Международна инициатива за стандартизиране на диетата при дисфагия

Ние сме група доброволци от различни професии, включително диетология и диетология, медицина, патология на речта, трудова терапия, сестрински грижи, безопасност на пациентите, инженерство, наука за храните и технологии от цял ​​свят, които се събраха да разработят международна стандартизирана терминология и определения за модифицирана текстура храни и уплътнени течности за лица с дисфагия.

видовете храни

Нашите цели

  • Да се ​​разработи стандартизиран начин за именуване и описване на модифицирани с текстура храни и удебелени течности за хора с дисфагия през целия живот
  • Нашият процес е предназначен да бъде фокусиран върху човека, а не върху професията. Ние се стремим да разработим глобална терминология, която ще „работи“ за всички култури и която ще бъде придружена от практически и валидни техники за измерване, които ще улеснят използването от лица с дисфагия, болногледачи, клиницисти, специалисти в сферата на хранителните услуги и индустриални партньори.
  • Да се ​​търси общ език, който може да се използва за техническа, културна, професионална и непрофесионална употреба. Вярваме, че това трябва да бъде жив документ, който се променя при промяна на потребностите.

Защо IDDSI?

През последните години редица страни са работили за разработване на стандарти за дисфагия на диета на регионално или национално ниво. За съжаление всички тези стандарти използват различна терминология, етикети, цифри и нива, което създава объркване за хората и болногледачите, както и за здравните специалисти и изследователите. Лице с дисфагия, което е на диета с модифицирана текстура, може да открие, че неговата/нейната диета може да се нарече едно нещо в болницата, което може да е различно в рехабилитационното заведение или може да се различава от етикета, използван в друга провинция или дори държава. Разработването на международни стандарти ще разгледа този конкретен въпрос. Щракнете тук, за да научите за рамката.

Разработване на общ дисфагичен език на диетата

Комитетът IDDSI се събра през 2013 г. с цел разработване на международна стандартизирана терминология и дескриптори за дисфагични диети, които да отговарят на нуждите на хората с дисфагия през възрастовия диапазон, във всички условия на грижи и във всички култури. Резултатът от работата на комитета е създаването на Международната диета за дисфагия. Освен това бяха попълнени дескриптори на храни и напитки, както и инструкции за лесни, надеждни и достъпни методи за тестване на различни храни и напитки. Щракнете тук, за да видите рамката, която съдържа дескрипторите.

По принцип се смята, че дисфагията (разстройство на преглъщането) засяга 8% от общата популация. Това са 580 милиона души по целия свят. Хората с дисфагия могат да имат проблеми с: преглъщане на храна или напитки, дъвчене, смучене, контролиране на слюнката, приемане на лекарства или предпазване на дихателните пътища от задавяне. Дисфагия може да възникне по всяко време по време на живота и може да бъде краткосрочна или дългосрочна. Най-честите причини за дисфагия са свързани с основните медицински или физически състояния. Има редица значителни последици, свързани с дисфагия, включително животозастрашаваща инфекция на гръдния кош (или пневмония), недохранване или дехидратация. Нарушаването на преглъщането значително влияе върху качеството на живот на индивида.

Управление на дисфагия

Съществуват редица стратегии и лечения, използвани за подобряване на безопасността, ефективността и удоволствието на индивида с дисфагия.

Един от най-често срещаните начини за управление на дисфагия е осигуряването на текстурирани модифицирани храни (нарязани, смлени, пюрирани) и удебелени течности (тънки и с различна дебелина). Тези модифицирани храни и напитки се осигуряват, за да помогнат за намаляване на риска от задавяне или проникване на материал в дихателните пътища на белите дробове и може да се наричат ​​дисфагична диета.

Поради огромните различия във видовете храни и напитки, както и техните свойства, е предизвикателство да се категоризират храните и напитките, за да се гарантира универсално разбиране на видовете храни и напитки, които биха отговорили най-добре на нуждите на човек с дисфагия. Объркването и неправилното общуване по отношение на текстурата на диетата и консистенцията на напитките доведоха до повишен риск от заболяване и дори смърт.

Благодарности

Комитетът би искал да признае интереса и участието на глобалната общност, включително лица с дисфагия, болногледачи, здравни специалисти, индустрия, професионални асоциации и изследователи. Също така бихме искали да благодарим на нашите спонсори за тяхната щедра подкрепа.

Постижения

Рамката IDDSI и поддържащите документи за дескриптор и методи за тестване бяха завършени и публикувани през ноември 2015 г. Щракнете тук, за да видите рамката.

Следващи стъпки

В отговор на глобалната общност бордът на IDDSI се съгласи да ръководи и координира прилагането на IDDSI. Щракнете тук, за да научите как можете да внедрите IDDSI.