всичко

Като основна съставка на мюсли или каша, овесените люспи се превърнаха в незаменима част от много маси за закуска. Те също са важен компонент в спортното хранене, например в мюсли баровете. Овесените люспи се считат за суперхрана и тъй като не е нужно да се транспортират по половината свят, те са по-устойчиви от други така наречени суперхрани, като екзотичните семена от чиа, годжи бери и асаи.

Но докато е съвсем ясно, че овесените люспи нямат екзотичен произход и се използват като храна от векове по нашите географски ширини, въпросът остава: Какво точно представлява овесената каша и откъде идва?

Какво представляват овесените люспи?

Като зърнен продукт, овесените люспи принадлежат към основните храни, които освен зърнени култури включват още грудки, бобови растения и плодове. Тъй като те се получават от пълнозърнестия зърнен овес, те също се считат за пълнозърнести.

По време на производството се отстраняват външните слоеве, както и негодни за консумация части от овеса и остава висококачествено ядро ​​с висок дял на въглехидрати, протеини, ненаситени мастни киселини и разтворими фибри. Това прави овесените ядки особено подходящи за здравословен старт на деня и като хранителна алтернатива на лека закуска между храненията.

Между другото, овесените трици се получават от външните слоеве на овеса, което се различава от овесените люспи по външен вид и свойства.

Откъде идва овесената каша?

Както вече подсказва името, овесените люспи се правят от овес.

За тази цел суровото зърно се освобождава механично от слама, всякакви негодни за консумация елементи и така наречените люспи, вид защитна кожа, преди да се обработи с пара и след това със суха топлина.

Сухата топлина в производствения процес е важна за типичен орехов вкус. Той инхибира активността на някои ензими, което може да доведе до горчив вкус, ако овесените люспи се съхраняват дълго време.

Овесените люспи най-накрая получават своите типична форма когато овесените ядки са сплескана между две ролки. Има различни видове овесени люспи, които се различават в зависимост от производствения процес. Големите листни люспи, като тези, които се намират в мюсли, се правят от пълнозърнестите, докато малките листни люспи се правят от овес, който вече е бил смачкан и набъбва по-бързо, ако ги накиснете - но не бива да се бъркат с получените овесени трици от външните слоеве.

Здравословна ли е овесената каша?

Поради нежен производствен процес, почти запазват се всички хранителни вещества в овесените люспи. Ето защо те са здравословна основа за мюсли, каши и други ястия като барове на мюсли или овес за една нощ.

Освен това овесените ядки са без глутен и веган и се характеризира със своята проста подготовка, което го прави идеален компонент на различни хранителни планове и диети - между другото и за хора, които страдат от алергии.

В допълнение към високата хранителна стойност и бързото засищане, овесените люспи са здравословни поради тези други научно доказани предимства:

  • Овесените люспи са полезен за стомаха и червата и подпомага храносмилането
  • Овесена каша понижава нивото на кръвната захар
  • Овесена каша спомага за понижаване на нивата на холестерола
  • Медта и витамин В, съдържащи се в овесените люспи осигурете здрава коса и нокти (като част от продуктите за грижа за кожата те също могат да допринесат за здрава и чиста кожа)

Овесена каша като спортно хранене

Поради балансираното си разпределение на хранителните вещества, овесените люспи са идеални като храна за закуска. Благодарение на високата си хранителна стойност, овесените люспи също са идеална спортна храна. Те снабдяват тялото с висококачествени витамини и важни минерали, като същевременно имат висок ефект на насищане.

Това означава, че дори малки количества овесени люспи - независимо дали са в мюсли, като каша или на блокче - са достатъчни, за да създадат усещане за ситост, което продължава дълго време, без да активира отлагането на мазнини благодарение на сложните въглехидрати. Начинът, по който трябва да приготвите овесена каша преди или по време на тренировка, зависи главно от това колко време изминава между храненето и упражненията.

Овесените люспи са едни от дълговерижните въглехидрати, които са идеални за вас имат няколко часа за смилане преди тренировка. След това ястия с a висок дял овес люспи, като нашите каши, са добра идея.

Ако трябва да върви по-бързо, тогава по-подходящи са късоверижните въглехидрати, например захар (декстроза, както и домакинска захар). След спорт тялото отново се нуждае от въглехидрати и протеини.

Помагат ли овесените люспи да отслабнете?

Когато ядете овесени ядки за закуска, вие доставяте на тялото си висококачествена енергия още в началото на деня. Тъй като водят до бързо усещане за ситост благодарение на дълговерижните си въглехидрати и множество фибри, а също така засилват изгарянето на мазнини, овесените ядки определено са подходящи, ако искате да отслабнете.

Винаги обаче зависи от това колко последователно се спазва диетата и колко обръщате внимание на някои основни правила, които могат да бъдат приложени към всички диети.

Диетата, която е твърде едностранна, може да доведе до недостиг на хранителни вещества - следователно трябва не само да ядете ястия от овесени люспи, приготвени по различен начин по време на диета. Но ти можеш предотвратявайте ненаситни атаки на апетит доста ефективно с овесени ядки, дори ако го "интегрирате" само в нормалната си диета.

Например, овесените ядки са идеалният заместител на лека закуска или малко почерпка между тях. Ако това не ви е достатъчно, тогава съществува така наречената овесена диета, за която можете да прочетете подробно в нашия блог пост „Отслабването с овесената диета - възможно ли е“?

Колко калории има овесените ядки и какви са общите хранителни стойности?

Каква е разликата между овесените ядки и овесените трици?

Докато овесените люспи са плоско валцуваните ядки, получени от суровото зърно, овесените трици се произвеждат от външните слоеве на зърното и зародиша, които са смачкани за тази цел.

Въпреки че външните слоеве и зародиш съставляват само около 30 процента от общото зърно на овес, около Тук са концентрирани 85 процента от витамините, 80 процента от минералите, 60 процента от протеините и 85 процента от важните фибри - Последните са особено добри за поддържане на здрава чревна флора. Овесените трици се различават от овесените люспи не само по процеса на екстракция и външния вид, но и по вкус и хранителна стойност.

Общото между люспите и триците е, че те се считат за здравословна суперхрана и могат да бъдат преработвани по различни начини, независимо дали като каша, в мюсли или като съставка в хляб или спортни барове. Можете да включите овесените трици във вашата диета точно толкова, колкото и овесените ядки, но и тук е важно да го правите с умереност и да не пренебрегвате балансираната диета.

Ако искате да опитате овесени трици като алтернатива на овесените ядки за закуска, можете да опитате тази рецепта например: пудинг от шоколадов банан с авокадо.

Правилно приготвяне на каша

Накисване на овесени люспи

Овесените люспи са също толкова лесно смилаеми, когато са сухи, както и при накисване във вода или мляко. Накисването не само променя консистенцията, но и намалява съдържанието на фитин. Тъй като тази киселина свързва минерали като желязо, калций, магнезий и цинк, тялото е лишено от тези хранителни вещества.

A намалено съдържание на фитин може да се постигне само след 30 минути накисване и позволява по-добро усвояване на важни хранителни вещества. Преди всичко любителите на суровата храна трябва да имат това предвид, тъй като в противен случай тялото може да бъде лишено трайно от важни хранителни вещества поради относително едностранното хранене с ядки и бобови растения.

Отделно от това, изцяло зависи от вашия вкус дали и колко време накисвате овесени люспи преди приготвянето и дали използвате вода или мляко, независимо дали краве, соя, бадем или кокосово мляко.

Готвене на овесени люспи

За разлика от накисването, готвенето на овесени люспи има няма влияние върху съдържанието на фитин.Овес за мюсли или като овес за една нощ не се готви. Отоплението е необходимо само ако обичате да ядете каша. За това зависи от вашите предпочитания дали да използвате вода или мляко.

Каша за закуска

Овесените люспи не само се открояват, защото имат дълъг срок на годност и могат да се приготвят бързо и лесно. Можете да ги смесвате с други съставки, за да направите свои собствени мюсли или, ако това ви е прекалено много, можете да си купите готови сортове мюсли. Има цял набор от рецепти, които можете да приготвите сами вкъщи.

Подобно на мюсли, гранолата се състои от овесени люспи и различни други съставки. За разлика от мюслите обаче, люспите от мюсли се пекат с мед или сурова захар, докато станат кафяви и хрупкави. От гранолата често се правят барове, но когато се смеси с мляко, вкусът й е чудесен за закуска.

Дори тези, които са развили вкус към кашата, могат да избират между сладка или солена и между вода и мляко. Подобно на класическите мюсли, кашата е многофункционална и почти не познава граници по отношение на приготвянето си.

Ако не ви се приготвя закуска сутрин (дори и да е толкова бърза и лесна като мюсли или каша), тогава Overnight Oats може да е подходящата алтернатива за вас. Както подсказва името, овесените ядки се накисват за една нощ с други съставки и трябва да бръкнете в хладилника само сутрин.