Когато споменават меда, повечето хора се сещат за класическия златен мед, но уникалният бял мед става все по-известен и популяризиран. Независимо дали сте напълно забравени или леко любопитни за този уникален подсладител, намерете всичко, което искате да знаете за белия мед тук!

искате

Според записите на документацията медът е първият естествен подсладител, пуснат в употреба. От преди милион години до наши дни той продължава да подслажда и да носи полза на тялото.

Въпреки името си, белият мед всъщност не е чисто бял. Медът обаче е много по-лек от традиционния мед и често е с много светъл кехлибарен цвят, но също така зависи от източника на меда. Често срещани производители на бял мед са цветя от дървото kiawe, произхождащо от Хавай, и изобразява характерния бял мед - гладък и кремообразен. Желаните характеристики на белия мед се проявяват чрез естествения процес на кристализация. Тъй като традиционният мед се произвежда главно на Хаваите, получаването на продукта може да бъде трудно да се срещне в повечето обикновени бакалци. За снабдяване с търсачи на бял мед, медът, полениран от различни цветя (включително градински чай, люцерна и огнена трева), се изкуствено кристализира, като променливите източници са отговорни за различията в продуктите от бял мед. Например по-светлите медове предлагат по-лек вкус и сладост в сравнение с по-тъмните. Но въпреки източника, всички бели медове осигуряват намазващ се, почти бял подсладител, като същевременно предлагат ползи за здравето, когато се консумират, особено със суровата му форма.

За разлика от повечето захари, особено често срещаната трапезна захар, белият мед осигурява повече от калории. И макар да е сравним със захарта калорично, той предлага ценни витамини и минерали, включително витамини от група В, витамин А, калций, мед, фосфор, калий и цинк. Освен това мощните антиоксиданти са богати на мед. Хранителната съвкупност от мед в крайна сметка може да осигури следните предимства:

Профилактика на заболяванията

Високото съдържание на антиоксиданти в меда показва, че предпазва тялото от множество заболявания, включително сърдечни заболявания. Предлаганите антиоксиданти могат също така да предпазват от рак, като намаляват увреждането на клетките на тялото.

Храносмилателно здраве

Суровият мед може да бъде доста полезен за здравето на червата и често се използва за лечение на храносмилателни проблеми. Въпреки че изследването липсва, хората използват суров мед за лечение на диария. Но изследванията подкрепят меда като ефективно лечение на Helicobacter pylori, причина за пептични язви, възникващи в стомашно-чревния тракт.

Студено облекчение

Особено при справяне с болки в гърлото, медът може да действа като естествено средство за облекчаване на болката. Суровият мед също може да действа като средство за потискане на кашлицата, дори в сравнение с лекарството за кашлица, което не се продава без рецепта.

Атлетична оптимизация

По време на физическото представяне, особено упражненията за издръжливост, въглехидратите са основният енергиен източник на тялото. Медът не само съдържа 17 грама въглехидрати на супена лъжица, но предлага и бавно изгаряща фруктоза. По-бавното освобождаване на фруктоза (в сравнение с глюкозата) може да поддържа спортистите през по-дълги периоди на физическа активност.

Използване на печене

Макар че не е пряко полза за здравето, белият мед се препоръчва да бъде идеален за печене. В сравнение с други пчелни медове, белият мед най-добре задържа влагата за по-дълги периоди от време. По-лекият вкус също така прави белия мед отлична алтернатива на захарта, особено за намаляване на сладостта в продуктите.

Най-вече свързан със своето микробно съдържание, суровият мед крие известен риск и трябва да бъде предупреден с повишено внимание. Рисковете са насочени предимно към ботулизъм, вредни бактерии, които могат да причинят заболяване и симптоми, наподобяващи хранително отравяне. Деца под една година не трябва да се запознават с всички сурови форми на мед, докато хората, които са имунокомпрометирани, също трябва да използват суров мед с повишено внимание.