млечни продукти

от: Сара Кейт Кнайдел и Сали Кнайдел

И така, вие сте вегетарианец и не ядете яйца, но брат ви е вегетарианец и той яде риба. И най-добрият ви приятел, тя дори не пие мляко, но съседката ви нарича себе си вегетарианка, въпреки че онзи ден я видяхте да яде пиле. Какво става? Истината е, че да си вегетарианец може да означава много различни неща. Всеки има различно определение за това, което прави и не иска да яде. За щастие, ако искате да бъдете по-конкретни, има редица полезни термини. Нека го разбием.

Вегетариански

Това е общ термин. Около пет процента от сегашното население на САЩ се смята за вегетарианец, въпреки че редица различни хранителни навици попадат в тази категория. Обикновено този термин се отнася до човек, който не яде никакъв вид месо, включително говеждо, свинско, пилешко, пуешко и морски дарове, и мнозина избират да бъдат вегетарианци, тъй като премахването на месото от вашата диета е известно, че намалява риска от сърдечни заболявания. Има обаче много хора, които не съвпадат напълно с това описание, но въпреки това използват този етикет. Те включват ...

Поло-вегетариански

Това е човек, който спазва предимно вегетарианска диета, но е известно, че яде от време на време сандвич McChicken или хапва някакви пуйки. В действителност птиците са месо, така че това всъщност не е форма на вегетарианство, но много хора, които се наричат ​​вегетарианци, се отдават на малко пиле на всеки толкова често.

Песко-вегетариански

Отново, това е човек, който спазва предимно вегетарианска диета, но който яде малко месо - обикновено, тъй като някои не смятат водните същества за същите като другите животни. Освен това рибата обикновено е много по-здравословен избор от свинското или телешкото и отнема по-малко време за готвене. Нашата рецепта за рибен тиган с грил, отнема около 20 минути, за да готви и сервира шест! Други хора избират да ядат риба, защото това не влияе толкова на използването на земята, колкото на отглеждането на добитък. Прекомерното събиране и замърсяването на нашите морета и езера обаче е сериозна грижа за околната среда. Независимо от това, това е популярна диета, въпреки че, подобно на полвегетарианството, технически не е вегетарианска.

Лакто-ово-вегетариански

Този човек не яде месо, включително морски дарове, но яде млечни продукти и яйца. Повечето лакто-ово-вегетарианци следват това основно правило: ако трябва да убиете животното, за да получите продукта, тогава не го яжте. Следователно млякото е добре, но желатинът, който се прави от конски копита, не е така.

Лакто-вегетариански

Този човек не яде месо или яйца, но яде млечни продукти. Млечните продукти включват краве мляко и всякаква храна, която можете да приготвите от краве мляко, като сладолед, кисело мляко, сирене, извара, заквасена сметана, масло и т.н. Включени са и други животински продукти, като козе сирене.

Ово-вегетариански

Човек на тази диета не яде месо и млечни продукти, но яде яйца. Това не е твърде често. (Животът на кокошките, които осигуряват трапезни яйца, е поне толкова нещастен, колкото пилетата, отглеждани за месо, и яйцата не са по-здравословни в нашата диета, отколкото месото, така че не е чудно, че има малко ово-вегетарианци.)

Веган

Около един процент от населението на САЩ спазва веганска (произнася се „VEE-gun“) диета. Това изключва всички меса, яйца и млечни продукти и обикновено всяка друга храна, произведена от животни, като мед. Строгият веган също избягва продукти, които може да изглеждат невинни, като рафинирана захар (бяла трапезна захар), тъй като за обработката й се използват животински кости. Много вегани също отказват да използват негодни за консумация животински продукти, като кожа, коприна, вълна, пера и т.н. Това може да стане наистина сложно. Например, знаехте ли, че филмът с камера не е веган? За производството му се използва желатин. Или че някои лосиони съдържат ланолин, който идва от вълна? Строгите вегани трябва да бъдат много добре информирани.

Макробиотик

Последовател на макробиотичната диета е предимно вегетарианска, но тази диета понякога включва морски дарове. Всички други месни продукти са изключени, както и яйцата и млечните продукти. По принцип тази диета се фокусира върху яденето на местни и сезонни храни, които се балансират взаимно по хармоничен начин. Някои хора спазват тази диета като философия на живота, а други я спазват по здравословни причини.

Фруритарен

Фрутариан е човек, който яде само плодове и зеленчуци, често включително боб, ядки и зърнени храни, обикновено сурови. (Нашата есенна салата е идеална за плододатели, между другото!) Важно е тези неща да се вземат от растението, без да се убиват.

Диета със сурова или жива храна

Човек, който спазва тази диета, яде само сурова храна. Притеснението е, че нагряването на храни над 116 ° F унищожава важни ензими, които помагат за храносмилането. Този човек също вярва, че готвенето намалява съдържанието на витамини и минерали в храната.

Ура за всички видове вегетарианци! Всички тези избори могат да бъдат здравословни - някои повече от други - но е важно да сте добре информирани за ползите за здравето и рисковете от всяка диета, която сте избрали да следвате. Въпреки че хората често се чувстват силно, че техният избор е най-добрият и може да бъде критичен към другите, реалността е, че намаляването на консумацията на месо по някакъв начин е положителна стъпка. Намаляването на количеството месо във вашата диета е от полза за вашето здраве, насърчава благосъстоянието на животните и помага на планетата да подкрепя нарастващото човешко население.