диета

Заедно с „яжте по-малко и се движете повече“, следващият най-често срещан съвет за диета може да бъде „всичко в умерени количества“. Когато се лишите от някаква храна или от другата, мисленето продължава, става ненужно желание. И ако имате само малко от време на време, това не може да навреди твърде много. Констатации от скорошно проучване, публикувано в PLOS ONE, се сблъскват с тази философия, казвайки, че „диетичното разнообразие“ (броят на различните храни, които човек яде в даден период от време) всъщност може да ви направи по-дебели.

Изследователи от Университета на Тексаския здравен научен център в Хюстън (UTHealth) и Училището за наука и политика на храненето на Фридман към университета Туфтс анализираха данни от повече от 6000 души, участвали в дългогодишното многоетническо изследване на атеросклерозата, което събира диети и друга информация от редица бели, чернокожи, китайско-американски и испаноамериканци в опит да идентифицират рисковите фактори за сърдечни заболявания. Те разгледаха конкретно тази информация, докладвана от участниците, и измериха няколко категории, свързани с хранителното разнообразие:

  • Броят на различните храни, които са консумирали през дадена седмица (диетично разнообразие)
  • Как равномерно се разпределят калориите между храните (Big Mac срещу зелена салата)
  • Колко сходни или неподобни са били храните една от друга по отношение на това как влияят на метаболитното здраве, като съдържанието на натрий или фибри

„В предишни големи проучвания това, което направиха, беше да попитат хората колко различни храни са яли за една седмица“, обяснява д-р Марсия С. де Оливейра Ото, асистент в UTHealth. „Само този брой не улавяше много разликите в храните.“

Изследователите от изследването на Ото разработиха индекс, определящ атрибутите, които храните имат, свързани със здравословността. Така че сладкият картоф ще се класира много по-добре от бонбона, което ще даде по-точна картина за цялостното качество на диетата на човек.

След анализ на хранителните доклади изследователите сравниха информацията с обиколката на талията на участниците след пет години и риска от диабет тип 2 след 10. Установиха, че огромният брой различни храни и калоричната равномерност не повлияват положително риска от диабет или кръста обиколка. С други думи, яденето на широка гама храни няма да ви донесе никакви награди, свързани със здравето, тъй като асортиментът често включва много лоши хранителни избори.

Всъщност след пет години хората, които съобщават за по-високи нива на различия в избора си на храна, всъщност са имали около 120% по-голямо увеличение на обиколката на талията, отколкото тези участници, които са яли едни и същи видове през цялото време. Това беше изненада за изследователите.

„Открихме, че хората с по-голямо сходство ядат по-малко от здравите и повече от нездравите“, казва Ото. „Подозираме, че ползата от яденето на здравословни храни всъщност е надвишена от потенциалната вреда от яденето на нездравословни храни. Така че основно яденето на малко от всичко не водеше до ползи за здравето, както си мислехме. "

Разбира се, този резултат предполага, че по-ограниченият избор на храни, които човек яде, е здравословен, за разлика от, да речем, ограничен, но угоен хранителен режим от бургери, пържени картофи и сладолед.

„Понятието„ малко от всичко “всъщност дава на хората разрешение да ядат повече от нездравословните храни“, казва Ото. „Тази идея играе роля в здравето на населението.“