В случай, че сте го пропуснали, имаме експерт по хранене Mikaela Reuben *, за да отговори на някои от най-често срещаните въпроси, свързани с храните, които тя задава по време на работа като знаменитост готвач, сертифициран готвач на сурови храни, съветник по цялостно хранене CHHC и AADP. По-долу тя се гмурка в част втора, като говори за наситени мазнини, глутен и кожата ни.

най-добри

В: Кокосовото масло е наситена мазнина и Чувал съм, че наситените мазнини са вредни за нас. Трябва ли да го избягваме?

О: Това е въпрос, който възниква често. Хората винаги са загрижени за това, че кокосовото масло е наситена мазнина, но се твърди, че това е едно от най-добрите неща за нас. И така, какво да дам?

Въпреки че по-голямата част от безпокойството се крие в страха от висок холестерол с наситени мазнини, съдържащи голямо количество LDL холестерол (лош холестерол), кокосовото масло съдържа все по-големи количества HDL холестерол (добър холестерол). HDL работи мощно за подобряване на общите нива на холестерола в организма и значително намалява риска от сърдечни заболявания. Тази „вълшебна“ мазнина е компрометирана предимно от много полезна съставка, наречена лауринова киселина. В организма лауриновата киселина се превръща в монолаурин, компонент, който задържа много ефективни антибактериални и антивирусни свойства. Твърди се, че лауриновата киселина е чудодейна мазнина заради голямото количество здравословни свойства, които съдържа. Достатъчно диво, кокосовото масло съдържа най-много лауринова киселина от всички вещества на земята!

В: Освен че са целиакия или имаме непоносимост към глутен, опциите без глутен са наистина по-добър избор?

О: В днешно време повечето продукти от пшеница са прекалено преработени, лишени от полезните си хранителни вещества и при толкова голямо търсене, че качеството дори не е от значение. Продуктите, които не съдържат глутен, могат да бъдат добра идея за хора, които се опитват да стоят настрана от храни, пълни с пшеница, но етикетът „без глутен“ определено не винаги се равнява на здравословни.

Продуктите без глутен често се пълнят с добавени захари, причинявайки дразнене на нивата на кръвната захар, което може да причини умора и наддаване на тегло, ако се консумира често. В зависимост от вида на използваните алтернативни зърнени храни те могат също да причинят усложнения със способността на организма да усвоява правилно, причинявайки подуване на корема, разстроен стомах и непрекъснат апетит за захар.

Бих препоръчал да се търсят продукти, които са покълнали и органични. Местните винаги са най-добри, но ако не са налични, изберете да купувате от компания, която има висококачествена репутация. В допълнение към това, много безглутенови опции като GF овес, кокосово брашно, брашна от ядки, брашно от нахут, брашно от киноа и др., Съдържат различни хранителни вещества, които пшеничното брашно не съдържа. Пълни с фибри, протеини, здравословни мазнини, различни витамини и минерали, опциите без глутен често съдържат по-голямо изобилие от тези хранителни вещества. Винаги се уверете, че сте прочели внимателно всички етикети и както при повечето неща, консумирайте тези продукти умерено!

В: Защо трябва да избягваме храни без мазнини?

О: Продуктите без мазнини се предлагат на пазара от години, като твърдят, че помагат на хората да отслабнат бързо и да ги предпазят. Това е стар мит, който свързва увеличаването на теглото с (невероятно) полезната и съществена мазнина "мазнина". И все пак, дори и сега мнозинството от хората продължават да вярват в това, купувайки продукти без мазнини, без да знаят с какво компаниите заместват мазнините, което в повечето случаи е захар.

Захарта е виновникът за наддаването на тегло, независимо дали става въпрос за добавени захари, сложни въглехидрати, естествени подсладители и дори плодове с високо съдържание на захар. Всичко е разговор за умереност, при който захарите променят нивата на кръвната ни захар, създавайки енергиен тласък, когато се консумират за първи път, след това следват с катастрофа. След като този крах се случи, телата ни отново жадуват за високото, което води до посегателство към тази следобедна печена добра или сладка напитка. Продуктите без мазнини реагират по същия начин, защото мазнините стабилизират кръвната захар, от съществено значение за умствената яснота, движението на мускулите, клетъчния растеж и цялостното здраве. Захарта причинява това колебание на кръвната захар, което кара телата ни да консумират повече сладки храни, за да поддържат енергията ни висока и сладките ни зъби доволни.

Ако загубата на тегло е основна цел, тогава винаги бих препоръчал диета, пълна със здравословни мазнини, като се гарантира, че е налице умереност и често се редуват видовете мазнини.

Въпрос: Влияе ли храната, която ядете, на здравето на кожата ви?

О: Спомни си, когато родителите ти казваха: „Ти си това, което ядеш!“ и отговорът обикновено ще бъде завъртане на очите и непрекъснато дефиле на каквото и вкус да сте консумирали. Е, те бяха прави. Това, което влагаме в телата си, ще се покаже по различни начини, включително нивата на енергия, навиците на съня, емоционалната стабилност, умствената яснота, физическата сила и, разбира се, кожата ни.

Ако продължим да влагаме в тялото си храна, с която реагираме и не знаем, в крайна сметка ще видим някакъв резултат отвън. Дразненето от определени храни в червата може да причини възпаление и да доведе до редица по-сериозни заболявания. Това възпаление може да се появи като акне, екзема, псориазис, обриви и т.н. Ако установите, че страдате от непрекъснати кожни усложнения, бих препоръчал да си водите диетичен дневник и да обръщате голямо внимание на храните, които ядете, и как се чувствате след това. Особено след като реакцията на определена храна може да отнеме до една седмица, за да покаже някакви признаци.

* Тази информация е само с образователен характер и не е предназначена за лечение, диагностика, лечение или предотвратяване на някакво заболяване. Моля, консултирайте се с вашия медицински специалист, преди да вземете някакви решения, свързани с начина на живот или здравето.