кето

Жената губи 100 килограма за 1 година с кетогенна диета и гладуване

Кето диетата е по-гореща от всякога. Това е диетата, за която моите пациенти питат най-много, тази, която според тях работи, когато другите са се провалили. Това е и една от диетите, която позволява да се отдадете на някои продължителни диетични табута (здравей сланина).

Както повечето диети обаче, има някои фатални недостатъци. Доскоро не беше ясно дали виното някога може да бъде включено в кето диетата. Сега има цяла категория компании и уебсайтове, посветени на продажбата на това, което според тях е кето-приятелски реколти. Ето няколко съвета, за да разберете дали е добре да включите вино.

Свързани

Здраве и здраве Опитах кетогенната диета в продължение на 30 дни. Ето какво научих

Какво прави вино подходящо за кето

Първо, добре е да знаете малко за това как се прави виното. Първата стъпка е изборът на гроздето, което варира в зависимост от вида и региона. След като гроздето се бере, то се натрошава и пресова, като в крайна сметка се превръща в сок. В този момент те или ще се превърнат в бели вина (кожите се извличат) или в червени вина (кожите са оставени включени). Сокът се оставя да ферментира, което е процес, при който захарите се превръщат в алкохол и въглероден диоксид. Червените и белите вина се ферментират по различни начини, като се използват различни добавки, химикали и щамове на дрожди, но независимо от вида, всички те попадат в бъчва, където остаряват и в крайна сметка се бутилират в бутилки.

Както всички неща с кето, общото съдържание на въглехидрати и захар са факторите, които трябва да се вземат предвид при виното. Това се определя от няколко неща. Как се прави виното, съдържанието на алкохол и колко сухо е (или е напълно ферментирало) виното.

Остатъчна захар

Друг критичен фактор е остатъчната захар, останала във виното. Захарта винаги ще бъде в гроздето, в края на краищата това е естествено сладко растение. Те обаче могат да ферментират достатъчно дълго, така че цялата захар да се превърне в алкохол. Остатъчната захар (наричана във винения свят RS) е естествената захар, останала от гроздето след процеса на ферментация. Остатъчните захари могат да бъдат изоставени чрез спиране на процеса на ферментация по-рано, което би дало по-сладък краен продукт (някои по-сладки вина всъщност имат добавена захар и след ферментация). Ако обаче винопроизводителят позволи на виното да ферментира напълно, резултатът е по-сухо вино с по-ниска RS и следователно по-малко въглехидрати.

Проблемът е, че остатъчното съдържание на захар не се появява на етикетите за вино, така че може да са необходими още няколко стъпки, за да проверите дали дадено вино е подходящо за кето.

Едно от най-добрите неща, които трябва да направите, е просто да попитате: говорете с производителите на вино и научете как се правят техните вина. Местен сомелиер или компания, специализирана в кето вино, също може да разполага с тази информация. За да набавите кето-приятелски вина в обикновен магазин, потърсете вина, определени като „сухи“, което означава, че виното е ферментирало напълно - и по този начин цялата захар е изчезнала. Това ще бъдат най-малко сладките варианти във винената пътека. Имайте предвид обаче, че дори сухите вина могат да варират в съдържанието на RS в зависимост от ценовата точка и марката.