друга

Последни статии

Най-доброто ръководство за подаръци за кето 2020

15 най-добри закуски и напитки за филми с кето

Краставиците са освежаваща салата. Но колко въглехидрати имат краставиците? И дали броят на въглехидратите им е достатъчно нисък, за да ги направи кето-приятелски?

Краставиците са едни от най-ниските въглехидратни зеленчуци там с около 1,5 грама нетни въглехидрати в половин чаша нарязани продукти 1. Всъщност повечето краставици са предимно вода (около 95%), а останалата част са нетни въглехидрати и фибри 2.

Сигурно се чудите дали тези въглехидрати в краставиците имат значение за кетогенната диета. Краткият отговор е, че те всъщност нямат голямо значение, тъй като в краставиците има само незначително количество въглехидрати. Ето защо определено можете да ги добавяте към вашите кето салати, дипове и други ястия. Да не говорим, че краставиците са фантастичен източник на укрепващи здравето фитохимикали и антиоксиданти.

Без значение дали сте на нарязване, мариноване, персийски или корнишони, можете да се възползвате от добавянето на краставици към вашия план за кето хранене.

В тази статия ще говорим за хранителните данни за краставиците със специален фокус върху въглехидратите в краставиците. Също така ще обсъдим как краставиците могат да ви бъдат от полза при кетогенна диета и как да ги добавяте към ежедневните си ястия.

Колко въглехидрати има в краставиците?

Само с 1,5 грама нетни въглехидрати в половин чаша нарязани продукти, краставиците определено са зеленчук с ниско съдържание на въглехидрати. Само този факт прави краставиците идеален зеленчук, подходящ за кето. Но този летен зеленчук има нещо повече от ниското съдържание на въглехидрати. Ето повече за хранителната стойност на краставицата.

Колко калории има в краставицата?

Чаша нарязани краставици с кора (около 100 грама) осигурява само около 15 калории 2. Повечето от тези калории са от малкото количество нетни въглехидрати, които споменахме по-рано, но някои също са от протеините и омега-3 мастните киселини (по-малко от 1%).

Хранителната стойност на краставицата

Що се отнася до профила на микроелементите на краставиците, всъщност няма много. Въпреки че не е много хранително гъста, чаша нарязани краставици с кората осигурява около 15% от дневната стойност (DV) за витамин К 3. Краставиците съдържат и малки количества минерали калций, магнезий, калий, манган и желязо (2 -4% DV) 4.

Хранителни факти за краставици (100g):
Калории 15 (1% DV)
Общо въглехидрати 3.6g
Нетни въглехидрати 3.1g
Фибри 0,5г
Дебел 0.1g
Протеин 0.65g
Витамин А 105 IU
Витамин С 2.8mg
Витамин К 16.4mg
Витамин B5 0.3mg
Фолат 7mcg
Калций 16mg
Желязо 0,3mg
Магнезий 13mg
Потазий 147mg
Манган 0,1 mg

Можете ли да ядете краставици на кето диета?

Да, краставиците са фантастични за кетото и ето 5 причини защо.

  1. Краставиците улесняват придържането към дневните граници на въглехидратите благодарение на незначителното им съдържание на въглехидрати.
  2. Краставиците съдържат вода, както и електролити, които помагат в борбата с кето грипа.
  3. Кората на краставиците има ценни фибри, които помагат за подобряване на здравето на храносмилателната система.
  4. Тяхната хрупкава текстура ги прави идеална кето закуска, когато са потопени в масло от ядки.
  5. Тези зеленчуци са изключително гъвкави, което е важно, когато изборът ви на зеленчуци е ограничен.

Ползи за здравето от краставиците

Краставиците осигуряват множество ползи за здравето, които са особено забележителни, когато сте на кето диета.

Превенция на диабета

Краставиците съдържат клас биохимикали, наречени кукурбитацин, за които проучванията показват, че имат антидиабетна активност 5. Кукурбитацините помагат за предотвратяване на диабет и други метаболитни проблеми, като увеличават окисляването на мастните киселини, инхибират натрупването на мазнини и подобряват метаболизма на инсулина.

Почистване на свободните радикали

Краставиците съдържат мощни антиоксиданти, най-вече флавоноиди и танини. Изследванията показват, че тези две съединения функционират като мощни чистачи на свободни радикали 6. Свободните радикали могат да доведат до здравословни проблеми, ако не бъдат проверени.

Облекчаване на болката

Флавоноидите и танините в краставиците също са леки болкоуспокояващи. Тези съединения облекчават болката чрез намаляване на възпалението чрез ефекта им върху простагландини - хормоноподобни вещества, които играят роля в възпалителния отговор.

Отслабване

Тъй като краставиците са нискокалоричен зеленчук, те също така насърчават загубата на тегло. Замяната на храна с високо съдържание на въглехидрати и калории с краставици определено ще ви помогне да се доближите до целевото си тегло.

Храносмилателно здраве

Поради високото си съдържание на вода и умерените нива на фибри, краставиците могат да помогнат за подобряване на храносмилането. Поддържането на добра хидратация, особено когато започвате кето диета, е важно за редовното движение на червата. Ако се спрете на естествено ферментирали краставици (туршии), тогава ще подобрите и чревната си флора, тъй като тази ферментирала форма на краставиците е заредена с пробиотици.

Как да ядем краставици на кето

Има стотици сортове краставици. Ядливите обаче се разделят на три основни групи: нарязване, ецване и без семена. Всички групи краставици са идеални за кето диетата. Кой да изберете, ще зависи от вашия вкус и предпочитания.

Избор на кето краставици

Най-популярните сортове са резачки, рулеви, английска краставица и лимонови краставици. Краставиците без пръсти са страхотни, ако не обичате горчивата храна. Въпреки това, ще пропуснете някои ползи за здравето, тъй като те са по-ниски в кукурбитацините. Краставиците за ецване се отглеждат специално за мариноване и включват и корнишони с малки размери (около 1-5 инча).

Снимка от Shutterstock.com

Ако обичате кисели краставички, тогава се насочете към естествено ферментирали продукти. Много търговски туршии всъщност не са ферментирали и саламурата може да съдържа добавени захари. Туршиите за хляб и масло са пример за кисели краставички, които трябва да избягвате поради по-високото им съдържание на захар.

Приготвяне на кето краставици

Краставиците са вкусни сами по себе си. Можете обаче да ги добавяте и към салати, сандвичи с ниско съдържание на въглехидрати, дипове и сосове с кисели краставички. Салата от краставици със сметана и копър е пример за перфектно кето ястие, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини.

Други начини, по които можете да приготвите краставици, включват приготвяне на студени, освежаващи супи и можете също да ги използвате като crudités. Вкусните кето падения с краставици като crudités включват гуакамоле, хумус и заквасена сметана с билки. Мекият вкус на краставиците също се съчетава чудесно с кисело мляко във всякакъв вид салата. Ароматизираната вода от краставици също е чудесен вариант с ниско съдържание на въглехидрати.

Краставици за хидратация

Изключителното съдържание на вода и електролит в краставиците може да ви помогне по време на летните горещи вълни. Краставиците също могат да ви помогнат да останете хидратирани и да се чувствате по-добре, когато се справяте с кето грип.

Заключение

Тъй като в краставиците има само незначителни количества въглехидрати, определено можете да добавите това лятно вегетарианско меню към вашия списък с кето храни. Освен че ви помагат да останете в рамките на вашите кето макроси, краставиците осигуряват и допълнителни ползи за здравето като гликемичен контрол, антиоксидантна защита и дори леко облекчаване на болката.

За да извлечете максимума от краставицата, определено ги яжте с корите, тъй като там са концентрирани всички хранителни вещества и антиоксиданти. Ако се притеснявате от пестициди в корите, тогава отидете на биологични продукти. Добавете краставици към вашите кето салати, супи, дипове и сосове и ще останете хидратирани, пълни и в рамките на ежедневните си кето макроси.