Видове мед

  • Детелина мед
  • Мед от елда
  • Акация Мед
  • Манука Скъпа
  • Мед от диви цветя
  • Тупело Скъпа
  • Мед от портокалов цвят
  • Мед от кисело дърво
  • Липов мед
  • Sage Honey
  • Мед от евкалипт
  • Мед от авокадо
  • Мед от боровинки
  • Глухарче Скъпа
  • Fireweed мед
  • Хедър Скъпа
  • Макадамия Ядки мед
  • Палмето Мед

Видове диети

  • Медената диета
  • Диета с ябълков оцет
  • Диета на Том Брейди
  • Диети на болестта на Crohn’s
  • Течни диети и отслабване
  • Преддиабетни диети
  • SIBO диети
  • Диети на жлъчния мехур
  • Диета на Хашимото
  • Детокс с ябълков оцет
  • ГЕРБ Диети

Категории

  • Диети
    • Кето
  • Храна и хранене
    • Суров мед
    • Рецепти
  • здраве и красота

Това е статия, основана на доказателства

Тази статия е написана от експерти и проверена от експерти, включително лицензирани диетолози, диетолози или медицински специалисти. Информацията в статията се основава на научни изследвания и изследвания.

заместители

Проектиран е да бъде честен, безпристрастен и обективен, а мненията от двете страни на спора се представят навсякъде, където има разногласия.

Научните препратки в тази статия (отбелязани с 1, 2, 3 и т.н.) са кликващи връзки към рецензирани изследователски материали по дискутираната тема.

Публикувано: 17 април 2020 г.

Последна актуализация: 25 август 2020 г.

Ябълковият оцет е една от най-важните суперхрани на 21-ви век.

  • Може да пиете ACV (и вода) по време на хранене или преди лягане, поради многото доказани и приети ползи за здравето като контрол на кръвната захар и антиоксидантна сила.
  • Може да го използвате като здравословна и ароматна съставка в салатни превръзки, маринати или други рецепти, или може да използвате ACV за омекотяване на жилави зеленчуци като зеле или зеле.
  • Може да го разредите и да го използвате като локално лечение на кожата, или като дезодорант, или за детоксикация на цялото тяло, или за домашно почистване.
  • Може да го консумирате редовно, евентуално в комбинация със сода за хляб, за да помогне при отслабване (въпреки че тази полза не е доказана). (4)

Но не можете да използвате ябълков оцет за никоя от тези цели, ако нямате под ръка. Може би сте свършили и не сте поръчали от Amazon, или сте се сблъскали за първи път в рецепта, или - при все още болезнена справка - може би сте били в блокиране на вируса и не сте били в състояние да презаредите килера си.

Сега какво? Не изпадайте в паника; има редица прилични заместители на ябълков оцет, които можете да използвате. Само не забравяйте, преди да продължим по-нататък: казахме „достоен“, а не „перфектен“.

Можете ли вместо това да използвате други видове оцет?

Напълно разбираемо е, ако сте предположили, че всички видове оцет биха били приемливи заместители на ACV в краен случай. Но това е неправилно предположение, ако сте избрали да използвате ябълков оцет за неговите полезни ефекти върху здравето.

Оцетната киселина е един от ключовете за здравословните ползи от ябълковия оцет и се произвежда, когато накълцаните ябълки или ябълковият сок се ферментират по естествен път с мая и след това с добавени бактерии. Вярно е, че всички ферментирали оцети съдържат поне малко оцетна киселина, така че те осигуряват някои ползи за здравето - просто не в същата степен като ACV.

Въпреки това, много комерсиално произведени оцети съдържат лабораторно произведена оцетна киселина (или етанол като заместител) вместо истинската оцетна киселина, получена чрез ферментация. Оцетите, които съдържат изкуствена оцетна киселина или етанол, практически не осигуряват никакви ползи за здравето.

Освен това, пастьоризираните оцети, които се произвеждат в търговската мрежа, не съдържат „майката на оцета“, която е вторият важен фактор за здравето и лечебните ползи на ябълковия оцет.

Така че като отправна точка за тази дискусия, пастьоризираният бял оцет, който сте грабнали в хранителния магазин като почистващ продукт, или пастьоризираният бял винен оцет, седнал на вашия рафт, не са идеални заместители на ACV, тъй като не са толкова добри за ти. А дестилираният оцет (направен от етанол) във вашата килера е още по-лош избор; най-добре изчакайте ден-два, за да вземете вместо това нова бутилка ябълков оцет.

Кои оцети можете да използвате вместо ACV?

Има два отговора на този въпрос.

  1. Ако оцетът съдържа оцетна киселина, получена чрез ферментация, това ще допринесе за някои от глюкозо-модулиращите и антиоксидантни свойства, открити в ябълковия оцет, само не на същите нива. Ако видите на етикета, че оцетът съдържа етанол, това не е стартер.
  2. Всеки суров оцет, съдържащ майката, ще бъде достатъчен, особено плодови оцети. За съжаление ябълковият сайдер е единственият суров оцет, който често се среща в магазина или онлайн. Понякога можете да видите сурова боровинка или суров кокосов оцет, но дори и тези са трудни за намиране.

Така че честният отговор е, че едва ли ще замените пълните ползи за здравето от ябълковия оцет с някакъв заместител, който вися из къщата.

Но ако вашата непосредствена цел е да направите винегрет за вечеря или да вкарате мариновано месо на скара, със сигурност можете да замените ACV с друг вид оцет. Вашето хранене просто няма да бъде толкова здравословно.

Оцетите да се изберат като заместители на ACV

Оцетите, разбира се, имат различни вкусови профили и никой няма да бъде идеалният заместител на ябълковия оцет, когато готвите. Но много ще се приближат, в зависимост от това, което правите.

Алтернативи като балсамов оцет и оцет от шери също ще работят в салатни превръзки и маринати, но те ще допринесат за малко по-различни вкусове от ACV.

Други приемливи заместители на ябълковия оцет

Няма оцет на рафта изобщо? Ето някои други идеи, които да ви помогнат да замените ACV в рецепта.

  • Сок от лимон или лайм: Цитрусовите сокове, естествено, съдържат лимонена киселина вместо оцетна киселина. Но тяхната киселинност и плодов вкус правят всеки от тези сокове прилични едно към едно заместители на ябълковия оцет.
  • Бяло вино: Повечето сортове са близки до сладостта на ACV, така че въпреки че техните нива на киселина са различни, вкусовете им са донякъде сходни. Използвайте две супени лъжици оцет от бяло вино, за да замените всяка супена лъжица ябълков оцет.