съдържание въглехидрати

Трима от четирима американци казват, че има твърде много противоречива информация за диетата. Как американците правят избор на храна?

Американска диетична асоциация

  • Какво е въглехидрат?
  • Дали въглехидратите ви напълняват?
  • Безопасни ли са диетите с ниско съдържание на въглехидрати?
  • Имате ли нужда от въглехидрати?
  • Ядат ли най-здравите популации в света диети с ниско съдържание на въглехидрати?
  • Ако ядете повече протеини и мазнини?
  • Ако ядете повече въглехидрати и по-малко протеини и мазнини?
  • Дали диетите с ниско съдържание на въглехидрати се основават на науката или теорията?
  • Дава ли гликемичният индекс подвеждащи съвети за отслабване?
  • Дали следването на пирамидата на хранителния справочник на USDA ви дебелее?

Чувствате ли се като туршия в средата, затворена в объркващия дебат между диети с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на протеини и тези, които насърчават високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини? Не се притеснявайте, не сте сами, милиони американци са в същото положение. Това е трудна тема за пренебрегване в наши дни. Дебатът за храна номер едно в страната се нажежава бързо. Въглехидратите са врагът или героят в американската „битка на издутината“?

Изглежда, че почти през ден можете да намерите нова книга, списание или новина, която добавя повече гориво към най-горещия диетичен дебат на века. В момента "карбофобия" обхваща нацията! Тази прищявка с високо съдържание на протеини на въглехидрати е получила голямо внимание от страна на страната. И не е изненада, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати излитат от рафтовете на книжарниците. Това е така, защото те просто казват на хората това, което искат да чуят, че могат да изпитат бърза загуба на тегло и подобрено здраве, докато ядат големи количества храни, които винаги са били учили да ядат умерено: говеждо, свинско, агнешко, сирене, сметана и дори пържени ястия.

Тази последна диетична лудост предизвиква десетилетия съвети, предписани от масовите здравни експерти, яжте диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Убедените поддръжници с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини успяха да преобърнат тридесетгодишните солидни изследвания. Потребителите на здравеопазване са объркани от всичко това. Имайки предвид всички смесени съобщения, които получаваме относно това какво да ядем, чудно ли е, че милиони американци са объркани и не са сигурни кои препоръки да следват? Лицата, съзнаващи теглото, навсякъде с нетърпение търсят постоянно решение за отслабване. Заключването на въглехидратите в кухненския шкаф е отговорът?

Въглехидрати от рая, Въглехидрати от ада разглежда тези въпроси и предоставя практични и безопасни препоръки, които да ви помогнат да изберете разумно въглехидратите. Както ще видите, всички въглехидрати не са създадени равни. Има добри и лоши въглехидрати. Затова се пригответе да извадите адските въглехидрати и да върнете рая в тях само за „здравето“ на това.

Разделена на четири части, тази книга започва с раздел, озаглавен „Какво няма да ви каже вашият лекар“. Целта на този раздел е да ви помогне да осъзнаете, че пасивното следване на съвета на Вашия лекар без въпроси и/или без получаване на второ мнение може да бъде вредно за вашето здраве и дори да е фатално. Без значение колко състрадателен, компетентен или добронамерен може да бъде Вашият лекар, ако той или тя не разполага с всички факти, здравето Ви може да бъде застрашено.

Правилно ли е обучен Вашият лекар в храненето? Квалифициран ли е той да отделя фактите от митовете по отношение на диетичните тенденции? Повечето всички знаят, че храните, които ядем, пряко влияят на нашето здраве и благосъстояние. Големият въпрос е: Кой здравен експерт има правилната формула, която да ни помогне да поддържаме форма и подстригване? Науката за храненето е млада и постоянно се променя. Реалността е, че Вашият лекар може да има много малко обучение в тази област. Повечето лекари имат едва достатъчно време да прегледат цялата нова информация за лекарствата, да не говорим за последните изследвания за храненето. Дори когато получат хранителна информация, фактите може да са изкривени от ръцете на големи корпорации, които може би имат малък или никакъв интерес към вашето здраве и благополучие. Истината е, че много лекари може да са също толкова объркани, колкото и вие по отношение на това какво да ядете.

Днешният потребител на здравни грижи трябва да бъде мъдър и постоянно нащрек. Оцеляването през двадесет и първи век изисква да бъдете подготвени да срещнете гиганти. Не от типа гиганти, с които се сблъскват героите от историята, а корпоративните гиганти, които могат да бъдат по-безмилостни от митологичните. Джон Ноулс, бивш президент на фондация Рокфелер, заяви: "Следващият голям напредък в здравето на американския народ ще бъде решен от това, което човек е готов да направи за себе си."

Съветът на г-н Ноулз да се грижите за собственото си здраве всъщност е посланието за вкъщи, намерено в Част 1. Обяснява значението на участието в собственото ви здравеопазване, като играете активна роля с Вашия лекар и като правите информиран избор, включително въглехидрати, които ядете. За да ви помогне да насочите в правилната посока, се представя убедителна информация, която ще ви насърчи да мислите за изборите, които правите всеки ден.

В Част 2, Фактите ще откриете ясни подробности за въглехидратите от небето и тези от ада. От зората на цивилизацията до наши дни въглехидратите оказват огромно въздействие върху здравето и благосъстоянието на всички общества. Природата е осигурила склад, пълен с разнообразни въглехидратни храни, които са богати източници на здравословни витамини, минерали, антиоксиданти, фибри и фитохимикали. Неговата щедрост от пресни плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, боб и бобови растения е безкомпромисен източник на въглехидрати. Знанието кои да ядете и кои да избягвате може да ви помогне да се чувствате отлично и да отслабнете безопасно и трайно.

Появата на земеделие и отглеждането на зърнени култури (въглехидрати) е едно от най-важните постижения в човешката история. Същото обаче не може да се каже за съвременното смилане и преработка на благородното зърно. Историята разкрива, че от времето на Римската империя само богатите членове на всички общества са били в състояние да получат рафинирани зърна. Едва до Индустриалната революция рафинираните зърна бяха достъпни за масите, което, за съжаление, наруши хода на здравето на човешката раса. За щастие нарастващата информираност за стойността на нерафинираните въглехидрати набира скорост. Нека се надяваме, че ще продължи.

Науката едва сега започва да отключва скритото съкровище от хранителните вещества, съхранявани във въглехидратите. В част 2 ще откриете как въглехидратите от небето имат силата да ви предпазят от опустошенията на стареенето и да ви осигурят оптимално здраве за цял живот. Също така ще научите защо въглехидратите от ада ускоряват процеса на стареене и могат да доведат до живот, пълен с болести.

Този раздел също така дава обяснение на няколко диети по света, които в момента се състезават за общественото внимание. Включени са стандартната американска диета, която следва насоките на пирамидата на хранителния пътеводител на USDA; диетите на Латинска Америка, Азия и Средиземноморието; и диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо протеини, която се основава на редица по-популярни диетични планове от този тип. Наричам ги „Добрите, лошите и грозните“. Скоро; ще видите кои са кои.

Част 3 предлага рецепта за уелнес. Не е нужно да приемате цял живот болест. Умората, главоболието, храносмилателните проблеми и мускулните болки и болки не са естествена част от процеса на стареене. Можете да изпитате цял живот уелнес без тези симптоми, но първо трябва да можете да се ангажирате с начин на живот, който го насърчава. „7 стъпки към доброто живеене“ показват колко лесно и колко забавно може да бъде възприемането на принципите за наслаждаване на здравословен живот.

Ако през годините сте подскачали и излизате от диетите, „Планът за отслабване със 7 стъпки“, също представен в този раздел, ще ви помогне да отслабнете и да го задържите, без да правите диети. Това е вярно. Най-освежаващата част от тази програма е, че можете да загубите тези нежелани килограми, без да броите калории или мазнини. Още по-добре, това е доказан във времето план, който ви позволява да ядете много от въглехидратите, които харесвате, стига да са въглехидрати от небето. Използвам този начин на живот успешно в моята клиника през последните седемнадесет години. Ключът към успеха му е да се научите как да постигнете оптимално здраве, вместо временно да отслабвате, за да се поберете в по-малки дрехи. Естественият резултат от доброто здраве е прилепнало и подредено тяло. Разберете как можете да получите вашата торта и яжте и нея, докато отслабвате, без дори да се опитвате.

Част 4 ви помага да започнете здравословно. Моята американско-средиземноазиатска диета ще ви покаже как. Въз основа на приятните кулинарни традиции на три от най-здравите популации в света Латинска Америка, Средиземноморието и Азия (и нотка на калифорнийската кухня) този диетичен план наистина е такъв без граници. Следвайки този междукултурен стил на хранене, можете да прекратите манията да броите калории и мазнини, както и чувството за вина, което маркира заедно с него. Ще изпитате нова връзка с храната, която ще ви помогне да развиете връзка между храната, удоволствието и здравето. Представена е и обширна колекция от вкусни лесни за приготвяне рецепти, както и предложен план за хранене. Създадени да стимулират центровете за удоволствие на ума и небцето ви, като същевременно допринасят за цялостното ви здраве, тези гурме рецепти ще ви позволят да откриете ароматите, вкусовете и елегантните ястия на най-здравословните култури в света.

Просто казано, въглехидрати от рая, въглехидрати от ада представя истината за въглехидратите какви са те, какво правят и кои са подходящи за вас. Това е лесно за следване, доказани стратегии допълнително ще ви покажат как да отслабнете безопасно и трайно, като същевременно поддържате добро здраве.

-- Д-р Джеймс Д. Кристосик

Д-р Джеймс Кристосик
Northfield Chiropractor | Клиника Natural Rx
(440) 519-1766
163 E. Aurora Road
Northfield, OH 44067