Ресвератролът и кверцетинът са две функционални съставки, на които се приписва ефект на намаляване на мазнините в експерименти, проведени in vivo и in vitro. И все пак бързият им метаболизъм означава, че само малка част от тези съединения достигат до органи и тъкани. Сега, ново проучване предполага, че техният метаболизъм не трябва да се разглежда като ограничение при употребата на ресвератрол в преадипоцитите, нито при използването на кверцетин при зрели адипоцити.

ефект

Затлъстяването се определя като излишно натрупване на телесни мазнини, което може да доведе до развитие на цял набор от съпътстващи заболявания. Според Световната здравна организация (СЗО) през 2016 г. 39% от възрастните са с наднормено тегло и 13% със затлъстяване. Нещо повече, 41 милиона деца под пет години са с наднормено тегло или затлъстяване и 340 милиона за деца и тийнейджъри на възраст между пет и 19 години.

Фенолните съединения са антиоксиданти, които се срещат естествено в растенията, които ги произвеждат като защитен механизъм в отговор на стреса. Благодарение на предишни проучвания е установено, че диета, богата на фенолни съединения, поддържа оптимално здравословно състояние и намалява появата на някои заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания, рак и диабет. Когато фенолните съединения имат повече от един фенолен пръстен в структурата си, тогава тези съединения са известни като полифеноли, по-широко известен термин. Понастоящем ресвератролът и кверцетинът са два от най-изследваните полифеноли.

Благоприятните ефекти на ресвератрола са описани за първи път през 1982 г., когато благодарение на наблюдателно проучване е установена обратна връзка между умерената консумация на вино и разпространението на сърдечно-съдови заболявания. По-късно това наблюдение става известно като „Френският парадокс“. Този полифенол се съдържа най-вече в гроздето и напитките, приготвени от него (гроздов сок и вино), плодовете и фъстъците, наред с други неща, и му се приписват различни биологични функции, включително антиоксидант, противовъзпалително, имуномодулиращо, антидиабетно и антиканцерогенни функции. Установено е също, че има функции против затлъстяване, благодарение на намаляването на телесните мазнини чрез механизми като модулация на приема на храна, модификация на усвояването на хранителни вещества, регулиране на клетъчния цикъл на адипоцитите, намаляване на възпалението на мастната тъкан, регулиране на митохондриалната функция, индукция на термогенезата и модулация на чревната микробиота.

Дейност след метаболизъм

Докторантът тезата на Itziar Eseberri-Barace прави това изследване още една стъпка напред, показвайки, че някои метаболити на молекулите на ресвератрол и кверцетин, продуктите, които остават след тяхното усвояване, остават биологично активни и отчасти допринасят за ефекта на затлъстяването на съединенията.

"Получените резултати показват, че всички метаболити от ресвератрола допринасят в същата степен като полифенола за инхибиране на адипогенезата. Въпреки че те са активни в зрели адипоцити, ресвератролът е много по-ефективен. В случай на кверцетин, този ефект може да се отдаде само на сулфатният метаболит (кверцетин-3-0-сулфат) в зрели адипоцити, тъй като нито един от метаболитите на кверцетина не се оказва толкова ефективен, колкото и по-ефективен от полифенола сам по себе си за инхибиране на адипогенезата ", обясни Eseberri-Barace. "Следователно може да се заключи, че метаболизмът на тези две съединения може да означава ограничение само в случай на зрели адипоцити, третирани с ресвератрол и преадипоцити при диференциация, третирани с кверцетин."

Кверцетинът се намира в по-големи количества в ябълки, лук, череши, плодове, броколи и чай. Точно както в случая на ресвератрол, на него са приписани много биологични функции, като противовъзпалителни, антидиабетни, антихипертензивни, антихиперхолестеролемични, антиатеросклеротични и затлъстяващи функции.

Имайте предвид, че освен ниската си бионаличност, фенолните съединения се срещат в малки количества в храните, тъй като след като са усвоени, те се подлагат на обширна метаболизация, в резултат на което количеството, което достига до органите и тъканите, е относително ниско. „Количествата ресвератрол и кверцетин, използвани в повечето от in vitro проучванията, проведени до момента с цел изучаване на техните ефекти, тъй като молекулите против затлъстяване са далеч от тези, които действително достигат до тъканта, така че използването на дози по-близо до реалността е един от новите аспекти на тази работа ", каза Ициар Есебери. "Нещо повече, проведени са много малко изследвания, за да се провери дали метаболитите, получени от метаболизма на двата полифенола, имат някаква биологична активност наравно с изходното съединение."

И така, дисертацията се стреми да анализира дали основните метаболити на двете съединения в адипоцитите на 3T3-L1 могат да бъдат отговорни и да допринесат за ефекта на намаляване на мазнините, приписван на ресвератрол и кверцетин, както и да провери и сравни механизмите на действие, отговорни за затлъстяването ефект на всяка от молекулите в адипоцитите в културата. След провеждане на експерименти, които дадоха началото на пет публикувани научни статии, работата показа, че някои метаболити на двете молекули са биологично активни и допринасят отчасти за ефекта на затлъстяването.

„Има частично потвърждение на хипотезата, която определя дали полезните понижаващи триглицеридите ефекти на ресвератрола и кверцетина могат да бъдат приписани само на тях или на основните им метаболити. Метаболизмът не трябва да се разглежда като ограничение в случая на ресвератрол в преадипоцити при диференциация или в кверцетин в зрели адипоцити ", заключи Eseberri-Barace.

Повече информация: Itziar Eseberri et al. Ресвератроловите метаболити променят експресията и секрецията на адипокин в 3T3-L1 пред-адипоцити и зрели адипоцити, PLOS ONE (2013). DOI: 10.1371/journal.pone.0063918

Itziar Eseberri et al. Потенциално участие на miRNA в антиадипогенния ефект на ресвератрола и неговите метаболити, PLOS ONE (2017). DOI: 10.1371/journal.pone.0184875

Itziar Eseberri et al. Дози кверцетин в диапазона на серумни концентрации упражняват делипидиращи ефекти в 3T3-L1 преадипоцити чрез въздействие върху различни етапи на адипогенезата, но не и при зрели адипоцити, Оксидативна медицина и клетъчно дълголетие (2015). DOI: 10.1155/2015/480943

Itziar Eseberri et al. Ефекти на метаболитите на кверцетин върху триглицеридния метаболизъм на 3T3-L1 преадипоцити и зрели адипоцити, Международно списание за молекулярни науки (2019). DOI: 10.3390/ijms20020264

Arrate Lasa et al. Делипидиращ ефект на метаболитите на ресвератрол в адипоцитите на 3T3-L1, Молекулярно хранене и изследвания на храните (2012). DOI: 10.1002/mnfr.201100772