веган

Всички зеленчуци трябва да бъдат част от здравословната диета, но ако сте веган или просто се опитвате да намалите месото, е време да обърнете специално внимание на гъбите (не, не на тези видове).

Тяхната обилна захапка и текстура ги правят перфектни заместители на месото при растителни диети, независимо дали ги използвате в бургери или сос за спагети .

И не се притеснявайте - не е нужно всеки път да се задоволявате с портобело. Има толкова много разновидности, които можете да опитате, които ви придават този търсен вкус на умами, като същевременно са солиден източник на хранителни вещества. Какво не е да обичаш? Ето нашите любими.

1. Кралска стрида „миди“ с пюре от мента и грах

Нарязани дебели, за да изглеждат точно като класическото предястие от морски дарове, тези ухапвания от стриди могат да заблудят почти всеки. Месестата им текстура предлага идеалния контраст срещу пресния, ментов топинг от грах с три съставки.

2. Веган пълнени гъби portobello

Вегетарианските пълнени гъби често включват сирене, но тези вегански хапки не съдържат млечни продукти. Те могат да се похвалят с пълнеж от пекан, джинджифил и зеленчуци, който е идеалният баланс на богато и светло. Те дори не се нуждаят от трохи за хляб отгоре, така че те също са без глутен.

3. Пастета от леща с гъби от орех

Дори ядещите месо може да потръпнат при мисълта за традиционна пастета, приготвена с черен дроб, така че тази версия, базирана на гъби, работи за всички.

Кафява захар, мисо паста, градински чай и прясна мащерка добавят тонове дълбочина към разпространението, а орехите и лещата осигуряват богатство заедно с месните шийтаке.

4. Севиче с гъби

Кой казва, че ceviche може да се прави само със сурова риба? Може просто да се изненадате колко много изглежда това като истинската сделка.

Това веганско приемане изисква известна работа за готвене на стриди, но след като ги хвърлите с халапеньо, краставица, авокадо и лук, няма да има вкус, различен от маринованото предястие от морски дарове.

5. Брускета с гъби Портобело

За алтернатива на по-ниско съдържание на въглехидрати на брускетата, лъжица сместа от домати и босилек в капачки на portobello вместо върху филийки хляб. „Чашките“ са очарователни и са идеален лек стартер за по-тежко основно ястие.

6. Гъби и печен чесън хумус

Независимо дали търсите здравословна закуска или мезе за парти, хумусът никога не е лоша идея - особено когато е домашно приготвен.

Следващия път, когато го направите, използвайте тази рецепта, която приготвя пюре от нахут с малко печени гъби за много допълнителен пикантен вкус.

7. Чеснови гъби с кебап

Няма скара? Няма проблем! Тези кебапчета всъщност се приготвят във фурната, така че можете да ги разбивате по всяко време на годината. Друг бонус: Процесът на мариноване отнема само 15 минути, така че те са страхотно предястие в последната минута.

8. Копринен крем от гъбена супа

Да, можете напълно да имате супа, която е копринена и веган едновременно.

Как получава кремообразната си текстура? Картофите и слънчогледовите семки се добавят към гъбения бульон и след това цялото нещо се пюрира, докато достигне тази лъскава консистенция.

9. Кремообразна супа от киноа от кокос и гъби

За супа, която може да се удвои като пълноценно хранене, опитайте тази задоволителна рецепта за супа (трябваше). Със здравословни мазнини от кокосово мляко, опакована с протеини киноа и разнообразие от видове гъби, има много вкус, но е лесен за приготвяне - не е необходимо смесване.

10. Топла салата от балсамова гъба с борови ядки пармезан

Топлите топинги допринасят много за това салатата да се чувства по-скоро като основно хранене, отколкото като странично. В този случай това е просто соте от гъби и морски боб върху легло от рукола.

И приготвянето на кедрови ядки „Пармезан“ не е толкова сложно, колкото си представяте - всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот.

11. Салата от гъби от киноа и шийтаке

Гъбите не трябва да бъдат звездата на ястието, за да се открояват. Тук те показват своя земен вкус като част от ансамбъл от съставки.

От малките зърна киноа до сочните чери домати до прясната и хрупкава царевица, тази салата е цялостно парти от текстури.

12. Печена гъба и салата ромен

Нарязани, препечени пекани и натрошен розмарин се присъединяват към гъбите на кремини, за да направят тази топла салата напълно достойна за студено време. С прост дресинг с целувка на билки, той е идеалното допълнение към есенно или зимно меню.

13. Салата от гъби, лимон и леща

Нарязани гъби и леща се сдвояват за силна салата, която не пести протеини, фибри или - благодарение на много лимон и чесън - аромат.

Сместа от зеленчуци и бобови растения може да се яде топла или студена, което прави това солидна опция за приготвяне на храна за тези от нас с напрегната седмица напред.

14. Гъбена салата със спанак и ленено семе

Във времето, което ще ви отнеме да съберете обикновена студена салата, можете да си направите полуготово, за да получите малко повече комфорт в храната си.

Гъбите се готвят на тиган с чесън и люспи, нарязват се върху купчина спанак, поръсват се с пълнени с влакна ленени семена и след това се поливат с остър дижонски винегрет. Това е изненадващо просто, съвършено леко и толкова удовлетворяващо.

15. Хамбургери Maple-Dijon portobello

Въпреки че вероятно сте виждали бургер от портобело като веган вариант във всяко бистро, в което някога сте били, тази конкретна рецепта се откроява с нужда от само четири основни съставки.

Вместо да бъдат плеснати небрежно върху кок, тези гъбни шапки щедро се намазват със сладък, остър кленов сироп и дижонски горчичен сос, преди да бъдат изпечени или на скара.

16. Веганска стрида и артишок „торти от раци“

Може да изглежда изискано, но това креативно веганско завъртане на торти от раци и ремулад е изненадващо просто 30-минутно хранене.

Брашното от нахут държи баничките от артишок и стриди заедно, а сосът на базата на сусамово семе без майо не отнема време за разбиване в блендер. Направете това, когато искате сериозно да впечатлите колегите си вечерящи.

17. 5-съставни лесни тако гъби

Вероятно ви бяхме на „такос“, но фактът, че те отнемат всичките 5 минути, може да ги превърне във вашата нова рецепта за веганска мексиканска вечер.

Всичко това е благодарение на бързо приготвящите се гъби. Те не се нуждаят от нищо повече от малко чесън и лук, за да се превърнат в идеалния пълнеж от тортила.

18. Вегетарианска лятна дива гъба паеля с лисички и черни тръби

За изложбено веганско предястие тази паеля без месо и морски дарове е абсолютен победител благодарение на добавянето на разкошни, златни лисички и гъби от черна тръба.

Отнема малко време, за да оставите ароматите на шафрана, бялото вино, мащерката и чесъна да попият в ястието, но след една хапка от крайния резултат ще се радвате, че сте положили усилия.

19. Тост с гъби Groovy

Гъбите на препечен хляб са едно от онези лесни ястия, които можете да подхранвате заедно в натоварена вечер, но това не означава, че не може да бъде специално.

Тази рецепта е за надграждане, като се използват стриди и стриди, вместо стандартния сорт бутони. Пресни билки и хумус засилват сложността на вкусовете.

20. Вегански гъби строганов

Винаги ще бъдем благодарни на съставки като мляко на растителна основа, хранителна мая и гъби за това, че ни позволяват да се наслаждаваме на безмесни и безмлечни версии на ястия като това.

Приготвен в кремообразен, богат сос, който да черпим над паста, този строганов доказва, че веганството не трябва да означава компромис с храни, които обичаме.

21. Вегански лепкави кайсиеви гъби

Вземете естествено подсладени кайсиеви консерви, за да поддържате това ястие по-ниско в захарта. Все още ще получите техния плодов вкус, който заедно с малко пресен портокалов сок е от решаващо значение за сладостта на ястието.

Със соев сос за пикантен баланс и люти люспи за пикантен ритник, никога не сте имали гъби точно такива.