Натали Шемеш

Запознайте се с добрите въглехидрати!

Страхът от въглехидрати често се появява сред новите вегани. Въглехидратите могат да се считат за „угояване“, но това всъщност не е така.

растителна

Защо хората толкова се страхуват от въглехидратите?

  • Популярните диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, като Аткинс и Палео, насърчават хората да забраняват въглехидратите. Тези диети са противоречиви, тъй като те са богати на месо, яйца и млечни продукти с високо съдържание на мазнини и по този начин могат да имат вредни ефекти върху здравето.
  • Хранене с грешен тип въглехидрати: различните видове въглехидрати могат да имат различен ефект върху нашето тегло, здраве и ситост. Те могат да бъдат разделени на 3 групи:
    Прости захари: намира се в сладкиши (сладкиши, бисквитки, сладоледи, бонбони и т.н.), безалкохолни напитки и плодове.
    Сложни въглехидрати с ниско съдържание на фибри: намира се в рафинирани зърнени храни като бял хляб, бял ориз, зърнени закуски и така нататък.
    Сложни въглехидрати с високо съдържание на фибри: Намира се в пълнозърнести храни и бобови растения.
    Силно се препоръчва приемът на въглехидрати да се основава на третата група и да се ограничи приемът от двете първи групи.

Но не са ли въглехидратите по-угоени от протеините?
Не. Както въглехидратите, така и протеините съдържат 4 калории на грам, докато мазнините съдържат 9 калории на грам. И така, защо някои хора казват, че въглехидратите са ги накарали да наддават?
Обикновено поради две причини:
Те ядат грешен вид въглехидрати (както е споменато по-горе), които също могат да бъдат придружени от много мазнини (в закуски, сладкиши и пържени картофи).
Те забравят да добавят протеин към диетата си и следователно може да не се чувстват сити, като по този начин са склонни да ядат повече. Какво е решението, ще попитате вие?
Яденето на добри въглехидрати през целия ден и не забравяйте да ядете богата на протеини храна като бобови растения, соя и соеви продукти, киноа, сейтан и умерено количество ядки и семена.

Най-общо казано, какво трябва да прави веган, който се стреми да поддържа или отслабва?

  • Нагоре с зеленчуците: Яжте много зеленчуци през целия ден и напълнете половината чиния със зеленчуци по време на хранене.
  • Предпочитайте пълнозърнести храни на растителна основа като бобови растения, пълнозърнести храни и зеленчуци.
  • Консумирайте ядки, семена и орехови масла и намазвайте умерено. Въпреки че са много хранителни, те също са с високо съдържание на калории.
  • Опитайте се да избягвате преработените храни и закуски, доколкото е възможно.
  • Опитайте се да ядете повече домашно приготвени ястия. Ако ядете навън, избирайте разумно от менюто. Предпочитайте прясна, варена или печена храна пред пържената.
  • Снек към плодове: имайте 1-3 порции на ден, между храненията. Избягвайте да пиете плодови сокове и смутита.
  • И накрая, най-важният аспект на процеса на отслабване е рамката, в която той се провежда. Независимо дали е с водача на диетолог или с група за подкрепа, намерете решение, което работи най-добре за вас.