Боршът е традиционна украинска супа от цвекло, в която обикновено слагате говеждо месо. Veselka все пак сервира вегетарианска версия и от тази, която сме черпили вдъхновение за тази рецепта. Цвеклото е основен зеленчук около нашата къща и работи в супи също толкова добре, колкото печено, варено, банички и т.н. Тази супа е истински празник на цвеклото - рецептата не само изисква настъргано цвекло като основа, идва и с обилно количество сок от цвекло (от готвене, не са необходими покупки), което ще оцвети супата в най-славния цвят. Това е доста съществено ястие - наред с други неща ще намерите картофи, моркови и боб - но ние винаги го ядем с дебела филия хляб отстрани.
Ще завършите с малко остатъци от „пулпа“ от цвекло - но каквото и да правите, не го изхвърляйте! Вместо това охлаждайте и правете банички от него, когато имате време. Ще издържи в хладилника до една седмица. Хайде сега да хапнем?
För recept på svenska, klicka här: Вегетариански борш
Прави 4 големи порции
1 кг + 500 г цвекло, изтрито чисто, но не белено
400 г картофи, обелени и на кубчета
400 г моркови, обелени и нарязани на монети
500 г зелено зеле, настъргано
4 ч. Л. + 4 ч. Л. + 5 с. Л. Бял оцет
2 супени лъжици бульон на прах
5 dl варен бял боб, отцеден и изплакнат
- Вегетариански борш - Hilah Cooking
- Вегетариански украински борш V, GF, Палео при имигранта; s Таблица
- Вегетарианска мрежа от рецепти за борш
- Вегетариански борш - D; Адамо персонализирано хранене - диета за кръвна група
- Неразгадани мистерии на астралните светове - The Sunday Guardian Live