Промени в хранителните навици
По време на войната нормирането у дома и K-дажбите в чужбина променят хранителните навици на американците и променят земеделския бизнес.

който

Вкъщи беше трудно за потребителите да купуват подправки като мащерка и градински чай, които бяха внесени от региони, които сега са затрупани от война. Правителственото нормиране на захар, кафе, консерви, месо, риба, масло и сирене започва през 1942 г. Месото от говеждо месо отнема по-малко дажбови марки, отколкото пържола или печено, така че домакините "разтягат" доставката на месо, като фиксират месо, спагети, пълнени чушки и рула с месо. Готварските книги и списанията за жени предлагат съвети как да се оправят основните зеленчукови ястия или други видове месо, като говежди език, свине и домашни птици. Фермерите и месарите имаха нов пазар за малко използвани разфасовки месо.

Законите за дажбите също промениха възприятието за замразени храни. Замразените хранителни продукти съществуват в някои райони от средата на 30-те години на миналия век. Но особено в селските райони на Америка те не се бяха хванали. Много хранителни стоки дори не разполагаха с фризери за показване на продуктите, така че не купуваха продуктите от търговци на едро. Нормите за нормиране изискват бакалите да излагат плакат, показващ стойността в точките на дажбите на различните храни. На тези плакати замразените храни бяха на видно място, тъй като консервите за консерви бяха запазени за дажби за войници. За първи път някои жители на селските райони разбраха за замразени храни. Те нови продуктите се предлагаха някъде ? те бяха на плаката ? и изглеждаха като добра покупка. По време на войната имаше бум на замразени храни за дома.

На фронтовата линия войниците ядяха K дажби, C дажби и D дажби. Дажбите на К бяха основният източник на храна за войските на фронтовите линии. Имаше блок за закуска с два вида бисквити, консерви от месо и яйца, плодово барче, „разтворимо“ кафе, захарни кубчета, цигари, дъвка и ключ за отваряне на всичко.

Елементите за вечеря и вечеря на K дажбата бяха сходни с основните видове месни консерви и продукти от сирене като основно ястие. Всяка единица съдържаше цигари и дъвки, а вечерята имаше тоалетна хартия. Трите хранения дават на всеки войник някъде около 8300 калории с 99 грама протеин.

C дажбите трябваше да се ядат от войски, които бяха далеч от фронтовете и имаха повече време за приготвяне на ястията. Дажбите от В са за аварийни ситуации и съдържат три шоколадови блокчета, подсилени с витамини и стабилизирани, за да не се стопят дори при условия на джунглата.

Харесва ви или не, войниците свикнаха с удобството да ядат ястия от консерва, а потребителите вкъщи свикнаха с удобството на готови и замразени храни.

След войната някои нови храни излязоха направо от дажбите в магазините. "Храните, произвеждани преди това само за армейска употреба, сега ще бъдат пуснати на гражданския пазар", обяви Американска кухня списание през 1946 г. Те бяха развълнувани от бонанза от консервирани меса като Спам, Почерпка, Мор, Прем и Снек. "Само 12 различни сорта бяха на разположение преди войната, но следвоенните рафтове ще се похвалят с 40 сорта." Днес само спам ? която започва живота си през 1937 г. като „Подправена шунка на Хормел“ ? все още е в широко разпространение.

Замразените и сушени хранителни продукти също стават популярни след войната. Националната изследователска корпорация в Бостън превърна вакуумния процес, разработен за получаване на пеницилин и кръвна плазма по време на войната, в начин за производство на прахообразен портокалов сок. Но потребителите не бяха готови за прахообразна портокалова напитка ? това ще дойде през 60-те години на миналия век, когато космическата програма взе „Танг“ в своите мисии. През 40-те години компанията адаптира процеса за производство на замразени концентрати от портокалов сок. Компанията се превърна в Minute Maid и до 1950 г. една четвърт от портокаловите култури във Флорида отиваше в концентрати. Замразеният продукт бързо изпревари прясно изцедения портокалов сок в повечето американски домове.

Пълно замразените ястия не изоставаха. През 50-те години една компания от Небраска Суонсън извежда своите телевизионни вечери с голям успех.

Изглежда, че всички са скочили на бандата за удобство на храната. Много е трудно да се разбере защо толкова завършен човек като съпругата на покойния президент би позволил името и подобието му да бъдат свързани с хот-дог компания. В рекламата се твърди, че Елинор Рузвелт е сервирала "този популярен американски сандвич на пикника им в Хайд Парк за краля и кралицата на Англия. Това е любимото й за всичко нейните пикници. "

Тези промени в хранителните навици предизвикаха огромни промени в уредите, транспорта и земеделието. Бързо бяха разработени нови хладилници с по-големи фризерни секции, когато потребителите започнаха да купуват новите продукти. Удароустойчиви хладилни агрегати за камиони трябваше да бъдат измислени и използвани от военните, преди замразените продукти да могат да бъдат доставяни из страната и по света. И фермерите бяха принудени да променят това, което отглеждат и как отглеждат своите продукти, за да отговорят на новите изисквания на потребителите.

Ето няколко от другите храни, които са произведени за първи път през 40-те години.

  • Замразените рибни пръчици на г-жа Пол
  • Cheerios (за първи път се продава като Cheeri Oats, първата овесена зърнена култура за четене) и стафидирани трици на Kellogg's
  • Минутен ориз
  • Reddi-Whip бита сметана
  • Nestles Бърза прахообразна смес за напитки
  • Опаковани смеси за торти
  • M & Ms Chocolate Candy, Peppermint Patty, Junior Mints, Almond Joy, Whoppers малцови млечни топки, Jolly Rancher Candy
  • Deep Dish Pizza (Pizzeria Uno, Чикаго)

Написано от Клаудия Райнхард и Бил Ганцел, групата Ganzel. Частична библиография на източниците е тук.