Използването на активен въглен като съставка в храната и напитките е една от най-новите тенденции, споделяна в Instagram и други социални медии, но дали въгленът наистина е детоксикаторът, за който някои твърдят? Елиът Гарднър разследва.

храната

Резервирайте вашата безплатна консултация за безопасност

Свържете се с Carroll Technologies за безпроблемна проверка и консултации за безопасност, за да сте сигурни, че вашият проект за мина или тунели е напълно съобразен с най-новите разпоредби и оптимизиран за безопасност и ефективност.

Регистрирайте се тук за безплатния двуседмичен доклад Covid-19 на GlobalData за най-новата информация, която вашата индустрия трябва да знае.

Въгленът бързо набира популярност като съставка на всичко, от бургери и хотдоги, до паста за зъби и грим. Правят се и всякакви здравни претенции, които да оправдаят използването му. Но що се отнася до храната, има ли всъщност някакви ползи от добавянето на въглен към вашата храна?

Струва си да се изясни какво се има предвид, когато хората говорят за въглен като съставка. Активният въглен, използван в храната, е различен от въглищата, които се използват като гориво; тези въглищни брикети често съдържат селскостопански отпадъци и други токсини, така че са негодни за консумация.

Известен също като активен въглен, активираният въглен е въглерод с добавен кислород, който увеличава порьозността му. Използва се като детоксикатор в медицински приложения и при филтриране на вода. Повечето активирани въглища в хранителните приложения са направени от изгорени кокосови черупки, както и от друг растителен материал.

Освен това добавянето на активен въглен към храната е много различно от простото изгаряне или овъгляване на храна във фурна. Много изгорени храни могат да доведат до по-високо ниво на акриламид, което според Агенцията по стандартите за храните (FSA) е страничен продукт, който обикновено се намира в ниски нива, когато дадена храна се готви. FSA заявява, че има някои доказателства, които предполагат, че акриламидът е канцерогенен, като лабораторните тестове показват пряка връзка с рака при опити с животни. Ето защо се препоръчва нивата да се сведат до минимум.

Въглен: детоксикация или увреждане?

Здравни коментатори като списание Goop приветстват продуктите на основата на активен въглен като лимонада от въглища като чудесен начин за прочистване. Примерите включват Black Magic: Charcoal Elixir от Lulitonix, за който се твърди, че е пречистващ еликсир.

Lulitonix заявява, че активираният въглен е „чудесно средство за детоксикация, прочистване и подпомагане на оздравителния процес на тялото, предотвратяване/подпомагане на махмурлука и помага при чревни проблеми“.

Подобни твърдения са направени за популярното лате с въглен, което използва активен въглен като основна съставка.

Публикация за лайфстайл на жените Brit + Co заяви: „Активният въглен може да има големи предимства във вашата рутинна красота, но също така е и супер детоксикиращ, ако го консумирате“.

Въпреки това, здравните специалисти и диетолозите са все по-загрижени за твърденията, свързани с тенденцията на активен въглен. Вместо да бъде детоксикираща съставка, която може да се използва за прочистване на храносмилателната система, активният въглен може да предложи малко или никакви ползи за здравето, с потенциал за активно увреждане на потребителя.

Учен по хранене от Британската фондация за хранене (BNF) Сара Коу казва: „Активният въглен се използва най-често в болниците при лечение на отравяне или предозиране на наркотици.“

Предписва се и като лек при метеоризъм, тъй като порестият въглерод абсорбира газовете в храносмилателната система.

Сара добавя: „Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) одобри използването на здравна претенция за тази полза (1 g поне 30 минути преди хранене и 1 g след хранене), няма доказателства, които да предполагат, че добавки с активен въглен, или храни или напитки с добавен активен въглен, като например въглен лате, могат да имат някаква друга полза за здравето “.

NHS Choices заявява, че въгленът има потенциала да абсорбира лекарства, които хората приемат в момента, което ги прави по-малко ефективни. БНФ посочва, че има доказателства, които предполагат, че активираният въглен може да се свърже с хранителни вещества в храносмилателната система, като витамини (макар че в тази област са проведени само ограничени научни изследвания).

NHS препоръчва на хората да говорят с лекаря си, преди да изберат добавки с въглен или диета на основата на въглен. Сара обяснява: „Въпреки че са известни препоръчителните дози за лечение на отравяне или предозиране в болници, не е известно колко активен въглен може да бъде вреден за приемане.“

Ако хората търсят детоксикиращ ефект, позицията на БНФ изобщо не е да се обръщат към някоя конкретна съставка или чудодейно лекарство. В него се казва: „Храните, напитките или добавките, които се препоръчват за подпомагане на детоксикацията на тялото, са ненужни; здравословната, балансирана диета ще спомогне за поддържането на здравословна поддръжка и функция на органите, отговорни за отстраняването на токсините и вредните продукти от тялото, като бъбреците и черния дроб. "

Скептична потребителска база

Тенденцията с цветни храни и напитки съществува от няколко години. Мнозина виждат придвижването към черните храни, обикновено в резултат на използването на активен въглен като основна съставка, като продължение на лудостта (или еднорог) за лудостта през миналата година, която включва дъгова багела и еднорог Frappuccino на Starbucks.

Неотдавнашен доклад на GlobalData Consumer, озаглавен „Изненадващо цветна храна и напитки“, се опитва да установи защо потребителите са толкова привлечени от визуално поразителните храни. Авторът на доклада режисьорът за прозрения за иновации Томас Виерхил заключи, че цветът осигурява силна визуална реплика по отношение на възприемания вкус на храна и напитка и използва изненадващ цвят, който се различава от възприетата норма за даден продукт, като например черните нинджа хокей на Ikea Japan, изгражда любопитство и апетит апел.

Неотдавнашна публикация със съдържание от GlobalData Consumer посочи, че въпреки шума в социалните мрежи около активен въглен, потребителите са скептични относно включването му в храната си. Глобалното проучване на потребителите за първото тримесечие на GlobalData за 2017 г. показва, че само 17% от хората вярват, че тяхното здраве ще бъде повлияно положително от въглен като съставка в храни и напитки, докато близо 40% са на мнение, че здравето им ще бъде увредено. Така че, докато потребителите могат да се радват да разглеждат и споделят изображения на храни с цвят на въглен, изглежда, че повечето остават скептични, вместо да бързат към магазините за покупка.