Моето храносмилане не обича домати и всички рецепти за супи, които харесвам, ги призовават. Има ли нещо, което бих могъл да заместя?

мога

6 отговора 6

Наличен е алтернативен продукт, който не съдържа домати. Нарича се Номато .

На началната страница е описано като:

Сосовете от номати са вкусна естествена алтернатива на традиционните продукти на основата на домати.

Номатото може да бъде заменено във всяка рецепта, като се използва доматен сос, барбекю сос, кетчуп или салса.

Nomato се прави от зеленчуци и подправки. Не съдържа соя, млечни продукти, пшеница, глутен, ядки и, разбира се, домати!

Не популяризирам този продукт и, честно казано, не съм го пробвал. Прочетох обаче няколко страхотни отзива за това.

Прав си. Много домашно приготвени супи използват доматена основа. След като неуспешно опитах всеки заместител, който намерих за доматите, най-накрая открих, че сокът от круши прави чудесна заместителна основа в супите. Купете само сок. Ако използвате крушов сок, пълен с круши, ще трябва да премахнете крушите. Не съм се опитвал да ги пюрирам, но подозирам, че това може да работи.

За визуална привлекателност понякога просто се нуждаете от червеното на домата. Аз също не мога да им се насладя. затова замествам червени чушки, нарязани на 1/4 "ленти, толкова дълги или къси, колкото ги искам.

Предлагам малко експерименти!

Доматите имат вкусна комбинация от чубрица (умами) и киселина. Използвайте различни пропорции на съставки, които подкисляват или са с високо съдържание на глутамати!

Оцетите и различните цитрусови сокове са естествен източник на киселина, както и киселите млека и вината или бирата (yum!).

Източниците на глутамати могат да включват отлежало сирене (като пармезан или Азиаго), аншоа/паста от аншоа, соеви сосове, мисо паста, рибен сос и Уорчестършир (също съдържащ риба).

Вероятно ще преминете през няколко повторения на всяка рецепта, докато намерите баланс, който ви харесва, но се обзалагам, че можете да получите доста удовлетворяващ вкус профил от него, ако желаете да поработите малко.