1 супена лъжица (15 грама) царевично нишесте, картофено нишесте или оризово нишесте

замяна

2 супени лъжици (25 грама) брашно за всички цели

Прах за печене с двойно действие
(Правило на палеца: 1 чаена лъжичка на всяка 1 чаша брашно)

над 3000 фута - намалете бакпулвера с 1/8 чаена лъжичка за всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер в рецептата

над 5000 фута - намалете бакпулвера с 1/8-1/4 чаена лъжичка за всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер в рецептата

над 7000 фута - намалете бакпулвера с 1/4 чаена лъжичка за всяка 1 чаена лъжичка бакпулвер в рецептата

1/4 чаена лъжичка сода за хляб плюс 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък плюс 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте

1 1/2 чаени лъжички бакпулвер с едно действие

1/4 чаена лъжичка сода за хляб плюс 1/2 чаша (120 мл) мътеница, кисело мляко или кисело мляко за замяна на 1/2 чаша (120 мл) некиселинна течност

2/3 чаена лъжичка бакпулвер с двойно действие

1/4 чаена лъжичка сода за хляб плюс 1/2 чаена лъжичка крем зъбен камък плюс 1/4 чаена лъжичка царевично нишесте

2 чаени лъжички бакпулвер с двойно действие (трябва да замени киселинната течност в рецептата с некисела течност)

1/2 чаена лъжичка калиев бикарбонат

1 чаша натрошени трохи от крекери

1 чаша мацо хранене

1 чаша натрошени корнфлейкс

1 чаша смлян овес

1 чаша счукан картофен чипс

1 унция (30 грама) горчиво или полусладко плюс 1 супена лъжица (15 грама) гранулирана бяла захар

1 унция (30 грама) сладък тъмен шоколад

1 унция (30 грама) бял шоколад

1 унция (30 грама) горчив или полусладък шоколад плюс 1/2 супена лъжица (7 грама) гранулирана бяла захар

1 унция (30 грама) млечен шоколад

1 унция (30 грама) млечен шоколад

1 унция (30 грама) сладък тъмен шоколад

3 супени лъжици (20 грама) натурално неподсладено какао на прах плюс 1/8 чаена лъжичка сода за хляб

1 унция (30 грама) неподсладен шоколад плюс 1/8 чаена лъжичка сода за хляб (намалете мазнините в рецептата с 1 супена лъжица)

3 супени лъжици (20 грама) рожков прах

3 супени лъжици (20 грама) какао, обработено от Холандия плюс 1/8 чаена лъжичка крем от зъбен камък, лимонов сок или бял оцет

1 унция (30 грама) неподсладен шоколад (намалете мазнините в рецептата с 1 супена лъжица)

3 супени лъжици (20 грама) рожков прах

1 чаша (90 грама) сушен кокосов орех

3/4 чаша (75 грама) сушен настърган кокос

1 1/4 чаши прясно настърган кокос

1 1/4 чаша (110 грама) сушен кокосов орех

1 чаша (240 ml) консервирано кокосово мляко (без ниско съдържание на мазнини)

3 супени лъжици консервирана сметана от кокосов орех плюс достатъчно гореща вода или мляко, равна на 1 чаша (240 ml)

1/4 чаша (60 ml) кокосов крем на прах плюс 1 чаша (240 ml) гореща вода или мляко

1 чаша (240 мл) консервиран кокосов крем

1 чаша (240 ml) горен слой консервирано кокосово мляко (без ниско съдържание на мазнини) (не разклащайте и не разбърквайте консервата преди обезмасляване)

1 чаша (240 ml) тежка сметана за разбиване (35% масло) плюс 1/2 чаша кокосов крем на прах

1 чаша редовно смляно царевично брашно

1 чаша царевичен грис

1 чаша царевично брашно

1 чаша (240 ml) тъмен царевичен сироп

1 чаша (240 ml) патока

1 чаша (240 ml) течна глюкоза

1 чаша (240 мл) мед

1 чаша (200 грама) гранулирана бяла захар (увеличете течността в рецептата с 1/4 чаша (60 ml))

2 супени лъжици (25 грама) брашно за всички цели

1 супена лъжица (15 грама) картофено нишесте или оризово нишесте или брашно

1 супена лъжица (15 грама) маранта

2 супени лъжици (25 грама) тапиока за бързо приготвяне (незабавно)

1 чаша (225 грама) крем крем

1 чаша (225 грама) сирене маскарпоне

1 чаша (240 ml) тежка сметана за разбиване (35% масло), разбита

1 чаша (225 грама) заквасена сметана

1 чаша (240 мл) сметана за разбиване плюс 1 супена лъжица мътеница или кисело мляко

1/2 чаша (120 мл) сметана за разбиване плюс 1/2 чаша (112 грама) заквасена сметана

1 чаша (225 грама) сирене маскарпоне

7/8 чаша (210 мл) пълномаслено мляко плюс 2 супени лъжици (25 грама) разтопено несолено масло

1/2 чаша (120 мл) лек крем (5% масло) плюс 1/2 чаша (120 мл) пълномаслено мляко

1/2 чаша (120 ml) частично обезмаслено мляко плюс 1/2 чаша (120 ml) тежка сметана за разбиване (35%)

1 чаша (240 ml) половина и половина сметана (12% масло)

7/8 чаша (210 мл) пълномаслено мляко плюс 3 супени лъжици (35 грама) разтопено масло

1/2 чаша (120 ml) изпарено мляко или тежка сметана плюс 1/2 чаша (120 ml) мляко

3/4 чаша (180 мл) пълномаслено мляко плюс 1/4 чаша (57 грама) разтопено несолено масло

1 чаша (240 ml) половина и половина сметана (12% масло)

1 чаша (225 грама) обикновено кисело мляко
3/4 чаша (180 мл) кисело мляко, мътеница или обикновено кисело мляко + 1/3 чаша (75 грама) разтопено масло

1 чаша (225 грама) крем крем

1 супена лъжица лимонов сок или оцет плюс достатъчно пълномаслено мляко за пълнене на 1 чаша (240 ml) (оставете да престои 5-10 минути)

1 чаша (120 грама) стафиди

1 чаша (120 грама) нарязани фурми

1 чаша (120 грама) други сушени плодове (боровинки, череши, боровинки)

1 голяма (около 2 унции) в черупка (57 грама)

Без черупка (50 грама)

2 големи жълтъка (36 грама) плюс 1 супена лъжица вода (при печене)

2 големи жълтъка (36 грама) (за крем, сосове, пудинги и мусове)

3 1/2 супени лъжици замразено цяло яйце, размразено

3 1/2 супени лъжици заместител на яйца

2 1/2 супени лъжици прахообразно цяло яйце плюс 2 1/2 супени лъжици вода

2 супени лъжици замразени белтъци, размразени

1 супена лъжица прахообразен яйчен белтък плюс 2 супени лъжици вода

2 супени лъжици яйчен жълтък на прах плюс 2 чаени лъжички вода

3 1/2 чаени лъжички замразени жълтъци, размразени

1/2 ванилия боб

1/2 - 1 чаена лъжичка друг екстракт (бадем, портокал, лимон и др.)

1 чаена лъжичка друг екстракт (ванилия, портокал, лимон и др.)

1 до 2 капки масло със същия вкус

1/2 чаша (113 грама) несолено масло плюс 1/4 чаена лъжичка сол

1/2 чаша (113 грама) маргарин

1/2 чаша (113 грама) твърд зеленчуков шорт или свинска мас

1/2 чаша (113 грама) осолено масло (намалете солта в рецептата с 1/4 чаена лъжичка)

1/2 чаша (113 грама) маргарин

1/2 чаша (113 грама) твърд зеленчуков шорт или свинска мас

1/2 чаша (113 грама) твърдо зеленчуково скъсяване

1/2 чаша (113 грама) плюс 1 супена лъжица (14 грама) несолено масло

1/2 чаша (113 грама) осолено или несолено масло

1/2 чаша (113 грама) твърдо зеленчуково скъсяване

1/2 чаша (113 грама) осолено или несолено масло

1/2 чаша (113 грама) свинска мас

1/2 чаша (113 грама) маргарин

1 чаша (110 грама) плюс 2 супени лъжици (20 грама) пресято брашно за кекс

1 чаша (130 грама) самонадигащо се брашно (пропуснете бакпулвера и солта от рецептата)

7/8 чаша (130 грама) оризово брашно (нишесте) (не замествайте цялото брашно с оризовото брашно)

1/2 чаша (65 грама) брашно от бял кекс плюс 1/2 чаша (75 грама) пълнозърнесто брашно

7/8 чаша (120 грама) универсално брашно плюс 2 супени лъжици (6 грама) пшеничен зародиш

1 чаша брашно от Греъм

4 листа лист желатин

2 чаени лъжички агар

1 супена лъжица избистрено масло

1 супена лъжица растително масло

1 супена лъжица захаросан джинджифил, изплакнат и нарязан на ситно

1 1/2 чаена лъжичка смлян сушен джинджифил плюс 1/2 чаена лъжичка пресен лимонов сок

1 чаша (240 ml) патока

1 чаша (240 ml) лека меласа

1 чаша (240 мл) царевичен сироп

3/4 чаша (180 мл) кленов сироп плюс 1/2 чаша (100 грама) гранулирана бяла захар

3/4 чаша (180 мл) светъл или тъмен царевичен сироп плюс 1/2 чаша (100 грама) гранулирана бяла захар

3/4 чаша (180 мл) лека меласа плюс 1/2 чаша (100 грама) гранулирана бяла захар

1 1/4 чаши (250 грама - 265 грама) гранулирана бяла или кафява захар плюс 1/4 чаша (60 мл) допълнителна течност в рецептата плюс 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък

1 супена лъжица бутилиран лимонов сок

1 супена лъжица пресен сок от лайм

1/2 супена лъжица оцет (в зависимост от рецептата и не се използва за овкусяване)

1 чаена лъжичка портокалова или лаймова кора

1/2 чаена лъжичка екстракт от лимон

1 чаша (240 ml) кленов сироп (намалете течността в рецептата с 1/4 чаша)

3/4 чаша (150 грама) гранулирана бяла захар плюс 1 чаена лъжичка чист екстракт от клен

1/2 чаша (100 грама) кленова захар (увеличете течността в рецептата с 1/4 чаша (60 мл))

1 чаша (240 мл) мед

3/4 чаша (180 мл) царевичен сироп плюс 1/4 чаша (57 грама) масло плюс 1/2 чаена лъжичка клен екстракт (по желание)

1 чаша миниатюрна

2,5 унции крем от блат

1 чаша (225 грама) Creme fraiche

3/4 чаша (170 грама) крема сирене, разбито с 1/4 чаша (60 мл) тежка сметана за разбиване (35%)

1 супена лъжица лимонов сок или оцет (бял или сайдер) плюс достатъчно мляко, за да се получи 1 чаша (240 ml) (оставете да престои 5-10 минути)

1 чаша (225 грама) обикновено или нискомаслено кисело мляко

1 чаша (225 грама) заквасена сметана

1 чаша (240 ml) вода плюс 1/4 чаша мътеница на прах

1 чаша (240 мл) мляко плюс 1 1/2 - 1 3/4 чаени лъжички крем от зъбен камък

1 чаша (240 ml) половина и половина (10-12% масло)

1 чаша (240 ml) лек или маса за маса (20% масло)

1 чаша (240 ml) лека (30% маслена мазнина) или тежка сметана за разбиване (35% маслена мазнина)

1/4 чаша обезмаслено мляко на прах плюс 7/8 чаша (210 ml) вода

1/2 чаша (120 ml) изпарено обезмаслено мляко плюс 1/2 чаша (120 ml) вода

1/2 чаша (120 ml) изпарено пълномаслено мляко плюс 1/2 чаша (120 ml) вода

1/2 чаша кондензирано мляко плюс 1/2 чаша (120 мл) вода

1 чаша (240 мл) обезмаслено мляко плюс 2 супени лъжици (25 грама) разтопено масло или маргарин

1/4 чаша обезмаслено мляко на прах плюс 7/8 чаша (210 мл) вода плюс 1 супена лъжица (14 грама) разтопено масло или маргарин

1 чаша (240 мл) мед

1 чаша (240 ml) тъмен царевичен сироп

1 чаша (240 ml) кленов сироп

3/4 чаша (180 ml) светла или тъмнокафява захар, загрята до разтваряне в 1/4 чаша (60 ml) течност

1 чаена лъжичка лимонова или лаймова кора

1 чаена лъжичка ситно нарязани захаросани портокалови кори

1 чаша царевично брашно

1 чаша царевичен грис

1 чаша (120 грама) сушено френско грозде

1 чаша (120 грама) нарязани фурми без костилки

1 чаша (120 грама) сушени плодове, ситно нарязани (череши, боровинки, боровинки и др.)

1 чаша (200 грама) пудра захар (супер фина)

1 чаша (215 грама) плътно опакована светла или тъмнокафява захар

1 чаша (215 грама) сурова захар

1 чаша (200 грама) бяла гранулирана захар

1 чаша (200 грама) бяла гранулирана захар плюс 1/4 чаша (60 ml) несулфурирана лека меласа

За светлокафява захар - заместител 1/2 чаша (110 грама) тъмно кафява захар плюс 1/2 чаша (100 грама) бяла гранулирана захар

2 супени лъжици (24 грама) перлена тапиока, напоена

1 1/2 супени лъжици (20 грама) брашно

1 чаша (240 ml) светъл или тъмен царевичен сироп

1 чаша (240 ml) лека меласа

1/4 чаша (60 мл) ябълков оцет

1/3 чаша (80 ml) прясно изцеден лимонов сок

1 оскъдна (7 грама) супена лъжица активна суха мая

1 торта (3/5 унция) прясна компресирана мая

1 супена лъжица (7 грама) бързо нарастваща активна мая

1 (1/4 унция) плик (7 грама) активна суха мая

1 оскъдна супена лъжица (7 грама) активна суха мая

1 чаша (225 грама) заквасена сметана

1 чаша (240 ml) мътеница

1 чаша (225 грама) крем крем

1 чаша (240 ml) тежка сметана за разбиване (35% масло) плюс 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок