От д-р Гари Л. Уенк, професор по психология и неврология Държавният университет в Охайо Щракнете тук, за да прочетете откъс от книгата на д-р Уенк „Вашият мозък върху храната“.

може

Всички знаем колко приятно може да бъде изяждането на парче шоколад. Първият път, когато гладкото му богатство и вкусното какао докосне езика ни, се активира област от мозъка, наречена медиални фронтални лобове, и мозъкът ни възнаграждава за яденето на такава прекрасна храна на вкус. Очевидно искаме да имаме друг, после друг и т.н.

Докато продължаваме да ядем парченца шоколад, мозъкът ни започва да намалява активирането на нашите центрове за удоволствие и чувстваме по-малко желание да имаме още едно парче шоколад. Това е резултат от привикване, намален физиологичен или поведенчески отговор след многократна стимулация.

Например, когато за първи път облечете ризата си, забелязвате присъствието й върху кожата ви. След няколко минути вече не го забелязвате през останалата част от деня. Мозъкът изпълнява тази реакция на привикване през цялото време по отношение на много различни видове стимули, включително към това, което ядем.

Невролозите сега имат много добра представа за това кои части на мозъка са отговорни за тази реакция на привикване и как вашето въображение може да му повлияе, като по този начин влияе върху начина - и колко - ядете. Също така разбираме защо е толкова важно мозъкът ни да реагира по този начин.

Нашият мозък иска да ни помогне да оцелеем. За да оцелеем, всички сме наясно, че трябва да консумираме различни хранителни вещества, включително витамини, мазнини, въглехидрати, протеини и т.н. Най-добрият начин да постигнете този баланс на хранителни вещества е да ядете разнообразие от различни храни. По този начин мозъкът ни привиква дори най-вкусните храни доста бързо, за да ни насърчи да опитваме различни храни.

Просто казано, нашите мозъци обичат швейцарските мечти и кафенета, където можете да ядете, където има голямо разнообразие от храни. Тогава мозъкът ни възнаграждава, че ядем колкото се може повече разнообразие. За съжаление, с тези насоки от нашия мозък, ние сме склонни да консумираме твърде много калории. Ето защо никога не е добра идея да заведете мозъка си до тези места.

Понякога вродената склонност на мозъка ни да се отегчава дори от най-любимите ни храни може да бъде полезна за отслабване; например можете да решите да ядете само един вид храна, напр. месо. Представете си колко прекрасно ще се чувствате през първите няколко дни от изцяло протеиновата си диета. Мозъкът ти е щастлив, ти също. След това с течение на дните забелязвате колко непривлекателно става месото, която и да е форма на месо. Докато продължавате с тази диета с едно хранене, започвате да ядете по-малко, защото избраната от вас храна просто не е толкова приятна за ядене и, естествено, започвате да отслабвате. За съжаление при тези видове диети е много малко вероятно тялото ви да получава всички хранителни вещества, необходими за доброто здраве.

Наскоро група учени откриха, че има друг начин да отслабнем, като се възползваме от естествената тенденция на мозъка ни да привиква към храни. Нека се върнем към тази кутия шоколадови бонбони. Какво ще стане, ако вместо да ядете парче шоколад, просто си представите да изядете парче. Спомняте си спомена за гладката и кремообразна текстура и баланса на сладки и горчиви вкусове на езика си и след това мислено го навивате в устата си. Сега си представете, че имате още няколко парченца шоколад, а може би и друг.

Това, което невролозите откриха, е, че мозъкът ви може да привиква към собственото си въображение! След това, когато ви се даде възможност да изядете истинско парче шоколад, всъщност ще сте склонни да ядете около 40% по-малко. Това е невероятно спестяване на калории.

Привикването е прекрасен умствен инструмент, до който имаме достъп по всяко време, когато имаме нужда от него. Преди да отидете на следващото парти или вечеря, просто си представете как ядете любимата си храна. Вероятно е по-лесно и по-ефективно просто да си представите само една храна наведнъж. След като станете майстор на въображението, можете да го изпробвате върху цял клас храни, като сладкиши или дори алкохол. Според неотдавнашни изследвания това просто умствено упражнение може редовно да ви спести няколкостотин калории.

Често задавани въпроси за привикване:

Колко дълго трябва да се „практикува” човек да си представя да яде определени храни, преди да действа по тази теория?

Не е необходима практика. Ключовата характеристика е, че трябва само да сте били изложени на определена храна, за да се привикнете с нея. Ефектът трябва да действа за първи път, стига да можете да си припомните адекватно достатъчен брой характеристики на опита на дегустацията, т.е. текстура, вкус, тръпчивост, вискозитет и т.н.

Освен отслабването, което може да не дойде веднага, как мога да преценя дали привикването ми работи? Какво е добър механизъм за проследяване на това?

Загубата на тегло е най-добрият показател. Можете обаче да прецените колко парченца шоколад (или сирене или бонбони) сте изяли последния път, когато сте били изложени на източника на храна, след което да преброите колко имате след изпълнение на упражнението за въображение. Очевидно това би било склонно да пристрасти вашата оценка и може умишлено да ядете по-малко, само за да се почувствате по-добре от процеса. Това обаче е хубаво, защото ще бъдете по-бдителни към диетата си, а също така ще изчислите количествено успеха си в първия ден.

За колко време е ефективно това?

Идеята е, че човек подготвя ума си за очаквано излагане на определена храна; вероятно трябва да знаете, че е време да се подготвите и след това да го направите. По този начин процесът на въображението изобщо няма да продължи много дълго. Същото важи и за процеса на привикване като цяло.

Може ли привикването да действа обратно, така че да можете да си представите, че обичате здравословни храни, като по този начин се принуждавате да искате да ядете повече от това и да оставите нездравословна храна зад себе си?

На теория, не. Това не би било привикване по дефиниция. Възможно е обаче друго невронно събитие да стои в основата на този процес - той просто все още не е открит.

Статия, написана от д-р Гари Уенк
Автор на „Вашият мозък върху храната“