Продължава да ме учудва, че много гурута с ниско съдържание на въглехидрати, включително някои от личните ми герои, препоръчват да се използват закупени кубчета бульон или прахове. Д-р Уестман, д-р Фини, д-р Волек, д-р Атия и други популяризират използването им като източник на допълнителна сол, за да се улесни преходът към диета с ниско съдържание на въглехидрати и да се предотвратят симптомите на така наречения „грип на Аткинс“ причинени от йонен дисбаланс, който възниква, когато тялото ви губи минерали заедно с излишната вода по време на фазата на индукция. (Съхраняваната захар причинява задържане на вода.)

Тези продукти не само съдържат гадни съставки, но и тотално липсват нито една от добрите, които бихте получили от истинския бульон, направен от месо и кости. Ето какво има в кубчетата говеждо месо на Wyler:

Сол, хидролизиран соев протеин, захар, мононатриев глутамат, вода, телешка мазнина, лук на прах, декстроза, царевичен малтодекстрин, хидролизиран царевичен глутен, говеждо месо, естествен говежди аромат, хидролизиран царевичен протеин, соево масло, хидролизиран торула и пивоварен дрожден протеин, чесън прах, карамелен цвят, телешки екстракт, хидролизиран пшеничен глутен, автолизиран екстракт от мая, естествени аромати, частично хидрогенирано соево масло, динатриев инозинат, динатриев гуанилат, млечна киселина, силициев диоксид, калциев лактат (мляко), трикалциев фосфат, пропил галиат, изкуствено говеждо месо аромат, токоферол, маслена мазнина, BHA, лимонена киселина.

Списъкът включва три вида захар и, въпреки че не знам какви са много химикали, признавам поне девет евфемизми за MSG. Изброени са три соеви продукта, а единият е частично хидрогенирано масло. Запасът от говеждо месо се появява до номер 11. Той също така съдържа глутен. Звучи вкусно? Можете просто да добавите ½ чаена лъжичка сол на ден към храната си, за да коригирате йонен дисбаланс, но ако искате допълнителните ползи от костния бульон, ще трябва да си направите сами. Отнема известно време, но е наистина лесно.

Моята рецепта за кубчета бульон и бульон е тук.

Моята рецепта Pot au Feu прави вкусен говежди бульон, който може да се използва и като супа или напитка: Pot-au-Feu

(c) 2014 г., Джуди Барнс Бейкър, wwwcarbwars.blogspot.com

Подобни публикации:

  • защо
    ТОЛКОВА БЛИЗО
  • Червено месо и рак
  • КОРУШЕНО ГОВЕЖДЕ И ЗЕЛЕ
  • POT-AU-FEU
  • КОРЕШЕНО ГОЛЯДО ТЕШЕ С БРАШНИ ЯЙЦА
  • SOOKA KEEMA (СУХОГОТВЕНО ВЪЗСТАНОВО МЯСО)

Джуди Барнс Бейкър

Да, ако имах цялото време на света, щях да отгледам всичко и да направя всичко. Д-р Уестман направи тази програма достъпна и произведенията на Knorr за мен. Правя каквото мога, мисля, че става въпрос за напредък, а не за съвършенство. Ако трябваше да чакам, за да оправя всичко, пак щях да съм с наднормено тегло. Мисля, че трябва да насърчавате хората, тъй като им казвате, че всичко, което ядете, не е полезно за вас. Хората трябва да знаят, че могат да направят това и да могат да започнат, а не да чакат, докато успеят да направят всичко в най-добрите ситуации. Knorr работи за моите проблеми и имам 134 lbs надолу, дори с всички ужасни храни, за които четох. Все още съм най-здравият, който съм бил в живота си.

Анонимен, съгласен съм, че не трябва да сме перфектни, но все още не разбирам защо е по-добре да имаме дори малко количество ужасна храна, когато само 1/2 чаена лъжичка сол ще направи същото, без токсични съставки.

Съмнявам се, че лекарите, които споменах, са прочели съставките на преработения бульон. Не мога да си представя, че биха го одобрили, ако го бяха направили. (Д-р Ийдс препоръчва да се пие сок от туршия - естествено ферментирали туршии и кисело зеле, като марката Bubbies, може да са друга алтернатива.)

Поздравления за успеха и благодарности за коментара!

Скъпа Джуди: преди десетилетия (повече от 4) в отделните си дни експериментирах с много отнемащи време рецепти, сред които направих своя демиглас. Това беше рецептата на Джулия Чайлдс и много дълъг процес, но си струваше експеримент с вкусен продукт в резултат. Никога повече не съм го правил, но полугласът беше толкова вкусен, че след като се желира, изядох всичко, около една чаша. Жалко, че няма по-бърз метод, който да е надежден, също толкова добър (за който съм наясно).

Анонимен: По-лесно е за ресторантите да правят полуглас, тъй като те имат постоянен запас от месо и кости. Иска ми се някой предприемчив бизнес човек да разпознае потенциалния пазар за костен бульон и запаси. Вероятно би било скъпо и може би няма достатъчно пари за производството на истинска храна.

Вие сте толкова прави за запасите и не ме карайте да започвам с тези кубчета! Просто трябва да потърсим най-добрите съставки, ако не можем да си го направим сами!

Вие сте един от МОИТЕ герои и аз така оценявам както вашия научен метод, така и вашия "готварски" POV.

Ще измисля начини да внеса производството на бульон в живота си, зает, какъвто е (както при другите тук), и благодаря много за напомнянето и "рецептата".

Подписано: Джуд (горд, че е отрепка и готвач).

Здравей Джуд. Благодаря ти за милите думи; Ти ми направи деня!

Обичам гръцката храна! Бил съм в Гърция 3 пъти. Някои от снимките ми от едно пътуване са тук: http://carbwars.blogspot.com/2009/10/in-search-of-perfect-human-diet.html

Използвам гранулиран бульон HerbOx без натрий, говеждо или пилешко месо, които се предлагат в червена кутия или синя кутия, с осем пакета фолио ...

Хранителна информация
Размер на порцията 3,5 g
Порция за контейнер: N/A
Количество на порция
Калории: 10
Общо мазнини N/A
Наситени мазнини N/A
Холестерол: N/A
Натрий N/A
Общо въглехидрати: 2 g
Фибри: N/A
Протеин N/A
Състав: с други естествени аромати Съставки: захар, калиев хлорид, лук на прах, малтодекстрин, моноамониев глутамат, желатин, телешка мазнина, автолизирана мая, силициев диоксид (антислепващ агент), карамелен цвят, подправка, динатриев инозинат и динатриев гуанилат, декстроза.

Не присъстват алергени
Herb-Ox говеждо гранулирано без натрий

Хранителна информация
Размер на порцията 3,5 g
Порция за контейнер: N/A
Количество на порция
Калории: 10
Общо мазнини N/A
Наситени мазнини N/A
Холестерол: N/A
Натрий N/A
Общо въглехидрати: 2 g
Фибри: N/A
Протеин N/A
Съставки: с други естествени аромати Съставки: Захар, калиев хлорид, лук на прах, малтодекстрин, моноамониев глутамат, желатин, декстроза, пилешки мазнини, Съдържа 2% или по-малко силициев диоксид (антислепващ агент), Олеорезин от куркума (цветна), дехидратирана магданоз, Естествен ароматизатор, динатриев инозинат и динатриев гуанилат.

Не присъстват алергени
Херб-Окс Пиле, гранулиран без натрий

Харесвам акциите на Homestyle Knorr, които излязоха; обаче пилето е единственото, което има 25% по-малко натрий ... Ние правим тенджера от пет литра супа, така че не искаме тонове сол ... Във всеки контейнер има четири вани и всяка вана е равна на три и половина чаши запас ... Бих искал да използвам това вместо това, тъй като никога не съм бил фен на куб заради високото съдържание на натрий ... Този HerbOX от Hormel беше ЕДИНСТВЕНАТА марка, която можех да намеря в куб, преобразуван в пакет от гранулирано фолио, който няма натрий ...

Не, няма да правя собствени акции, купувам Homestyle от Knorr; обаче тази конкретна супа иска четири кубчета говеждо месо и намерих HerbOx от Hormel ...

Е, всичко, което ядете, има нещо в себе си, което не е добро; така че, вие се опитахте да запазите тези неща тонизирани ... Предполагам, че в тази конкретна супа вероятно бих могъл да пропусна HerbOx ... Супата изисква само едно кубче ...

Въпреки това, супата иска пакет Lipton Dry Onion Soup Mix за подправка ...

Въпреки това, когато правите свой собствен Lipton Dry Onion Soup Mix, рецептата е две и половина супени лъжици сух смлян лук, една чаена лъжичка лук на прах, четири кубчета говеждо месо, 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер ... Супата на Lipton е висока с натрий и това оставя високата сол ...

Така че просто сложих четирите HerbOx общо, а не пет за този в супата ...

Предполагам, че супата може да се изправи без никакъв HerbOx и да промени рецептата за смени на Lipton Dry Soup Mix, само с кайма лук и лук на прах 1/8 чаена лъжичка сол и черен пипер ... Или просто използвайте един HerbOx в петквартова холандска фурна ...

Здравей Лилиан. Благодаря за допълнителната информация. Не мисля, че тази марка звучи по-добре от тази, която споменах. В него първо се посочва захар, вместо сол и все още има много MSG и химикали и нито едно от хранителните вещества в истински бульон или запас. Бих го класифицирал като „подобно на храна вещество“.

И аз се чувствам по същия начин - тези документи са моят герой за борба със затлъстяването. Знам, че в рамките на един ден бих могъл да изпия достатъчно кюлчета, за да ме изгони от кетото. Имам много ниска толерантност към въглехидратите (20-30 g, ако получа достатъчно упражнения този ден). Все още ще се опитвам да намеря сухи кубчета, които да мога спокойно да имам преди н.е. Имам нужда от нещо, което мога да държа в офиса, чантата за фитнес и т.н.!