конкретната

Споделете тази публикация:

Запазете в Pinterest

Огромна част от лечебния ми протокол за лечение на лаймска болест са терапевтичните диети. Винаги съм знаел, че диетата е важна част от цялостната ни здравна картина, но не осъзнавах съвсем, че храната, която ядем (или не ядем), може буквално да бъде лекарство, докато не имах група здравни специалисти, които се интересуваха в лечението на моя специфичен случай на Лайм с (наред с други неща) диетични промени.

Първата терапевтична диета, която приложих още през септември 2017 г., беше автоимунният протокол (или AIP за кратко). Все още нямах диагноза на Лайм и преобладаващата теория по това време беше, че се боря с автоимунно разстройство на щитовидната жлеза. Докато чаках резултатите от теста, взех нещата в свои ръце и реших да започна да ям автоимунна диета. Проблемът с щитовидната ми жлеза не беше - яростна лаймска инфекция - но в крайна сметка промените в диетата, които направих, бяха в съответствие с промените, които повечето лайм-грамотни лекари предписват.

Останах на AIP за около три месеца, а след това, точно около Коледа 2017, имах доста неприятно избухване на Лайм, което предизвика натуропата ми да препоръча промяна в моя протокол за лечение. Тя препоръча да сменя диетата от AIP на специфична въглехидратна диета (или SCD за кратко). Аз съм на SCD от 11 януари 2018 г.

Тъй като това е предимно уебсайт за храни, прецених, че е крайно време да ви обясня какво представлява SCD, какво е да си на него и какво разбрах за него. Нека да копаем!

И така, каква точно е специфичната въглехидратна диета?

Специфичната въглехидратна диета е краткосрочна (повечето хора я прилагат в продължение на няколко години, но не през целия живот) терапевтична диета, която първоначално е била предназначена за лечение на чревни разстройства на червата като болест на Crohn’s и улцерозен колит. Първоначално е проектиран от д-р Сидни В. Хаас, но популяризиран от майката на един от пациентите му, медицински изследовател на име Илейн Готшал. Тя посвети целия си живот на разследване и защита на специфичната въглехидратна диета, след като излекува дъщеря й от тежък улцерозен колит. Тя буквално е написала книгата за специфичната диета с въглехидрати.

Ако искате да научите повече за науката за диетата, можете да прочетете това тук - твърде сложно е да се потопя тук - но основната идея е доста проста: някои видове въглехидрати не могат да бъдат напълно усвоени от телата на всички. Не всеки може да смила добре сложните въглехидрати. Когато имаме неусвоени въглехидрати в червата, прехранваме лошите бактерии и дрожди в чревния тракт. Храненето на тези лоши вечеря предизвиква порочен кръг от излишни токсини, киселини и газове, живеещи в червата ни, което причинява дразнене и заболявания.

Как работи?

Просто: премахвате храните, които хранят лошите бактерии и дрождите. И това означава всякакъв вид сложни въглехидрати: зърнени храни от всякакъв вид, захар, картофи, сладки картофи и повечето млечни продукти (вижте пълния списък на законните/незаконните храни тук).

Чрез почивка на червата от сложните въглехидрати, чревната флора започва да се стабилизира и тялото започва да се лекува. Това не е бърз процес, но е ефективен и 100% естествен.

Хм, Кас, нямаш чревни заболявания - така че защо си на това?

Вярно. Нямам UC или Crohn’s, но знаете ли какво имам? Разпространена бактериална инфекция - Лайм (и това е съпътстваща инфекция). И цялата идея зад SCD е да спрете храненето на лошите бактерии, живеещи в тялото ви. Ние гладуваме от Лайм. Не е обичайно лечението на Лайм със специфичната въглехидратна диета, но е обичайно Лайм да се лекува със строга палео диета (без зърнени храни, без захари, без бобови растения, без млечни продукти). SCD просто прави стандартното диетично лечение за Лайм още една стъпка, като елиминира всички сложни въглехидрати.

Какви трудности сте имали по отношение на специфичната въглехидратна диета?

Най-голямата борба досега е, че изследванията и модернизацията на SCD почти спряха в деня, когато Илейн Готшал умря през 2005 г. Никой не е „официално“ поел модернизацията на диетата въз основа на нова информация или нови идеи - което означава намирането на нови рецепти, препоръки за нови продукти или дори хора, с които да се свържете, е сложно. Ясен и прост, той е остарял.

Най-близкото нещо, което ще намерите до модернизирана версия на SCD, е диетата на червата и психологическия синдром (накратко GAPS), която се основава на принципите на SCD. Двете диети са по същество еднакви - с GAPS се фокусира върху това, което можете и трябва да добавите към вашата диета, като ферментирали храни и костен бульон - така че може да откриете, че в близко бъдеще преминавам към GAPS, само за да имам повече ресурси на една ръка разстояние.

Другата голяма борба, която имам, е, че тъй като не използвам тази диета за лечение по предназначение (IBD), много от целевите стълбове, които диетата поставя, са без значение за мен. Въведете това, когато сте без чревни симптоми в продължение на три месеца. Въведете това, когато сте без симптоми за шест. Нямах тези крайъгълни камъни, така че просто трябваше да го преодолея.

Как променяте SCD, за да отговаря на вашата ситуация?

В някои отношения специфичната въглехидратна диета е по-рестриктивна от AIP (чао-чао сладки картофи), но по други начини е много по-спокойна (здравей, сирене!). Имах такъв успех в AIP, че знаех, когато стартирах SCD, исках да го настроя доста. Ето как съм го коригирал:

  • Пропуснах мандрата (предимно). SCD позволява много млечни продукти без лактоза, но от предишния опит знам, че тялото ми се чувства много по-добре без много млечни продукти в живота ми. Имам 24-часово ферментирало кисело мляко всеки ден (което е без лактоза и съдържа повече здравословни бактерии в чаша, отколкото повечето пробиотици без рецепта), и всяка седмица имам малко сирене на пица.
  • Пропусна бобовите растения. Никога не съм бил добър в смилането на бобовите растения и SCD позволява някои от тях, ако правилно накиснете и покълнете преди готвене. Честно казано, след като ям почти шест месеца без бобови растения, не ми липсват толкова много. Просто е по-лесно да не ги въведете отново на този етап. Може да ги върна в даден момент, но в момента това просто не е приоритет.
  • Ускори встъпителните фази. Тъй като Специфичната въглехидратна диета е предназначена предимно за лечение на пациенти от IBD, първите 4-6 месеца от диетата са на фази - предназначени да излекуват червата ви, като се започне с изключително лесно смилаеми храни (говорим за ябълково пюре и желе), и след това бавно въвеждане на все повече и повече храни. Нямам IBD, от която трябва да се излекувам, затова реших да уплътня въвеждащия процес в около осем седмици.

И така, какво точно ядете?

Тъй като SCD ​​работи постепенно в началото, това, което ям сега на 2 1/2 месеца в диетата, е ДРАСТИЧНО различно от това, което ядох през първите няколко седмици. Няма да лъжа, диетата ми беше толкова ограничена в началото, че през първите няколко седмици многократно бях в сълзи. Позволете ми да ви покажа примерно хранене:

  • Обикновени кюфтета от говеждо месо
  • Обикновени моркови на пара
  • Твърдо сварено яйце
  • Ябълков желатин (направен с половин ябълков сайдер, наполовина вода)

Знам, че това не изглежда толкова лошо, но представете си, ако сте яли почти точно тази чиния (с леки вариации) за всяко хранене в продължение на седмици. То. Беше. Грубо.

Но за щастие, сега съм на „пълен SCD“, което означава, че мога да ям каквото искам от „законния“ списък с храни. Сортът е много по-добър. Позволете ми да ви покажа типичен ден на хранене:

Закуска

  • Хеш, направен с тиква, бекон, пиле, тиквички и спанак
  • Яйца със слънчева страна нагоре
  • Авокадо

Обяд

  • Остатъци от палео Турция тиква чили (от моето момиче Лий в Fit Foodie Finds), покрити с авокадо и денонощно кисело мляко

Лека закуска

  • 24-часово кисело мляко с канелени ябълки и мед

Вечеря

  • Пилешки квартал на скара с домашно приготвен барбек сос от праскови
  • Задушен зелен фасул
  • Печен тиквен орех

Всичко на всичко, не е лошо, а? Честно казано, единственото нещо, което * наистина * ми липсва на тази диета, е шоколадът. Поне когато бях на AIP, можех да имам рожков, което беше достатъчно, за да смачкам шоколадовия глад. Специфичната въглехидратна диета е без шоколад и рожков, и господи, липсва ли ми.

Кога можете да върнете нещата обратно?

Вече завърших пълния процес на повторно въвеждане с елементите, които са законни за SCD. Кога мога да започна да връщам продукти, които не са SCD (и да започна да се отучавам от диетата)? Това е малко по-малко ясно. Лекарят ми каза две години, върхове, но всичко зависи от изцелението ми. И тихо честно, някои неща може никога да не се върнат.

Какви ресурси мога да проверя, за да науча повече за SCD?

  • Прекъсване на порочния цикъл от Илейн Готшал: КНИГАТА, която ще има за SCD. Това е малко плътно и липсва практически съвет, но е задължително, ако се интересувате от спазването на диетата.
  • Начин на живот на SCD: Този уебсайт и придружаващата го електронна книга запълват празнината, оставена от предишната книга - пълна е с практически съвети за това как да се потопите и да стартирате SCD.
  • Срещу цялото зърно: Даниел Уокър беше на SCD в продължение на години, но сега яде по-строг палео стил. Но нейният уебсайт и готварските книги все още са пълни с рецепти за SCD. Това е един от малкото висококачествени източници за SCD рецепти. Имам както нейната оригинална готварска книга, така и нейната готварска книга Meals Made Simple и и двете идентифицират кои рецепти са SCD (което е повечето от тях) и всичко, което направих от нея, беше напълно невероятно.
  • Pecan Bread: Този уебсайт е наистина добър ресурс за всички неща за SCD - малко е остарял, но съдържанието все още е доста полезно.

И така, какво се променя в Wholerely?

В някои отношения, абсолютно нищо, но по други начини, очевидно много. Има 564 рецепти изцяло (току-що проверих!) И почти всички от тях не са съвместими със SCD. Моят екип и аз работим наистина усилено, за да се върнем през тези рецепти, за да ги тестваме отново, да ги пренапишем и да ги префотографираме, така че да са възможно най-добрите. Което означава, че все още ще виждате тонове рецепти без SCD, които идват през екрана на компютъра ви, докато работим. Толкова съм благодарен, че имам невероятен екип от талантливи жени, които работят за мен и ми помагат да направя изцяло най-добрия ресурс за здравословно хранене, опростен - каквото и да означава „здравословно хранене“ за вас.

Но също така се чувствам достатъчно добре, за да се върна към разработването на рецепти отново и тъй като по този начин се храня, по същество по-голямата част от новите ми рецепти ще бъдат съвместими със SCD. Но не мисля, че те са само за хора, които следват SCD.

Както винаги, благодаря ви много, че маркирате заедно, създавате моите рецепти и споделяте публикациите ми. Блогът е толкова уникално нещо, защото по своята същност е свързан с един човек и с възходите и промените в живота му - и фактът, че вие ​​продължавате да карате с мен на това влакче, просто означава света за мен.