от Сумико Ошима

Посланието е навсякъде - приемайте витамин С.

каза Левин

Добавя се към всичко - от бонбони до лек със студ. Етикетите за бутилирани напитки се хвалят с „Витамин С на стойност четири лимона!“ Има дори изискан ресторант, който предлага „десерти с витамин С“.

Междувременно продажбите на добавки с витамин С скочиха рязко.

Но колко витамин С трябва да приемате на ден?

Това всъщност е един от най-противоречивите въпроси за това основно хранително вещество.

Този месец Япония удвоява препоръчителната си хранителна добавка (RDA) за витамин С от 50 mg на 100 mg на ден за възрастни. Съединените щати също се очаква да повишат своя RDA от сегашните 60 mg на повече от 100 mg, вероятно 200 mg.

На фона на тази промяна се крие натрупване на изследвания върху витамина.

Старият показател е определен за предотвратяване на скорбут, заболяване с дефицит на витамин С, което е убило хиляди хора в западните страни през 19 век. Предишни проучвания показват, че поглъщането на 50-60 mg витамин С на ден е достатъчно за предотвратяване на заболяването, чиито симптоми включват различни психически и физически разстройства, като умора, депресия, кървене от венците и бавно зарастване на рани.

„Но е установено, че витамин С участва в много по-широк кръг телесни функции“, казва професорът от университета в Сага Акира Мурата, водещ изследовател.

Към днешна дата изследователите са намерили доказателство, че витамин С помага на организма да произвежда колаген, да метаболизира изграждащата протеини аминокиселина и да образува хормони, които контролират нивата на стрес, храносмилането и репродукцията. Установено е също, че е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от причиняващите рак свободни радикали.

Въпреки тези констатации, все още няма убедителни доказателства, които да показват ползите от приема на различни количества витамин С, казват експертите. „Това се търси от много лаборатории по света, включително моята, но все още нямаме пряка информация“, казва Марк Ливайн, друг водещ изследовател в Националния здравен институт на САЩ.

Така че новата препоръка всъщност се основава на различни косвени доказателства. Една от основните идеи е „да приемате достатъчно витамин С, така че тялото винаги да е наситено с него“.

Подробно проучване от групата на Levine с хора е установило, че тъканите са били наситени с витамин С, когато са били погълнати около 100 mg. Нивата на витамин С в кръвта също се увеличиха драстично, тъй като субектите повишиха дневния си прием на витамин С до 200 mg, след което скоростта на увеличаване се забави.

„Много малка промяна в погълнатото количество ще доведе до голяма промяна в резултатите [до 200 mg]“, казва Левин. „[Старата] препоръка е в долната трета на кривата.“

Ежедневният прием от 100 mg е най-ефективната доза за насищане на тъканите, каза Левин. Той предложи оптимален дневен прием от 200 mg, така че не само тъканите, но и кръвта да се приближат до насищане.

Има някои любители на витамините, които пият високи дози хапчета с витамин С - 500 mg, 1 грам, дори 10 грама - всеки ден. Откакто двукратният носител на Нобелова награда Линус Полинг публикува книга, представяща медицинските ползи от витамина, мегадозите на витамин С се популяризират като лек за почти всичко, от обикновена настинка до рак и сърдечни заболявания.

Направени са множество клинични проучвания, но експертите до голяма степен се съгласяват, че няма солидна научна основа за приемане на мегадози от витамин С като добавки.

„Има ли преки ползи от самия витамин С? За сърдечни заболявания, рак или катаракта? Данните не са достатъчни. Още не - каза Левин.

Въпреки че е известно, че витаминът е изключително безопасен материал, някои изследвания показват възможна вреда от предозиране с добавки с витамин С, като диария и камъни в бъбреците.

Така че това, което препоръчват експертите, е просто: Потърсете витамините си в природата. Вземете възможно най-много витамин С от храната, за да достигнете поне нивото на RDA.

Епидемиологичните проучвания на хора, консумиращи богата на растения диета с високо съдържание на витамин С, показват, че те имат по-ниска честота на рак и инфаркт в сравнение с тези с диета, бедна на витамини. Плодовете, зеленчуците, пълнозърнестите храни и ядките също са заредени с други витамини и хранителни вещества в допълнение към витамин С.

"Има много, много експерименти, които свързват плодовете и зеленчуците с намален рак на стомашно-чревния тракт и може би на дихателните пътища," каза Левин.

Важно е витамин С да се консумира всеки ден, тъй като той не е мастноразтворим витамин и не може да се съхранява в тялото за по-късна употреба. Мурата предлага на хората да се опитват да приемат повече витамин С от препоръчаното количество, тъй като витаминът в храната се унищожава частично при готвене. „Големи количества витамин С се консумират също чрез пушене, стрес и лекарства“, каза той.

Във време на дезинформация и твърде много информация качествената журналистика е по-важна от всякога.
Като се абонирате, можете да ни помогнете да разберем историята правилно.