крос

Захарен шок: сокове с диабет

От Стейси Кенеди, MPH, RD, CSO, LDN; Рестартирайте диетолога

От типична гледна точка сокът и диабетът не се съчетават добре. Това е така, защото сокът, както традиционно си мислим за него, е известен с висок гликемичен индекс и гликемичен товар, които допринасят за повишени кръвни захари, инсулинова резистентност, наддаване на тегло, затлъстяване и риск от диабет. Да! Разбира се, сокът, за който говорим тук, е фабрично обработеният тип, който се намира на рафта на вашия бакалин, който е пастьоризиран, може да има малко действителен „сок“ или да съдържа добавки като рафинирани захари, свързани с епидемията от затлъстяване или изкуствени подсладители.

Но какво ще кажете за пресен сок, който правите в сокоизстисквачката? Има ли това същото вредно въздействие върху кръвната захар и здравето? Може би не. Но журито със сигурност все още няма. Нека разгледаме по-отблизо рестартирането и изцеждането на диабет.

Всички сокове НЕ са създадени равни

Нека започнем с предпоставката, че целият сок може да не се създаде еднакъв. Чели сте, че всички калории не са създадени равни, когато става въпрос за хранителни вещества, а всички захари не са създадени равни, така че защо сокът да е по-различен? Водещите бутилирани търговски марки портокалов сок събраха над 2 милиарда долара в съвместни продажби през 2014 г. и това е само портокалов сок!

Към 2013 г. пазарът на сокове и смутита се оценява на 23 милиарда долара.

Този дял в пазарния дял също така означава, че резултатите от научните изследвания, финансирани от индустрията за напитки, могат да бъдат трудни за разпознаване. С други думи, Харвардското училище за обществено здраве установи, че проучванията, финансирани от индустрията за напитки, са четири до осем пъти по-склонни да покажат полезни или благоприятни резултати.

Купувачите в бутилки се пазете

Както вероятно сте наясно, много марки бутилиран сок може да не са най-добри за вашата кръвна захар или здраве. Но тъй като не всички бутилирани сокове са създадени еднакво, може да намерите някои готови, подходящи за диабетици, като тези, които използват ВЕЦ с много зеленчуци и малко плодове, без добавки. Но купувачът се пазете и прочетете внимателно панела за съставките и хранителните факти, особено за захарта, преди да преглътнете скъпата бутилка студено пресован сок. Някои могат да имат до 53 грама захар на контейнер от 16 унции и са смесени, което го прави смути, а не сок.

Може ли някой с диабет все още сок?

Докато предварително опакованите сокове идват с присъщи предизвикателства за поддържане на добър гликемичен контрол, пресните не е задължително еднакви. Има много митове за изцеждане и нарастващи факти. Научете за митовете за изцеждане в тази статия.

Един от тези митове е, че сокът има твърде много захар. И ако е направен от всички плодове, дори местни, органични, сезонни плодове от пазара на вашия фермер, отстраняването на фибри по време на извличането на сок и количеството въглехидрати от толкова много плодове може да наклони баланса на захарта над ръба. Но не се тревожете!

Когато става въпрос за сокоизстискване и диабет тип 2, тук има практически съвети, които да ви помогнат да изградите сока си, за да бъде възможно най-здравословният за вас:

  • Увеличете общата хидратация с вода, за да подпомогне гликемичния контрол
  • Яжте добре балансирано, растителна диета
  • Следвайте насоките 80/20 и поддържайте количеството плодове ниско, като ½-1 чаша/парче на порция от 16 унции
  • Помислете дали да консумирате сока си с хранене
  • Бъдете физически активни и включват упражнения
  • Добавете здравословен протеин или мазнини към вашия сок като Reboot’s Protein Powder или друга подобна марка, или чаена лъжичка растително масло като орех, лен или авокадо
  • Добавете подправки като канела, които могат да предложат допълнителни ползи за кръвната захар
  • Обърнете внимание на общото количество въглехидрати във вашата чаша

Ето няколко рецепти, които да ви помогнат да започнете:

Четене на изследванията

С все повече проучвания, които показват, че повишената консумация на подсладени със захар напитки, като плодов сок, повишава риска от диабет тип 2, лесно е да надраскате цялата категория сок от плана си за здравословно хранене. Но какво всъщност означава това изследване? Тук става още по-объркващо. Повечето проучвания за храненето, разглеждащи приема на сок и рисковете за здравето, включват събиране на данни от проучвания, които хората са попълнили за своите обичайни или настоящи хранителни навици. Този тип проучване не показва причина и следствие, а асоциации или корелации. Един от въпросите по-специално по отношение на сока е, че използваните проучвания не са склонни да се отделят, ако сокът е прясно приготвен във вашата сокоизстисквачка или закупен в магазина, а не ВЕЦ. Така че в края на деня, от гледна точка на доказателства, нямаме представа дали сокът, свързан с риск от диабет, включва тези, направени от предимно зеленчуци в сокоизстисквачката на кухненския ви плот. Моето експертно мнение е, че този вид сок няма да носи същите рискове, но със сигурност се нуждаем от повече и по-добри изследвания, за да кажем наистина това с увереност.

Изследванията се разрастват, като се гледа зеленчуков сок, който отново не е задължително направен пресен във вашата сокоизстисквачка. Но все пак някои експерти смятат, че зеленчуковият сок може ефективно и безопасно да помогне за „запълване на диетичната зеленчукова разлика“, за да помогне на населението да постигне препоръчаните цели за консумация на продукция. Сокоизстискването може да бъде важен инструмент във вашата кутия с инструменти, тъй като текущите оценки показват, че популацията не отговаря на целите на CDC - 32,6% имат 2+ плода на ден и 27,2% 3+ зеленчуци срещу целта съответно 75% и 50%.

Сокоизстискване с истории за успех на диабет тип 2

Въпреки че данните все още се появяват, анекдотично, видяхме от първа ръка как рестартирането може да бъде полезно за здравето на индивида. Прочетете тези истории на хора, които са намалили или дори са спрели някои лекарства за диабет, са отслабнали и са си възвърнали здравето със силата на растенията. ** Обърнете внимание, че тези лица са работили в тясно сътрудничество със своя лекар. Резултатите може да не важат за всички. Говорете с Вашия лекар, преди да започнете рестартиране, ако имате диабет или приемате лекарства.

Работете в тясно сътрудничество с Вашия лекар и диетолог, преди да рестартирате, особено ако имате диабет. Помислете да се присъедините към нашия персонализиран, 60-дневен рестартиран за диабет с ръководство за подкрепа и експертни насоки с персонализиран план за хранене.