Витаминът означава „жизненоважен за живота“. Витамините и минералите са съединения, необходими за здравословното функциониране на нашите тела. Нуждаем се от витамини и минерали, които да ни помогнат да израстваме, да виждаме правилно, да формираме кости, мускули, кожа и органи, както и да ни помагат в борбата с инфекциите. Недостигът на някои витамини и минерали може да доведе до сериозни проблеми. Най-добрият начин да осигурите на детето си достатъчно витамини и минерали за здравословен растеж и развитие е да осигурите голямо разнообразие от пресни храни от петте групи храни, включително пълнозърнест хляб и зърнени храни, зеленчуци, плодове, месо, риба, птици, яйца, ядки и бобови растения и млечни продукти като мляко, сирене и кисело мляко.
Водоразтворими витамини
Мастноразтворими витамини
| A (възниква както като ретинол, така и като бета-каротин, който след това се превръща от тялото в ретинол) | • От съществено значение за зрението, особено за нощното виждане • От съществено значение за нормалния растеж при децата • Поддържа кожата в устата, дихателните пътища и пикочните пътища влажна (предпазва от вредни бактерии) • Изгражда имунитет (способност за борба с инфекциите) | Ретинол • Мазна риба (сьомга, сардини, херинга) • Млечни продукти с пълна сметана • Масло и трапезен маргарин • Яйчен жълтък Бета каротин • Оранжеви, жълти и зелени плодове и зеленчуци (моркови, спанак, кайсии, манго, тиква, броколи) |
| D (холекалциферол) | • Работи с калций и фосфор, за да направи здрави, здрави кости и зъби • Дефицитът на витамин D може да причини рахит, което увеличава шанса на дете да има фрактури | • Слънчева светлина (около 10 минути всеки ден) • Масло от черен дроб на треска и мазна риба (херинга, сьомга, риба тон и сардини) • Укрепен маргарин • Яйца |
| E (токоферол) | • Този антиоксидант може да играе роля за предотвратяване на рак и сърдечни заболявания | • Пшеничен зародиш • Растителни масла и маргарин • Ядки и семена • Яйца • Цели зърна • Риба • Плодове и зеленчуци |
| К (филохинон) | • От съществено значение за съсирването на кръвта | • Зеленолистни зеленчуци • Броколи и карфиол • Яйца • Сирене • Пълнозърнесто брашно и хляб |
Минерали
| Калций | • От съществено значение за изграждането на здрави здрави кости и зъби • Подпомага мускулната контракция и нервната функция • Помага за съсирването на кръвта | • Млечни продукти (мляко, сирене и кисело мляко) • Консервирани сардини и сьомга с кости • Цели зърна • Тофу и соеви подсилени напитки • Броколи • Бадеми |
| Хром | • Помага за нормален растеж • Играе роля в контрола на нивата на кръвната захар | • Екстракт от мая (вегемит, мармит) • Яйчен жълтък • Черен дроб и бъбреци • Чисто месо • Цели зърна • Сирене |
| Мед | • Съединява се с желязо при образуването на червени кръвни клетки • Помага за функционирането на нервната система | • Стриди, раци, омари, миди • Ядки • Екстракт от мая (напр. Вегемит) • Цели зърна |
| Флуор/Флуор | • Помага за структурата на здрави кости и зъби • Намалява шанса за зъбен кариес • Помага за профилактика на остеопороза | • Флуорирана питейна вода • Риба • Чай |
| Йод | • Насърчава нормалната функция на щитовидната жлеза • Подпомага мозъчната функция и нормалния растеж | • Морска храна • Морски водорасли • Йодирана сол • Хляб (чрез йодирана сол) |
| Желязо | • Помага на червените кръвни клетки да пренасят кислород в тялото • Предотвратява анемия | • Постно червено месо, птици, морски дарове • Тъмнолистни зеленчуци • Укрепени зърнени закуски • Цели зърна • Бобови растения • Яйца |
| Магнезий | • Осигурява структура за здрави кости • Участва в освобождаването на енергия от храната • От съществено значение за мускулната и нервната функция | • Мляко • Цели зърна • Зеленолистни зеленчуци • Бобови растения • постно месо и риба • Ядки и семена • Банани |
| Манган | • Помага за формирането на здрави кости • Помага при обработката на въглехидрати, холестерол и протеини | • Ядки • Цели зърна • Зърнени храни • Зеленчуци • Масла |
| Фосфор | • Работи с калций при формирането на здрави здрави кости и зъби • Помага на тялото да съхранява и използва енергия | Широко достъпна в много храни, но най-богатите източници са: • Месо • Мляко и сирене • Яйца • Екстракт от мая (напр. Вегемит) • Трици и пшеничен зародиш • Ядки и семена |
| Калий | • Контролира нервните импулси и мускулните контракции • Помага за поддържане на баланса на течностите | • Ядки • Екстракт от мая, напр. Вегемит • Сушени плодове • Банани • Трици и пшеничен зародиш • Сурови плодове и зеленчуци • постно месо и риба |
| Натрий/сол | • Контролира предаването на нервен импулс • Помага за поддържане на водния баланс | Храни с високо съдържание на натрий са преработени или търговски продукти: • Трапезна, морска и зеленчукова сол • Сосове и запаси • Екстракт от мая, напр. Вегемит • Преработени меса (шунка, девън, салам) • Сирене • Хляб |
| Цинк | • Помага за заздравяване на рани и имунна функция • От съществено значение за нормалния вкус, мирис и зрение • Помага за образуването на здрави кости | • Постно месо, риба и пиле • Мляко • Цели зърна • Бобови растения и ядки |
Ако имате притеснения относно приема на храна на вашето дете, моля, потърсете съвет от личния си лекар или акредитиран практикуващ диетолог.
Saxelby, C., 2006. Хранене за цял живот 5-то издание, Австралия.
Стантън, Р., 2007 Пълна книга за храните и храненето, Австралия.
- Идеалната диета за 4-годишни деца със здравословно хранене SF Gate
- Защо витамините не са добавка за здравословно, балансирано диетично здраве на черния лебед
- Тексаски хайвер 6 зеленчуци на всяка хапка! Супер здрави деца
- Какви минерали са от съществено значение за манекените със здравословна диета
- Витамини и минерали - Витамин А - NHS