Въпреки че елдата е крупа тридоши по природа, се казва, че тя е най-добрата за Кафа доша поради своите безглутенови, леки и хранителни качества. Поради тези причини елдата също е чудесна опция „зърно“ (те всъщност са скорбялни семена) като допълнение към повечето програми за детоксикация и отслабване. Освен това, елдата охлажда за Pitta dosha и е лесно смилаема за Vata, което ги прави балансиращи и подходящи за всички типове тяло. ** Вижте по-долу рецептата за нашите „Допълнителни вариации на Doshic“, за да направите тази рецепта още по-балансираща за вашите нужди от доши!
Елда крупа е чудесен източник на неразтворими фибри, растителни протеини, желязо, антиоксиданти и фитонутриенти. Някои от основните ползи за здравето от редовната консумация на елда включват способността й да повишава цялостното здраве на сърцето, да понижава кръвното налягане, да понижава холестерола, да регулира нивата на кръвната захар, да помага при отслабване, да насърчава здравословното елиминиране и да предотвратява някои видове рак (т.е. дебелото черво и т.н.). Въпреки, че елда крупи ни предлагат много ползи за здравето сами по себе си, тази рецепта отива една стъпка напред, като използва някои от любимите ми аюрведически основни неща, включително ашваганда, куркума, джинджифил, канела и гхи.
Ползи за здравето на Ашваганда
Този заземяващ корен е добре известна адаптогенна билка за намаляване на стреса, която ни осигурява сила, енергия, имунитет и цялостна жизненост. Той е мощно подмладяващо средство, особено по отношение на репродуктивната система (повишава плодовитостта и либидото), нервната система и нашите мускули (чудесно за приемане след тренировка!).
Ползи за здравето от куркума
Това универсално лекарство е аюрведично важно във всяко кухненско пространство! Куркумата е много гъвкава както в своите приложения, така и в лечебните си свойства. Някои от най-забележителните включват способността му да увеличава храносмилателния огън, да прочиства кръвта и черния дроб, да намалява възпалението, да облекчава артритни симптоми, да унищожава нежеланите патогени, да балансира кръвната захар, да предотвратява болестта на Алцхаймер и да разкрасява тена, което прави това отлично допълнение за сутрешното си хранене!
Ползи за здравето на джинджифила
Джинджифилът е мощен, пикантен корен, който съдържа мощен удар както във вкуса, така и в ползите за здравето. Той е най-добре известен със способността си да увеличава храносмилателния огън (най-добрият!) И да намалява симптомите на лошо храносмилане (газове, подуване на корема, гадене и т.н.). Тази билка обаче е също толкова полезна за увеличаване на циркулацията, изхвърляне на токсините, намаляване на възпалението, облекчаване на кашлицата и задръстванията и пробуждане на ума.
Ползи за здравето на канелата
Въпреки че канелата обикновено се смята главно за кулинарна подправка, тази вкусна кора има дълъг списък и за здравето. Те включват способността му да увеличава храносмилателния огън, да намалява газовете, подуването и спазмите; изгарят токсините, увеличават циркулацията, облекчават артрита, лекуват Candida, понижават нивата на кръвната захар и стимулират ума.
Ползи за здравето на Ghee
Нито една аюрведическа рецепта не е напълно пълна без малко гхи! Гхито в тази рецепта се използва за добавяне на малко здравословна мазнина, подпомагайки храносмилането и смазването на тъканите. Ghee обикновено се използва за повишаване на Ojas (жизненост, имунитет), повишаване на енергийните нива и, разбира се, добавяне на приятен вкус към храната.
- Doshic ефект: Тридошик, Вата ↓, Пита ↓, Кафа ↓
- Сервиране: 2
- Време: 20-25 минути
- Без глутен, вегетариански
- Малък до среден тиган
- Мерителни лъжици и чаши
- 2 чаши вода
- 1 чаша сурова елда крупа
- Прищипете сол
- 1 чаша неподсладено бадемово мляко (страница xx)
- 1/2 чаена лъжичка куркума *
- 1 чаена лъжичка канела
- 1 чаена лъжичка ашваганда * (по желание)
- 1/4 чаена лъжичка кардамон *
- 1/2 чаена лъжичка джинджифил *
- 30 стафиди
- 2 чаени лъжички настърган кокос
- 1 чаена лъжичка гхи
- Изпръскайте бадемово мляко
- 2 до 4 чаени лъжички мед
- Канела, за гарнитура
* Тези съставки могат да бъдат заменени с 2 чаени лъжички от нашата смес Svastha Golden Milk.
1. Загрейте вода в малък съд за сос, за да заври. След като заври, намалете котлона до минимум и разбъркайте елда крупа и щипка сол.
2. Покрийте тигана, оставяйки лека пукнатина, за да избегнете преливане, и гответе тук за 15 минути или докато елдата набъбне нагоре и течността почти изчезне. Разбърквайте на всеки 5 минути.
3. Разбъркайте бадемово мляко, куркума, канела, ашваганда (ако се използва), кардамон, джинджифил, стафиди, кокос и гхи. Разбърквайте често, гответе тук покрито за допълнителни 2 до 3 минути или докато елдата придобие желаната мекота.
4. Сервирайте в две купи. Напълнете всяка купа с пръскане бадемово мляко и поръсете с канела. След като крупата се охлади леко, разбъркайте 1 до 2 чаени лъжички мед на купа.
5. Наслаждавайте се на това ястие редовно като лека и енергизираща закуска. Той е балансиращ за всички видове доша и може да се яде целогодишно.
Вата:
Поради леката природа на елдата, видовете Vata може да се наложи да смесват 1/2 чаша стоманено нарязан овес с 1/2 чаша елда (вместо пълната чаша елда само). Това ще добави малко повече сърдечност, което ще помогне за заземяването на Вата за сутринта. По същия начин могат да се добавят допълнително гхи и настърган кокос за техните ползи за намаляване на вата. В противен случай това е чудесна лесно смилаема закуска, на която Вата да се наслаждава целогодишно!
Пита:
Тази рецепта е цялостно балансиране на Pitta. Ашвагандата и медът може да са прекалено нагряващи за някои видове Пита, при които същото количество прах шатавари и кленов сироп могат да се използват съответно като заместител.
Кафа:
Тази рецепта е невероятна опция за закуска за типове Kapha и по време на дисбаланси на Kapha като бавно храносмилане, бавен метаболизъм, диабет, затлъстяване (или общи проблеми с теглото), задръствания, високо кръвно налягане, висок холестерол и сърдечни проблеми. По време на тежък дисбаланс на Капха топленото масло, стафидите, солта и настърганият кокос трябва да бъдат пропуснати (или намалени) и бадемовото мляко да се използва умерено (заменете с допълнителна вода, ако е необходимо). Както винаги, Kapha ще се възползва, като добави обилно количество подправки, за да подпомогне храносмилането и да увеличи метаболизма.
- Вземете най-актуалната енергия! Форма на списанието
- Липса на енергия за издръжливост при план с ниско съдържание на въглехидрати
- Получаване на повече енергия от храни, щадящи бъбреците - DaVita
- Здравословни начини за получаване на повече енергия MD Anderson Cancer Center
- Как да укрепим храносмилателната система чрез Аюрведа - Аюрведа Банско