Консумацията на боб е свързана с безброй ползи за здравето. Научете повече за храненето на боб в нашите видеоклипове за най-новите изследвания.

хранене

Най-изчерпателният анализ на диетата и рака, извършван някога, е публикуван от Американския институт за изследване на рака. Пресявайки около половин милион проучвания, девет независими изследователски екипа от цял ​​свят създадоха значителен доклад за научен консенсус, прегледан от 21 от най-добрите изследователи на рака в света. Една от обобщените препоръки за превенция на рака е да се ядат пълнозърнести храни и/или бобови растения (боб, грах, нахут или леща) с всяко хранене. Не всяка седмица или всеки ден. Всяко ядене.

Кампанията MyPlate на федералното правителство е разработена, за да подтикне американците да помислят за изграждането на здравословни ястия. По-голямата част от чинията ви трябва да бъде покрита със зеленчуци и зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести, като останалата част от чинията е разделена между плодовете и белтъчната група. Бобовите растения бяха подложени на специално третиране, разпръсквайки както протеиновите, така и зеленчуковите групи. Те са заредени с протеини, желязо и цинк, както бихте могли да очаквате от други протеинови източници като месо, но бобовите растения също съдържат хранителни вещества, които са концентрирани в растителното царство, включително фибри, фолиева киселина и калий. Получавате най-доброто от двата свята с боб, като през цялото време се наслаждавате на храни с естествено ниско съдържание на наситени мазнини и натрий и без холестерол.

Бобовите култури включват всички различни видове боб, включително соя, грах, нахут и леща. Докато яденето на купичка грахова супа или потапянето на моркови в хумус може да не изглежда като ядене на боб, така е. Всички трябва да се опитаме да получаваме три порции на ден. Порция се дефинира като четвърт чаша хумус или боб; половин чаша варен фасул, нарязан грах, леща, тофу или темпе; или пълна чаша пресен грах или покълнала леща.

Консумацията на бобови растения е свързана с по-тънка талия и по-ниско кръвно налягане и рандомизирани проучвания показват, че може да съвпада или да надвишава намаляването на калориите за отслабване на мазнините в корема, както и подобряване на регулирането на кръвната захар, нивата на инсулин и холестерола. Фасулът е пълен с фибри, фолиева киселина и фитати, които могат да помогнат за намаляване на риска от инсулт, депресия и рак на дебелото черво. По-специално фитоестрогените в соята помагат за предотвратяване на рак на гърдата и подобряват оцеляването на рака на гърдата. Нищо чудно, че насоките за рак предполагат, че трябва да се опитате да впишете боб в храната си - и това е толкова лесно! Те могат да се добавят към почти всяко хранене, лесно да се включат в часовете за закуска или да се сервират като звездна атракция. Възможностите са безкрайни.

Кредит за изображение: Аманда Рае. Това изображение е променено.