обяди

Може би си спомняте, че сте чакали на опашка в училищната столова за чиния с гумени пилешки хапки или мазно, мокро парче пица от пеперони. Бързо напред няколко години и сега може би се чудите какво ядат децата ви в училище.

Е, може да имаме някои добри новини. Но първо, нека започнем с важността на училищните обяди и обучението на децата на здравословни хранителни навици, обсъдени от педиатрите на UC Davis Health Lena Rothstein и Dean Blumberg в техния подкаст Kids Considered.

Деца и последиците от затлъстяването

Училищната храна трябва да се харесва на децата, но също така трябва да бъде здравословна и пълна с хранителни вещества. В противен случай храната с високо съдържание на мазнини и калории помага да допринесе за проблема със затлъстяването в САЩ.

Процентът на децата и юношите, засегнати от затлъстяване, се е утроил повече от 70-те години на миналия век. Почти една пета от децата в училищна възраст имат затлъстяване.

Много фактори допринасят за затлъстяването, като генетика, метаболизъм, физическа активност и консумиране на повече калории, отколкото е необходимо за растеж и активност.

Децата със затлъстяване са изложени на по-висок риск от важни здравословни състояния като диабет, астма, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Също така е по-вероятно да бъдат тормозени и закачани от своите връстници, което може да доведе до социална изолация, депресия и по-ниско самочувствие. В дългосрочен план по-затлъстеното дете е по-вероятно да затлъстее като възрастен.

Как училищата хранят децата

Планирането на хранене за училищата е много сложен процес, тъй като менютата трябва да отговарят на широк спектър от вкусове и ограничения, като алергии към фъстъци. Училищата също имат ограничен бюджет, когато става въпрос за хранене на ученици.

Така че, всичко това означава, че училищната храна трябва да има по-ниски разходи и да не изисква много подготовка, което означава, че храните често са с по-високо съдържание на захар, мазнини и сол.

Има повече от 55 милиона деца и тийнейджъри, които посещават държавни училища в САЩ. Децата ядат между 35% и 40% от дневните си калории в училище, което означава, че е важно тези калории да бъдат здравословни.

Въпреки това, една трета от тези калории, консумирани в училище, са нездравословни.

Храната, ядена в училище, може да бъде разделена на три основни категории:

  • Училищните ястия харесват закуски, обеди и закуски след училище. Те се спонсорират от Министерството на земеделието на САЩ и струват над 13 милиарда долара всяка година.
  • Храни и напитки, продавани в автомати. Те често имат по-високо съдържание на мазнини и повече празни калории.
  • Външни храни, донесени от ученици като закуски или обяди, или храна, внесена за рождени дни, набиране на средства в училище и спортни събития.

Какви са разпоредбите за обедни училища?

Нека да разгледаме храненето, осигурено в училищата. Тези програми поддържат повече от 31 милиона обяди и 11 милиона закуски на ден за студенти в САЩ.

За деца, които страдат от хранителна несигурност, това може да е най-голямото и най-важното им хранене за деня. Несигурността на храните е състоянието на липса на надежден достъп до достатъчно количество питателна и достъпна храна. Почти 1 от 8 американци страдат от продоволствена несигурност, която включва поне 12 милиона деца.

Що се отнася до храненето в училище, те са обвързани с насоки за здравословно хранене. Много от тези ястия може да не съдържат повече от 30% от общите калории от мазнини и не повече от 10% от наситени мазнини. Насоките се опитват да включват повече плодове, зеленчуци и зърнени храни, като същевременно се стремят към по-балансирани менюта. Те също се опитват да намалят общото съдържание на мазнини, като сервират повече зеленчукови варианти и по-малко говеждо, свинско и пържено.

USDA казва, че повече от 90% от училищата сервират ястия, които отговарят на тези по-високи хранителни стандарти. Децата, които ядат храна в училище, имат по-добро хранене от тези, които ядат други ястия.
Има ли насоки за напитки от автомати?

Що се отнася до напитките, продавани в машини, настоящите насоки и стандарти казват, че училищата трябва да продават само обикновена или газирана вода, нискомаслено мляко, обезмаслено не ароматизирано или ароматизирано (шоколадово) мляко или млечни алтернативи. Те също могат да продават 100% плодов сок или зеленчуков сок без добавена захар, но както сме писали по-рано, това също не винаги е здравословно.

Средните училища също могат да продават безкалорична ароматизирана и невкусена газирана вода или други безкалорични напитки. Порциите са ограничени до 8 унции. в началните училища и 12 унции. в средните училища и гимназиите.

Има ли разпоредби относно храните, внасяни за партита, набиране на средства и др.?

И накрая, тази трета категория училищна храна се състои от тези предмети, които се внасят в училищата. Повечето училища насърчават внасянето на по-здравословни храни, но това е противоречиво, защото някои училища искат да ограничат изобщо неща като кексчета и сладкиши.

Забраната за сладкиши на училищни партита може да изглежда малко екстремна, но принуждава родителите да мислят за замяна на нездравословни храни с по-здравословни или малки подаръци, като моливи. Това може да включва и бонбони или бисквитки, които често се продават за набиране на средства в училище.

Когато училището започне да задава стандарт за външна храна, то променя съобщенията, които изпращат, и как влияе на учениците. Започва да създава училищна култура на здравословно хранене, която може да има трайни последици, когато децата станат възрастни.