За съжаление вашата чувствителност към глутен всъщност е диета срещу непоносимост към фруктан срещу болест

bg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

Последна актуализация на 6 април 2019 г. в 19:53 ч

Начало »FODMAP диета» Извинете, вашата глутенова чувствителност всъщност е непоносимост към фруктан

[Последна актуализация на 20 септември 2018 г.]

Милиони хора доброволно избягват глутена, протеин, съдържащ се в храни на основата на пшеница като хляб, зърнени храни и тестени изделия.

Тези с алергия към пшеница, целиакия (около 1% от населението) и някои други автоимунни състояния се разболяват много, ако я ядат.

Въпреки това, допълнителни 12% от хората съобщават за храносмилателни симптоми, след като ядат храни, съдържащи глутен ... въпреки че нямат пшенична алергия или цьолиакия.

Но ново изследване от Норвегия предполага, че не глутенът причинява проблеми на тези хора ... това е FODMAP, наречен фруктан.

Какво е фруктан и непоносимост към фруктан?

Фруктаните са вид късоверижни въглехидрати, често наричани FODMAP.

Те могат да причинят неприятни храносмилателни симптоми за чувствителни хора, особено тези със синдром на раздразненото черво (IBS) и възпалително заболяване на червата (IBD).

Фруктаните се срещат в големи количества в:

пшеница, ечемик и ръж
чесън
лук
нахут
фурми и сини сливи
стафиди
диня

Тези, които изпитват храносмилателни проблеми след ядене на фруктани, много вероятно имат фруктанова непоносимост. По същество това е същата концепция като тези с непоносимост към лактоза, които ядат млечни продукти, или тези с непоносимост към фруктоза, които ядат мед.

Резюме: Фруктаните са вид въглехидрати, често наричани FODMAP. Те вероятно ще причинят силни храносмилателни симптоми при тези, които имат непоносимост към фруктан. Богатите източници на фруктани включват пшеница, чесън, лук, нахут и др.

Чувствителността към глутен без целиакия (NCGS) не е ваш проблем

Чувствителността към глутения към целиакия (NCGS) или „непоносимост към глутен“ е терминът, използван за описване на тези, които реагират негативно на храни от пшеница, но нямат цьолиакия.

NCGS е истинско нещо, но около 4 от 5 души, които мислят, че го имат, нямат.

Неотдавнашно прегледно проучване на данни от 1312 възрастни установи, че само 16% от тези, които реагират положително на безглутенова диета, всъщност имат чувствителност към глутен (1).

Останалите хора имат друга чувствителност или ноцебо реакция към глутен, което означава, че те реагират и на храни без глутен.

Изследователите на FODMAP подозираха, че тези хора може действително да са чувствителни към фруктани, тъй като те се намират в много храни с глутен, като хляб и тестени изделия.

Препоръчани ли сте диетата FODMAP?

Моето 14-дневно рестартиране на храносмилателното здраве ви помага да започнете с нисък план за хранене по FODMAP, рецепти, директен достъп до диетолог, образователни ресурси и много други.

Ново изследване потвърждава тази теория

Ново норвежко проучване, публикувано в Gastroenterology, разглежда 59 души, които все още не са страдали от цьолиакия, но са намерили облекчение на храносмилането с диета без глутен (2).

Субектите бяха разпределени на случаен принцип да ядат привидно еднакви мюсли барове с глутен, фруктани или нито един (плацебо) в продължение на седем дни.

След това те преминаха в друга група, докато завършиха трите диети и не записаха своите храносмилателни симптоми.

Изследователите установиха, че симптомите на IBS, особено подуването, са били с 15% по-лоши след ядене на плодовото мюсли в сравнение с плацебо.

Интересното е, че глутенът не е имал ефект върху симптомите, което предполага, че глутенът все пак не е виновникът.

Водещият автор Gry Skodje вярва, че тези открития категорично подкрепят идеята, че фруктаните в пшеницата са причината за храносмилателни симптоми, а не глутен.

Той също така помага да се обясни защо изследователите са останали спънати, опитвайки се да разберат как глутенът причинява проблеми за нецелиаките.

В идеалния случай следващата стъпка ще бъде по-голямо проучване, което контролира участниците и извън приема на храна.

Резюме: Изследванията показват, че 4 от 5 души, които вярват, че са чувствителни към глутен, всъщност не са. Ново клинично проучване предполага, че вероятната причина за техните храносмилателни симптоми са фруктаните, които също се намират в пшеницата.

Това не е глутенът, но без глутен все пак ще ви помогне

Причината, поради която диетата без глутен ви помага да се чувствате по-добре - въпреки че не сте чувствителни към глутен - е проста.

Безглутеновите зърнени храни са автоматично с ниско съдържание на FODMAP (включително фруктани).

По същия начин, премахването на глутен от пшеница също премахва по-голямата част от FODMAP. Ето защо плановете за диета с нисък FODMAP не съдържат глутен.

Така че, избирайки безглутенови хлябове, тестени изделия и зърнени храни, хората неволно изрязват и своите фруктани, което води до облекчаване на симптомите.

Поради тази причина избягването на глутен все още може да бъде особено полезно за тези с непоносимост към фруктан.

Проблемът с диета без глутен

Въпреки това, безглутеновата диета може да бъде прекалено ограничаваща за храни, съдържащи глутен, които са с ниско съдържание на фруктани.

Например, хлябът със закваска съдържа глутен, но процесът му на ферментация премахва фруктаните. Соевият сос също съдържа глутен, но е с ниско съдържание на фруктани. Бирата също идва на ум.

Това са забранени за безглутенова диета, но ненужни за ограничаване за по-голямата част.

Другият въпрос е, че повечето хора с храносмилателни проблеми никога не се възстановяват напълно на безглутенова диета. Това е така, защото FODMAPs (включително фруктани) са вероятният виновник и ниската FODMAP диета е това, което всъщност се изисква.

Ако все още не сте сигурни за вашата възприемана чувствителност към глутен, опитайте следното:

Помислете дали някога сте имали прекомерни газове, подуване на корема или диария няколко часа след като сте яли много чесън, нахут (хумус), фурми или диня ...

Това са фруктаните.

Ново за FODMAP и искате да започнете диетата си?

Създадох 14-дневен план за рестартиране на храносмилателното здраве, който включва:

14-дневен план за хранене с нисък FODMAP
Списък за пазаруване
Закуски мамят лист
Facebook група за подкрепа
Уроци за видеоклипове и зарежда още.

За да научите повече за това, щракнете тук.

Относно Джо Лийч, диетолог (MSc Nutrition & Dietetics)

Джо Лийч е университетски квалифициран диетолог от Австралия.

Завършва бакалавърска степен по наука за упражненията, последвана от магистърска степен по хранене и диететика през 2011 г.

Научете повече за него на страницата About.

Джо Лийч, диетолог (MSc Nutrition)

Повечето от нас се чувстват съкрушени, когато става въпрос за здравословно хранене, особено ако имаме медицински проблем.

В DietvsDisease.org ние предоставяме подкрепени от изследвания ръководства и прости планове за хранене, за да можете да се наслаждавате на храната без стрес и да живеете най-здравословно, щастливо.

Можете да научите повече за нас тук.

Подобни публикации

Диета с нисък FODMAP: Ръководството за начинаещи D.I.Y (плюс PDF файлове)
7-дневен диетичен план с FODMAP за IBS (+ PDF за печат)
„Яжте това, не онова“ FODMAPs Списък с храни (+ PDF диаграма за печат)
План за повторно въвеждане на FODMAP и фаза на предизвикателството: Вашето просто ръководство и често задавани въпроси
За съжаление вашата чувствителност към глутен всъщност е непоносимост към фруктан
Присъединете се към безплатното 21-дневно предизвикателство за премахване на FODMAP
44 сладки рецепти с нисък FODMAP за IBS (+ PDF за печат)
Как лесно да обясните FODMAP на вашите приятели и семейство
Красив списък на FODMAP „Безплатни“ храни (+ Изтеглете и отпечатайте PDF диаграмата)
Модифицираната диета FODMAP: Вашето ръководство след повторно въвеждане

скорошни публикации

Относно диетата срещу болестта

Диетата срещу болестта има само една програма:

Проучете обективно изследването (без пристрастия)
Преведете информацията на обикновен английски
Помогнете ви да откриете как да го приложите към текущото си здравословно състояние.

Цялото съдържание е написано от квалифицирани диетолози и е напълно независимо, без спонсори или принадлежности към индустрията.

Популярен

Те четат сега

За съжаление вашата чувствителност към глутен всъщност е непоносимост към фруктан