Думата BSE е кратка, но означава болест с дълго име, спонгиформна енцефалопатия по говедата. "Говеда" означава, че болестта засяга кравите, "спонгиформ" се отнася до начина, по който мозъкът от болна крава изглежда гъбест под микроскоп, а "енцефалопатия" показва, че това е заболяване на мозъка. СЕГ обикновено се нарича „болест на лудите крави“.

всичко

Какво е СЕГ?

СЕГ е прогресивно неврологично заболяване на кравите. Прогресивно означава, че с времето се влошава. Неврологично означава, че уврежда централната нервна система на кравата (мозък и гръбначен мозък).

Какво причинява СЕГ?

Повечето учени смятат, че СЕГ се причинява от протеин, наречен прион. По причини, които не са напълно разбрани, нормалният прион протеин се превръща в ненормален прион протеин, който е вреден. Тялото на болна крава дори не знае, че ненормалният прион е там. Без да знае, че тя е там, тялото на кравата не може да се пребори с болестта.

Какви са признаците на СЕГ при кравите?

Чест признак на СЕГ при кравите е некоординацията. Болна крава има проблеми с ходенето и ставането. Болната крава може също да действа много нервно или насилствено, поради което СЕГ често се нарича „болест на лудите крави“.

Обикновено отнема четири до шест години от момента, в който кравата е заразена с ненормалния прион, до момента, в който за първи път прояви симптоми на СЕГ. Това се нарича инкубационен период. По време на инкубационния период няма начин да се разбере, че кравата има СЕГ, като я погледнете. След като кравата започне да проявява симптоми, тя става все по-болна, докато умре, обикновено в рамките на две седмици до шест месеца. Няма лечение за СЕГ и няма ваксина, която да го предотврати.

Понастоящем няма надежден начин за изследване на СЕГ при жива крава. След като кравата умре, учените могат да разберат дали е имала СЕГ, като погледнат мозъчната й тъкан под микроскоп и видят гъбестия вид. Учените също могат да разберат дали кравата е имала СЕГ, като използва тестови комплекти, които могат да открият анормалния прион в мозъка.

Мозък от здрава крава, както се вижда под микроскоп, използвайки специални петна.

Снимката е предоставена от д-р Кейти Кели от Университета Джон Хопкинс

Мозък от крава, болна от СЕГ, както се вижда под микроскоп, използвайки специални петна. Големите бели пространства са като „дупките“ на гъба.

Снимката е предоставена от покойния д-р Ал Джени, USDA

Как кравата получава СЕГ?

Частите от крава, които не се ядат от хората, се приготвят, изсушават и смилат на прах. След това прахът се използва за различни цели, включително като съставка в храната за животни. Крава получава СЕГ, като яде фураж, замърсен с части, получени от друга крава, която е болна от СЕГ. Замърсеният фураж съдържа необичайния прион и кравата се заразява с ненормалния прион, когато яде фуража. Ако кравата получи СЕГ, тя най-вероятно е изяла заразения фураж през първата си година от живота. Не забравяйте, че ако кравата се зарази с необичайния прион, когато е на една година, тя обикновено няма да показва признаци на СЕГ, докато не е на пет или повече години.

Могат ли хората да получат СЕГ?

Хората могат да получат версия на СЕГ, наречена вариантна болест на Кройцфелд-Якоб (vCJD). Към 2019 г. е известно, че 232 души по света са се разболели от vCJD и за съжаление всички те са починали. Смята се, че те са се разболели от яденето на храна, направена от крави, болни от СЕГ. Повечето от хората, които са се разболели от vCJD, са живели в Обединеното кралство в даден момент от живота си. Само четирима са живели в САЩ и най-вероятно тези четирима души са се заразили, когато са живели или пътували в чужбина.

Нито vCJD, нито BSE са заразни. Това означава, че не е като да настинеш. Човек (или крава) не може да го хване от близост до болен човек или крава. Също така, научни изследвания показват, че хората не могат да получат СЕГ от пиене на мляко или ядене на млечни продукти, дори ако млякото е дошло от болна крава.

Какво прави FDA, за да поддържа вашата храна безопасна?

Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) прави много неща, за да запази храната в САЩ безопасна както за хората, така и за кравите. От август 1997 г. FDA не разрешава повечето части от крави и някои други животни да се използват за приготвяне на храна, която се храни на кравите. Това предпазва здравите крави от заразяване със СЕГ, като гарантира, че храната, която ядат, не е замърсена с необичайния прион.

През април 2009 г. FDA предприе допълнителни стъпки, за да гарантира, че храната в САЩ остава безопасна. На някои високорискови части от крави е забранено да се използват за приготвяне на всякакви фуражи за животни, включително храна за домашни любимци. Това предотвратява случайно замърсяване на цялата храна за животни с необичайния прион. Високорискови части от крави са онези части от кравата, които имат най-голям шанс да бъдат заразени с необичайния прион, като мозъка и гръбначния мозък от крави на възраст над 30 месеца.

Като поддържа храната, която се храни с крави, безопасна, FDA защитава хората, като се уверява, че храната, която ядат, идва от здрави крави.