Добавяне към списъка Споделяне

пресни

КАКВО КАЗВАТ
Сушените плодове са с много по-високо съдържание на захар и имат по-висок гликемичен индекс в сравнение с пресните плодове, което ги прави не особено здравословен избор.

КАКВО ЗНАЕМ

Сушените плодове са пълни с хранителни вещества, лесно се опаковат и се отчитат според ежедневната ви препоръка за плодове! Големият въпрос в съзнанието на потребителите е дали те са също толкова полезни за вас, колкото пресните плодове?

Основната разлика между сушените и пресните плодове е съдържанието на калории и захар. Тъй като сушените плодове губят вода (и следователно обем) по време на процеса на сушене, съдържанието на хранителни вещества, калории и захар се концентрира, след като изсъхнат. Когато ядете шепа сушени плодове, консумирате повече калории, отколкото ако ядете същото количество пресни плодове. Така, най-голямото притеснение при сушените плодове (както при всяка храна) е размерът на порцията.

Поради по-високата концентрация на захар в сушените плодове, мнозина вярват, че имат по-висок гликемичен индекс. Гликемичният индекс е мярка, използвана за определяне на ефекта на храната върху нивата на кръвната захар. Колкото по-висок е индексът, толкова по-голям ефект ще има върху повишаването на нивата на кръвната захар. Известно е, че храни като сладкиши, бонбони, сода и други прости захари имат висок гликемичен индекс. Храните с високи гликемични индекси са свързани с развитието на инсулинова резистентност и диабет. Традиционните сушени плодове имат нисък до умерен гликемичен индекс и гликемичен отговор, сравним с пресните плодове.¹

Освен това сушените плодове са известни като добри източници на две специфични хранителни вещества:

    • Калий: Една порция сушени плодове (1/4 чаша) се нарежда сред най-добрите източници на калий в диетите по целия свят.
    • Фибри: Една порция сушени плодове доставя над 9% от дневната стойност на фибрите, в зависимост от плодовете.

КАК ЗНАЕМ ТОВА?

Данните от Националното изследване на здравето и храненето (NHANES) от 1999-2004 г. показват, че приемът на сушени плодове е свързан с по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ), намалена обиколка на талията и намалено коремно затлъстяване. Консумацията на сушени плодове също е свързана с подобрен прием на хранителни вещества (по-висок витамин А, витамин К, калий, желязо, магнезий и фибри), повече порции плодове на ден и по-здравословна диета за възрастни и деца² Научете повече за ИТМ

Както бе споменато по-горе, скорошни проучвания, докладвани от Международната фондация за ядки и сушени плодове, показват, че традиционните сушени плодове имат нисък до умерен гликемичен индекс и гликемичен отговор, сравним с пресните плодове.

НАШИТЕ СЪВЕТИ

Нито един цвят или форма - пресни, замразени, консервирани, сушени и 100% сок - от плодове или зеленчуци не са по-хранителни за вас от други! Плодовете и зеленчуците във всички форми са пълни с основни хранителни вещества, от които тялото ви се нуждае, за да расте и да функционира правилно. Храненето с разнообразни цветове и форми е най-добрият начин да си набавите достатъчно количество витамини, минерали и други полезни съединения. Независимо дали харесвате прясно или сушено, най-важното е да ядете плодовете и зеленчуците си!

Сушените и пресни плодове са преносими и идеални за обяд, като лека закуска, край басейна или на пикник! Вижте нашия Видео център за плодове и зеленчуци за забавни начини да се насладите на летните плодове и зеленчуци - включително сушени и пресни форми!

² Кийст, Дебра, Джули Джоунс. „Консумацията на сушени плодове, свързана с намалено подобрено наднормено тегло или затлъстяване при възрастни: NHANES, 1999-2004.“ Вестник на Федерацията на американските общества за експериментални биологии (2009); 23: Резюме на добавка LB511.