Вегетарианските диети стават все по-масови. Думите Безмесен понеделник, веган и на растителна основа са новите модни думи в днешната хранителна лудост. Но може да сте скептично настроени да опитате вегетарианска диета, ако имате диабет, страхувайки се, че ще консумирате твърде много въглехидрати и никакъв животински протеин, за да стабилизирате кръвната си захар.

вегетарианската

Яйцата, сиренето, месото, рибата и други протеинови източници отдавна се считат за „безопасни“ за хората с диабет, тъй като те не повишават кръвната захар, както въглехидратите, съдържащи се в зърнените храни, плодовете и бобовите растения - всички крайъгълни камъни на вегетарианската диета. Но се оказва, че безмесният понеделник или вегетарианският подход може да бъде от полза за вашата талия, както и за контрола на диабета.

Ново изследване посочва защитните ефекти, които растителната диета може да има върху хората в риск от развитие на диабет или със съществуващ диабет. Вегетарианците и веганите са склонни да живеят по-дълго и имат по-малък риск от развитие на диабет, както и други хронични заболявания като сърдечни заболявания, хипертония, някои видове рак и затлъстяване.

Според неотдавнашната позиция на Академията по хранене и диететика, добре планираната вегетарианска диета, богата на пълнозърнести храни, ядки и соя, семена, плодове и зеленчуци, може да бъде адекватна в хранително отношение и подходяща за всички етапи на живота. Ключовата дума тук е добре планирана. Вегетарианците могат да бъдат изложени на риск от хранителни дефицити, по-специално желязо, витамин D и калций, ако не е планирано по подходящ начин. Хората с диабет може да се наложи да обмислят допълнителни фактори, ако избират да приемат вегетариански модел на хранене.

Въпреки че не съществува диета „универсален за всички“ за хора с диабет, все повече организации признават предимствата на диетите на растителна основа при лечението и профилактиката на диабет тип 2. Наскоро насоките за грижа за диабета от 2017 г. подчертаха здравословния начин на хранене с храни с гъста хранителна стойност, които включват растителна и средиземноморска диета. Освен това Канадската асоциация на диабета включи в своите насоки растителна диета като хранителна терапия за лица с диабет тип 2 поради своята ефективност при насочване на множество модифицируеми рискови фактори.

Какво е растителна диета?

Растителната или вегетарианската диета са лишени от повечето или всички животински продукти. Няма единна версия на вегетарианска диета, а по-скоро спектър от вегетариански модели, които варират в зависимост от видовете животински продукти (яйца, риба, млечни продукти), които те включват. Хората избират да следват вегетариански начин на живот по много причини, включително права на животните, фактори на околната среда или за по-добро здраве. Като се има предвид това, вегетарианската диета не е задължително да се равнява на хранителна диета. Човек може да избягва животинско месо, но въпреки това консумира излишни калории от понички и вегански чипс, тъй като те се считат за вегетарианци. По-долу са дадени 5 различни вида вегетариански диети:

  1. Веган. Изключва яйца, млечни продукти или други животински продукти. Включва само храни от растения (плодове, зеленчуци, бобови растения, семена, зърнени храни и ядки).
  2. Лакто-вегетариански. Включва млечни продукти, но без яйце.
  3. Лакто-ово-вегетариански. Включва яйца и млечни продукти.
  4. Пескатариански. Включва риба
  5. Флекситарен. Яжте предимно вегетарианска диета с ограничено месо, яйца и млечни продукти

Как вегетарианската диета може да подобри контрола на кръвната захар

Наднорменото тегло и диабетът вървят ръка за ръка. Почти две трети от американците са с наднормено тегло. Не е изненадващо, че около 80% -90% от хората, живеещи с диабет, са с наднормено тегло или затлъстяване. Диетите на растителна основа са свързани с по-нисък индекс на телесна маса и могат да доведат до по-добри резултати при загуба на тегло от не-вегетарианските диети. Някои наблюдателни проучвания показват, че вегетарианските диети се представят по-добре от не-вегетарианските диети с по-големи резултати от загуба на тегло.

Въпреки често срещаното погрешно схващане за прекомерна зависимост от въглехидрати, хората, които следват добре планирана вегетарианска диета, консумират храни с ниско гликемично съдържание, с по-високо съдържание на фибри и по-ниско съдържание на наситени мазнини, което се превръща в по-добри кръвни захари. Изследване, направено в Diabetes Care, сравнява нискомаслена веганска диета с диета на Американската диабетна асоциация при лица с диабет тип 2. По ирония на съдбата, веганската диета донесе по-големи подобрения в теглото, гликемичния контрол и холестерола в сравнение с диетата ADA. Четиридесет и три процента от хората са намалили лекарствата си за диабет срещу 23% в групата на ADA.

Уникалното портфолио от храни, открити във вегетарианската диета, насърчава метаболитните подобрения при хора с диабет. Освен това липсата на наситени мазнини и зависимостта от постни протеини като ядково масло, соя и бобови растения прави здравето по-здраво. Излишно е да казвам, че сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смърт при хора с диабет, така че здравето на сърцето е особено важно.

Безопасно ли е да не се яде месо?

Спазването на вегетарианска диета няма „магически“ да подобри диабета ви - това би било просто пожелание. Диабетът е много индивидуализирано хронично състояние: това, което работи за вас, може да не работи за друго. Срещата с регистриран диетолог ще ви помогне да разберете основите на вегетарианското хранене и ще ви помогне да развиете добре балансирана, адекватна на хранителни нужди вегетарианска диета.

Ето някои допълнителни указатели, които трябва да имате предвид:

Добре планираните вегетариански диети, богати на пълнозърнести храни, фибри, бобови растения, ядки и ненаситени мазнини, могат да помогнат за подобряване на колебанията в кръвната захар при хора с диабет тип 2 и дори да предотвратят появата на диабет. Няма обаче такова нещо като перфектна диета за хора с диабет.

Трябва ли да станете вегани или да премахнете всички животински продукти, за да видите ползите за здравето? Въобще не. Изследването ясно заявява, че яденето на повече плодове, пълнозърнести храни и по-малко месо е свързано с цялостното подобряване на здравето. Вегетарианството не е диета; това е начин на живот.

Ако искате да експериментирате с този начин на хранене, препоръчвам да започнете с флекситарния подход. Вместо да елиминирате напълно месото, започнете постепенно да намалявате количеството месо, което консумирате. Ако обикновено ядете месо за обяд и вечеря, опитайте да го ядете по време на вечеря и да обядвате на растителна основа. Вижте как това работи за вас.

Или се присъединете към бандата на Meatless Monday и бавно включете повече продукти на растителна основа, богати на фибри и с ниско съдържание на наситени мазнини. В края на краищата не може да има вреда от яденето на повече плодове и зеленчуци.

Ще се радвам да чуя вашите резултати. Последвайте ме в Instagram или Twitter @nutrichicos