влакнест

Кредит: Националният съвет за храните с ечемик

Диабетът е един от най-значимите и плашещи здравни проблеми днес. Почти 24 милиона американци са диагностицирани с диабет тип 2, а до 57 милиона се считат за преддиабетни. Добрата новина е, че практикувайки няколко навика за здравословен начин на живот, диабетът тип 2 може да бъде контролиран и дори обърнат.

В чест на American Diabetes Month®, Националният съвет за ечемични храни споделя тази информация: пълнозърнестата, богата на фибри диета може да помогне за контрол и дори за предотвратяване на диабет тип 2 и преддиабет.

Ечемикът е отличен пълнозърнест избор, тъй като има висока концентрация на диетични фибри, включително бета-глюкан разтворими фибри. Проучванията потвърждават, че бета-глюкан разтворимите фибри са ефективни за насърчаване на здравословна кръвна захар, намаляване на холестерола, насърчаване на здравословно кръвно налягане и подпомагане на контрола на теглото, всички състояния, свързани с диабета.

„Ечемикът се превърна в изгряваща звезда като препоръчителен избор на храна за тези, загрижени за диабет тип 2 или преддиабет“, казва Мери Палмър Съливан, изпълнителен директор на Националния съвет за храните с ечемик. „Зърното съдържа основни витамини и минерали и е отличен източник на диетични фибри, особено разтворими фибри в бета-глюкан.“

Констатации от клинични изпитвания, съобщени в Nutrition Research и списанието на Американския колеж по хранене, показват, че хората, които ядат храни, съдържащи ечемик, са имали значително намаляване на отговорите на глюкозата и инсулина в сравнение с отговорите след ядене на подобни продукти, съдържащи пълнозърнеста пшеница и царевица. Друго проучване, публикувано в Diabetes Research and Clinical Practice Journal, отчита 30-процентно намаляване на HbA1c (средно ниво на глюкоза в кръвта) при хора с диабет тип 2, които се хранят здравословно, включително перлен ечемик, който доставя 18 грама разтворими фибри на ден.