителната стойност на съдържанието на захар и мазнини (обикновено палмово масло). С ледените намазки трябва да се третира като богати, натоварени с калории десерти - яжте ги пестеливо.

Натурално фъстъчено масло

Ако искате фъстъчено намазване, това е най-добрият избор: Чисто фъстъчено масло - с нищо друго освен фъстъци (или може би сол) в списъка на съставките на етикета. Избягвайте марки с добавени захари, мазнини, сол, консерванти и шоколад. Не се занимавайте с нискомаслено фъстъчено масло. Калориите са еднакви или по-високи, благодарение на допълнителните съставки - обикновено захар -, които производителите добавят, за да подобрят вкуса след изваждане на мазнината. Натуралните марки фъстъчено масло имат около наполовина по-малко захар от традиционните фъстъчено масло - а естествените, здравословни мононаситени мазнини ви помагат да се чувствате доволни и сити.

Масло от соеви ядки

Маслото от соеви ядки може да бъде добър вариант за тези с алергии към дървесни ядки или фъстъци. Този спред също може да бъде добър избор за обяда на децата ви, ако тяхното училище или трапезария не съдържат фъстъци. Изработено от леко печени соеви ядки, маслото от соеви ядки е доста подобно на фъстъченото масло по вкус и текстура, но има значително по-малко общо и наситени мазнини. Маслото от соеви ядки предлага 7 грама соев протеин на порция.

Слънчогледово масло

Слънчогледовите семена могат да бъдат преработени в гладка, намазваща се алтернатива на фъстъченото масло - друг чудесен избор за хранене за всеки, който има алергия към дървесни ядки. Слънчогледовите семена са добър източник на протеини, фибри, цинк и желязо и са с ниско съдържание на наситени мазнини. Слънчогледовото масло съдържа почти четири пъти повече витамин Е от фъстъченото масло и около два пъти повече желязо, магнезий, фосфор и цинк. Слънчогледовото масло също има малко повече захар и мазнини от фъстъченото масло.

Тахан

Таханът е тънка паста, направена от смлени сусам и е основна съставка в готварството в Близкия изток. Таханът се използва в ястия като хумус и баба гануш, или се разрежда с вода, за да се получи кремообразен сос към топ сандвичи и салати или да служи като зеленчуков дип. Таханът е добър хранителен избор, тъй като обикновено няма добавени съставки като захари. Сусамовите семена са отличен източник на мед и много добър източник на манган и добър източник на калций, магнезий, желязо, фосфор, витамин В1, цинк, молибден, селен и диетични фибри. Бележка с повишено внимание: изследванията показват, че алергиите към сусам и тахан могат да се припокриват с алергии към фъстъци.

Орехово масло

Орехите са чудесен избор за масло, защото са изключително ценен източник на омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за здравето. Ореховото масло има малко по-ниско съдържание на протеини и малко по-високо съдържание на мазнини в сравнение с други ядки, но неговите омега-3 го правят победител. Може да не успеете да намерите орехово масло в местния магазин за хранителни стоки, но опитайте местния магазин за здравословни храни или онлайн. Или си направете собствено орехово масло у дома с помощта на пасатор или кухненски робот.