Киселото мляко е много древна храна. Първите следи от него са открити между 10 000 и 5 000 г. пр. Н. Е. През неолита. Той е влязъл в историята на човешкото хранене като традиционен продукт. Той дава възможност на млякото да се запази и освен това има множество ползи за здравето.

Данон

27 юли 2016 г. · 4 минути четене

Според някои исторически текстове се смята, че киселото мляко е било ядено още от 10 000 до 5 000 г. пр. Н. Е. Вероятно е най-ранното кисело мляко да е направено случайно в Месопотамия около 5000 г. пр. Н. Е., Когато животните за производство на мляко са били опитомени за първи път. Счита се, че до 2000 млрд. Пр. Н. Около половината от човешкото население е свикнало да яде млечни продукти.

мляко

Млякото от различни животни (кози, овце, крави) се консумира от хората поне през последните 10 000 години (връзка с кисело мляко). Най-старите следи от доене от хора са от 8500 г. пр. Н. Е. (В Африка и Близкия изток) и доенето е тясно свързано с опитомяването на животните от хората. Киселото мляко първоначално стана популярно като начин за ферментация на млечно мляко, за да се запази.

Корените на киселото мляко са стари ...
Киселото мляко е основно в арабската, турската, индийската и руската кухня от векове. По принцип историците са съгласни, че киселото мляко и други ферментирали млечни продукти са открити случайно в резултат на съхранение на мляко по примитивни методи в топъл климат.

Съобщава се, че киселото мляко се използва като козметичен продукт (почистващ препарат/овлажнител на кожата) от 2000 г. пр.н.е.

В продължение на хиляди години киселото мляко е незаменима храна на турските маси. Средновековните турски писатели често споменават киселото мляко като вид здравословна храна и е известно, че е било основна част във византийската диета. Думата кисело мляко може да произхожда от турската дума „Йогурмак“, което означава да се извива или да се сгъсти. Днес може да се пише като кисело мляко или кисело мляко, като киселото мляко е обичайният американски правопис.

Френският крал Франсоа I е известен през цялата история, че е бил излекуван от мистериозно чревно заболяване от лекар, който го е хранил с кисело мляко. След възстановяването си лекарят напуска Константинопол, като взема със себе си търговската тайна.

Смята се, че киселото мляко произхожда от района на реките Тигър-Ефрат. Смята се, че пътешествениците са го представили в други части на света. Смята се, че имигрантите от Близкия изток са въвели за първи път кисело мляко в Америка през 17 век.

Има фолклор, свързващ консумацията на кисело мляко с дълголетието. Всъщност хората в България са имали по-дълъг живот от средното и много местни жители вярват, че това се дължи на големите количества култивирани млечни продукти, които те консумират. В края на деветнадесети век Ели Мечников, руски учен, работещ в Пастьорския институт, Нобелова награда за медицина през 1908 г., публикува своите теории за потенциалните ползи от киселото мляко.