Публикувано: 6 септември 2019 г. | Променено: 28 октомври 2019 г. от Bree Sheree

Тази публикация съдържа партньорски връзки, за които мога да спечеля комисионна (без допълнителни разходи за вас), ако направите покупка. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Моля, вижте отказа ми за повече информация.

веган

Този веган сос от сладки картофи е здравословен, кремообразен и вкусен. Наслаждавайте се на тестени изделия, ориз или дори като потапяне!

Пастата е една от любимите ми комфортни храни, но всъщност всичко е свързано със соса. Не можете да имате добро тестено ястие без добър веган сос за паста! Обикновено отивам за моя сос от сирене на растителна основа, но наскоро исках да опитам нещо различно.

Когато започнах да експериментирам с този веган сос от сладки картофи, бях малко скептичен по отношение на приготвянето на сос от картофи. Виждал съм толкова много рецепти за веган сос, приготвени от картофи, така че реших да го опитам. Получи се фантастично!

Освен вкусния вкус, обичам, че този сос има жив оранжев цвят от сладките картофи. Освен това е дебел, кремообразен и супер универсален. Ако сте търсили вкусна веганска рецепта за сос за паста, не търсете повече!

Този сос е:

  • Веган
  • Здравословно
  • Изцяло хранителна растителна основа
  • Без глутен
  • Без мазнини
  • Дебел
  • Кремообразна
  • Чубрица
  • Универсален

Какво има в този веган сос от сладки картофи?

Този сос очевидно има основа от сладък картоф. Освен това ви трябват само 7 други съставки!

Ако сте нов в здравословното веганско готвене (изцяло на хранителни растения), може да нямате някои от тези съставки у дома. Тези съставки обаче се използват в много от моите рецепти, така че можете да се възползвате много от тях!

Ето какво ви трябва за тази рецепта:

2 чаши белен и нарязан сладък картоф (260 г)

½ чаша нарязан жълт лук

1 голяма скилидка чесън

1 чаша + 3 супени лъжици зеленчуков бульон

2 супени лъжици хранителна мая

1 ч. Л. Ябълков оцет

1 ч. Л. Дижонска горчица

Съвети за приготвяне на този сос от сладки картофи:

  1. Не забравяйте да сварите сладките картофи, докато станат изключително меки. Парчетата трябва да започнат да се разпадат, когато ги пробиете с вилица. Това ще гарантира, че те могат лесно да се смесват във възможно най-гладкия сос.
  2. Не пропускайте стъпката на сотиране на лука и чесъна. Ако не ги задушите, вкусът на лука вероятно ще е твърде силен, за да ви хареса. Опитах се да приготвя този сос със суров лук, вместо първо да го сготвя, за да може рецептата да бъде по-бърза и лесна, но вкусът просто не се получава както трябва.
  3. Докато задушавате лука и чесъна, не е необходимо да използвате точно препоръчаното количество от 3 супени лъжици зеленчуков бульон. Започнете с една супена лъжица и добавете още, колкото е необходимо, за да не залепват зеленчуците по тигана ви. Може да не ви трябват пълните 3 супени лъжици или може да ви трябват малко повече. Гответе зеленчуците, докато лукът започне леко да кафяв и стане по-прозрачен.
  4. Когато дойде време да смесите всички съставки в сос, препоръчвам ви да започнете само с варени сладки картофи и 1 чаша зеленчуков бульон. Това ще ви позволи да изгладите картофа, преди да добавите други съставки.
  5. Сосът може да има малко бучка, ако нямате блендер от висок клас или кухненски робот. Не се притеснявайте за това, защото това няма да повлияе на вкуса и наистина е само естетически проблем. Както можете да видите на моите изображения, сосът има текстуриран, малко бучка, но наистина не се забелязва, докато го ядете.

За какво да използвам този сос от сладки картофи

Този сос не е само за паста. Ето всички начини, по които ви препоръчвам да го използвате!

  • Разбира се, като сос за паста
  • Като сос за купа с ориз
  • Като потапяне за чипс или бисквити
  • Като вегетарианско потапяне

Ако харесвате тази рецепта, трябва да разгледате и този сос от растителни сирена!