новата

Живее ли веган до 18:00 новата диета 5: 2? Анна Хънтър разбира за изпитания диетичен план, който обещава загуба на тегло и по-чиста съвест

Някои тенденции предизвикват раздвижване, довеждат се до смърт и незабавно се превръщат в пасирани (cronuts, onesies и twerkers виновни по обвинение), докато други движения привличат лоялни последователи и чрез пълномощник имат по-дълголетие. Печатни панталони, гел маникюр и кокосова вода, вземете поклон. Друго, което наистина набира темпо, е диетата 5: 2 и популярността й се дължи отчасти на научно доказаните принципи и като цяло постижим формат. Хранете се нормално в продължение на пет дни в седмицата, намалете приема на храна по разумен начин през останалите два дни и скоро ще видите резултатите. Работи за всички, от документатора на диетата д-р Майкъл Мосли до модела Миранда Кер и ако не познавате някой, който е на него, вероятно трябва да излезете изпод тази скала.

Като се има предвид глобалният успех на 5: 2, не е изненадващо, че други подобни структурирани планове за диета, които са лишени от лишаване, попадат в заглавията. Един такъв режим е „Vegan Before 6:00“ (VB6), план за хранене, измислен от водещия автор на храна в Ню Йорк Таймс, Марк Битман.

Историята зад плана за хранене на Битман и придружаващата го книга, VB6: Яжте веган преди 6:00, за да отслабнете и да възстановите здравето си, ... за добро, ще бъде позната приказка за мнозина. В края на петдесетте и с наднормено тегло, с високо кръвно налягане и високи нива на холестерол, лекарят на Марк предложи да вземе въпроса под ръка с помощта на лекарства и хирургия. Марк имаше различни идеи и след откровен разговор с не толкова конвенционален лекар, удари същността на „Веган преди 6:00“.

Знаеше, че трябва да намали глупостите и да приеме по-растителна диета, но като писател на храни, без да има свобода или склонност да промени напълно начина си на живот, той реши да наложи диетична дисциплина през повечето време, оставяйки вечерите свободни да яде това, което харесвани в умерени количества. ‘Vegan Before 6:00’ е роден; Марк яде само зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, семена и пълнозърнести храни през деня; след шест си позволява да яде каквото му харесва, въпреки че прави точка, за да не ‘отбива преработени храни’. Изводът е, че той прие по-здравословна диета в по-голямата си част и успя да я поддържа, тъй като в края на деня се чувстваше удовлетворен, а не трудно.

Нещо повече, поне за Bittman работи. Той отслабна значително, намали нивата на холестерола и кръвната си захар и спази както хранителния план, така и чистото здраве. По думите на Битман първоначалният му експеримент е намерил крила:

„Отначало беше игра и може би това беше хубаво нещо -„ мога ли да направя това? “ Е, да, можех и сега, след като минаха шест години, очевидно е устойчиво. "

В същия дух като 5: 2, Битман предлага диетичен „начин на живот“, вместо бърза поправка. Както самият той признава, „няма наука за частта„ преди 6 “, така че независимо дали сте на обяд или се отдавате на пържене, основният принцип е да коригирате дела на подхранващите, пълноценни храни във вашата диета, така че да промените хранителните си навици за добро през значителна част от деня. Ако паднете от вагона, няма значение; важният фактор е, че правите достатъчно положителни промени, за да промените здравето, теглото и благосъстоянието си.

Не само резервната гума и медицинските опасения убедиха Битман да приеме „флекситарна“ диета; Той не само установи финансови облаги, но също така се почувства принуден да се храни по-съзнателно и да намали консумацията на преработени храни и евтини животински продукти, които компрометираха както неговия морал, така и околната среда. В интервю за списание Body & Soul той очерта различните фактори, допринесли за решението му да се отклони от веганството:

„Забелязах, че качеството на храната, която повечето хора ядат, се влошава, животните се третират по-зле, околната среда страда и хората - включително и аз - стават по-дебели и по-малко здрави.“

Набавянето на протеини и хранителни продукти от растенията през по-голямата част от времето осигурява алтернатива на вредните, неустойчиви производствени методи, като същевременно остава реалистично и очевидно изгодно от здравна гледна точка; така че какво да не харесвате? Попитах експерта по здраве и хранене Карън Къмингс-Палмър за нейната експертна оценка на плана за хранене на Битман:

„Насърчавам клиентите си да се хранят съзнателно, независимо дали ядат месо или не. Със сигурност е вярно, че сегашното ниво на консумация на месо не е устойчиво - всички трябва да мислим за качество, а не за количество и повечето от нас се нуждаят от повече растителна храна. Но аз не съм голям почитател на правилата за хранене - те са трудни за спазване и неуспехът често създава по-нездравословни навици. От гледна точка на здравето и красотата бих предпочел клиентите да имат протеин в началото на деня; Често имам зеленчуков омлет, богат на биотин и витамини от група В, за да получа хранителен и енергиен тласък, който ще нахрани косата, кожата и ноктите ми и също така ще се чувствам по-сит за по-дълго. Вечерта е идеалното време за риба, зеленчукови яхнии или вегетариански източници на протеини като боб Aduki и киноа - месото може да бъде трудно за храносмилането, компрометирайки този съществен сън за красота! "

Футурологът по храните д-р Morgaine Gaye също има резерви по отношение на подхода на Марк:

„Помагането за хуманното отношение към животните е съвсем различна цел от започването на план за отслабване. Що се отнася до плановете за отслабване, това като почти всяка диета е под въпрос, защото се основава на изрязване на групи храни и следователно като цяло ограничаване и намаляване на калориите. Въпреки това диетите като цяло са прищявка и тази не се основава на никаква наука или функционална медицина. Захарта, зърнените храни и въглехидратите са значително по-вредни от маслото и пчелния прашец (и двете не-вегански храни) и точно това, което хората биха яли между 18 и 20 часа, е проблематично, защото това трябва да е най-лекото хранене за деня и да не е особено плътно животински протеини. "

Докато „Vegan Before 6:00“ може да не е надежден, подкрепен с доказателства диетичен подход и си струва да се подчертае, че със сигурност не е за всеки, основната идея да знаем откъде идват нашите ястия и да отхвърляме преработените храни и евтините животински продукти е един, подкрепен от диетолози, природозащитници и борци за правата на животните по целия свят. От „Понеделник без месо“ до нарастващата популярност на фермерските пазари, изглежда най-накрая стигнахме до факта, че Turkey Twizzlers, McNuggets и подобните им вредят повече от талията ни.

За прехраната след залез слънце, която все още не е тежка за месото, пълна с протеини, разгледайте вкусната рецепта за азиатски бульон на Карън по-долу. Той ще затопли лютите, напълни корема ви и можете да използвате кои зеленчуци, билки и подправки трябва да подадете. Това е димяща купа за развеселение, която доказва, че здравословното хранене не трябва да бъде твърдо или ограничаващо.

Азиатски бульон на Karen’s Aduki Bean и поширано яйце

Подхранващ протеинов бульон за 10 минути - сервира 1 гладен човекн

Хранете мозъка си с бърза богата на протеини, хранителна плътност, добра мазнина, нискокалорична вечеря. Ястията ми са създадени да служат като вдъхновение - не се колебайте да използвате каквито и да е пресни или замразени зеленчуци и консервиран боб. Направете вкусовете си меки или интензивни - можете да използвате и сушени подправки, за да спестите време.

Съставки

1/2 кутия Био кокосово мляко за укрепване на здравето, добри мазнини

Покълнали зърна Aduki, богати на протеини, фибри и магнезий, богати на протеини и Vit B

1 Яйце, богато на протеини и Vit B

Шалот или лук антибактериален, антивирусен

Чесън антибактериален, антивирусен

Антивирусен пресен джинджифил

Сок от една вар и друга половина вар за гарнитура, богата на Vit C

Бок Чой богат на калций

Почистване на семена от копър

1 Thai (Bird’s Eye) лют червен пипер, богат на Vit A

Липа на вкус (отстранете преди сервиране)

Метод

  • Сотирайте лука на слаб огън, добавете нарязан чесън, лют пипер, семена от копър и джинджифил - бъдете толкова щедри, колкото искате, с това, което обичате
  • Добавете кокос, вар и листа от вар с 2 чаени лъжички соев сос
  • Добавете боб Aduki, bok choy и грах, разбъркайте, след това напукайте яйце, за да бракониера в сместа
  • Оставете да къкри сместа на среден огън за още 5 минути
  • Добавете още едно пръскане на соя и изцедете пресен сок от лайм, ако желаете. Наслади се!

Планирате ли да опитате ‘Vegan Before 6’? Какво мислите за диетата на Битман? Оставете коментарите си по-долу или ни пишете в Twitter @GetTheGloss.