Директор на UCLA Центъра за човешко хранене; професор и шеф на отдела по клинично хранене в Медицинския факултет на UCLA; автор на „Какъв цвят е вашата диета?“ (HarperCollins, 2001); възраст 54; живее в Agoura Hills.

зеленчуците

„Проблемът с американската диета днес започва от веригата за доставка на храни“, казва д-р Дейвид Хебър. „Доставчиците на храни са наистина добри в това да дават на хората това, което искат да ядат - главно по-мазни рафинирани храни и сладкиши - на все по-ниска и по-ниска цена. Така че хората ядат по-малко плодове и зеленчуци. Петдесет процента от всички американци не ядат парче плод на ден. Най-продаваните храни в Америка са леката бира и чипсът. Във всяко заведение за бързо хранене само за 39 цента повече можете да получите още 800 калории. Какво ви казва това? ”

Неговият подход за неприемане на затворници към здравословното хранене не включва да казва на хората това, което искат да чуят. „Ако хората искат по-добро дългосрочно здраве и по-здравословен външен вид, те трябва да направят промени на едро - не малки промени - в храните, които ядат, и в начина си на живот.“

Сред главните му съвети: Игнорирайте хранителната пирамида на USDA. „Грешно е“, казва той. Зеленчуците и плодовете трябва да са на дъното, а не хляб и зърнени храни. „Поставянето на плодове и зеленчуци в основата на нашата диета, последвано от пълнозърнести храни, след това нискомаслени протеини и подправки на върха драстично ще намали риска от сърдечни заболявания, рак, диабет и други големи заболявания.“

За да стигнете до целта си за по-здравословна диета и начин на живот, казва той, започнете с визия къде искате да бъдете. След това направете стъпка по стъпка промени в начина на живот, за да се доближите до тази визия. „Отне ми 2 1/2 години, за да се откажа от пицата, но сега изобщо не ми липсва.“

Междувременно, в работата с другите той научи това, което мотивира повечето хора, не е да избягват болести, а по-скоро да виждат промени. „За мъжете това е стягане на колана с още една степен. За жените това намалява с размер рокля. "

Диета: За закуска той има половин грейпфрут, плюс зърнени храни от соев протеин със соево или обезмаслено мляко, една чаша плодове (или боровинки, нарязани ябълки, банани, ягоди или круша) и една чаша кафе с обезмаслена сметана. За обяд обича суши и мисо супа. Следобед ще има бар за подмяна на хранене, а може би и друг на връщане от работа, за да не се прибира прекалено гладен. Вечерята е две чаши салата с червен или оризов винен оцет, 6 унции пиле или риба на скара, две до три чаши зеленчуци на пара и чаша червено вино. Десертът е ябълка или круша и нищо друго преди лягане.

„Доста съм твърд по отношение на това, което ям. Аз съм привърженик на 90%. Никога не ям торта, баница, бисквити или сладолед. Не пия никаква газирана вода, дори диета.

„Победих жаждата си за сладкиши и мога да се откажа от чийзкейка, кремовете и други лакомства, на които се радвах. Но това е процес. Все още работя за подобряване. "

Упражнение: Тренира с пет до 20 килограма свободни тежести за един час на ден, плюс прави коремни преси и лицеви опори. Той работи с бърза схема, за да поддържа упражненията аеробни. Когато пътува, той носи със себе си по-леките тежести и използва фитнес залата на хотела или намира фитнес зала в града.

Слабост: „Ако съм нервен и наоколо има някои шам фъстък или стафиди от кисело мляко, аз съм в състояние да хапна няколко шепи, преди да го осъзная.“