Моята веганска йота е сърдечен пушек с опушен боб и кисело зеле, е простота за правене и е перфектна по време на по-хладно време!

зеле

Никога не съм ял кисело зеле, преди да се преместим в Словения и ако съм честен, това е нещо, което никога не ме е харесвало; Не съм любител на ферментирали или мариновани храни и киселото зеле ми се струваше в тези категории. Толкова се радвам обаче, че захапах куршума и опитах, защото честно мога да кажа, че много го обичам сега.

Което е добра новина, тъй като това е ключова съставка в тази веган йота.

Първият път, когато имах кисело зеле, купих голям буркан от него - за стотинка, за половин килограм, нали? Всъщност магазинът, в който отидох, имаше само големи буркани, така че се надявах да ми хареса.

Направих ... харесах го!

Откриване на словенската Йота

Не след дълго след първия ми вкус на кисело зеле обаче, amato mio и аз отидохме да се разходим по прохода Vršič ...

На върха на прохода Вршич, едно от любимите ми места в Словения.

където на половината път открихме малко място, наречено Тонкина Коча, което, просто казано, е нещото от приказките.

Открихме безмесна йота в менюто, така че, разбира се, трябваше да има някои.

Би било грубо да не го направим, нали?

След това бях напълно продаден на кисело зеле и сега го ям редовно. Нищо обаче не се доближава до киселото зеле, направено от моята босненска приятелка Деса. Устата ми се полива, само като се замисля! През есента тя прави огромни кофи кисело зеле. След като изядох краут навсякъде - и го направих сам - мога честно да кажа, че Деса е кралицата на краут!

Що се отнася до йотата ... освен че е безумно лесен за приготвяне от кисело зеле, боб и картофи, плюс малко зеленчуков бульон, той е и наистина пестелив. Това е типична cucina povera - най-добрият вид храна, според мен! Той замръзва добре и ще държи в херметически затворен контейнер в хладилника до една седмица; всъщност тази веганска йота е още по-добра 2-3 дни след като е направена. Също така понякога добавям колбасите си към йотата, което работи наистина добре.

Забавен факт: знаете ли, че Кливланд (САЩ) има най-голямото градско словенско население извън столицата на Словения, Любляна?

Гарт и Джоуи обичат jota и žganci! Освен че бяха вкусни и засищащи, онези огромни купички с йота и жганци, плюс кошница хляб, бяха много за мен и мен и струваха само 6,5 евро!

Веган Йота (словенско кисело зеле и боб яхния)

  • сърдечен
  • пълнене
  • затопляне
  • диетично
  • без глутен
  • без соя
  • без ядки
  • обезмаслен
  • икономичен
  • за какво са създадени есента и зимата!
  • безумно вкусно!

Наистина се надявам да ви хареса тази сърдечна словенска яхния.