Свързани статии

Диабетиците и други хора, които наблюдават кръвната си захар, трябва да обърнат особено внимание на количеството храни, съдържащи въглехидрати, които ядат, тъй като въглехидратите са най-отговорни за повишаването на нивата на кръвната захар. Видът на храната, съдържаща въглехидрати, също играе роля в това колко бързо и колко се повишават нивата на кръвната захар.

стойността

Въглехидрати и кръвна захар

Въглехидратите, с изключение на фибрите, се разграждат от организма до захари. След това тези захари навлизат в кръвния поток, увеличавайки нивата на кръвната захар. По-високите нива на кръвната захар водят тялото да произвежда и освобождава инсулин, което кара вашите клетки да изтеглят допълнително захар от кръвта за съхранение. Ако нивата на захар в кръвта станат твърде ниски, друг хормон, наречен глюкагон, кара натрупаната захар да се освободи обратно в кръвта. Хората с диабет или не произвеждат достатъчно инсулин, или тялото им не реагира правилно на инсулин, което създава проблем с този цикъл.

Препоръчителна консумация

Колкото повече въглехидрати консумирате, толкова повече захари ще се освободят в кръвта. Това не означава, че диабетиците трябва да избягват въглехидратите. Всъщност те трябва да получават същите 45% до 65% от калориите си от въглехидрати като недиабетните. Те просто трябва да разпределят приема на въглехидрати равномерно през целия ден, включително около 45 до 60 грама въглехидрати във всяко хранене. Храните с високо съдържание на фибри, като бобови растения, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, са най-добри, защото фибрите забавят отделянето на захар в кръвта и ограничават внезапните скокове в кръвната захар.

Гликемичен индекс и гликемичен товар

Средно грам въглехидрати ще повишат нивата на глюкоза в кръвта с около 4 пункта за човек с тегло 150 паунда или с около 3 точки за някой с тегло 200 паунда. Можете да използвате гликемичния индекс, за да прецените кои храни е възможно да повишат най-малко кръвната захар. Храни с нисък гликемичен индекс под 55 е малко вероятно да предизвикат скокове в кръвната Ви захар, докато тези с висок гликемичен индекс над 75 са по-склонни да го направят. Гликемичното натоварване е още по-полезно, тъй като отчита както гликемичния индекс, така и количеството въглехидрати в типична порция храна. Храненето предимно с храни с нисък гликемичен товар от 10 или по-малко може да ви помогне да контролирате кръвната си захар.

Минимизиране на увеличенията на кръвната захар

Някои храни с относително високо съдържание на въглехидрати или с по-висок гликемичен индекс са все още здравословни и не трябва да се изключват от вашата диета. Можете да сведете до минимум ефекта им върху нивата на кръвната Ви захар, като ги ядете заедно с храни, които са предимно протеини или мазнини или ги ядете заедно с храни, които имат нисък гликемичен индекс. Храните с високо съдържание на фибри или тези, които са кисели са склонни да намалят гликемичния индекс на вашето хранене, докато тези, които имат по-дълго време за готвене и тези, които са по-обработени, са склонни да увеличат гликемичния индекс на вашето хранене.

Базирана в Масачузетс, Джесика Брусо пише от 2008 г. Тя има магистърска степен по хранителна политика и приложно хранене и бакалавърска степен по международни отношения, както от университета Тафтс.